{Springe zum Rezept. Diese Website kann Affiliate-Links und Werbung enthalten, sodass wir Ihnen Rezepte zur Verfügung stellen können. Lesen Sie unsere Offenlegungspolitik.

Dieser Zitronen-Tarragon-Nudelsalat kombiniert zarte Schmetterlingsnudeln mit knackigem Sellerie, saftigen roten Trauben und gehobelten Mandeln, alles in einem cremigen Zitronen-Joghurt-Dressing vermengt. Dieser erfrischende Salat ergänzt jedes Gericht und ist selbst für die wählerischsten Esser perfekt!

Ich liebe einen guten Nudelsalat. Es gibt so viele Aromen und Texturen, und die Kombination ist einfach so erfreulich! Probieren Sie auch einige andere Nudelsalat-Rezepte wie diesen unglaublichen Bacon-Ranch-Nudelsalat, diesen köstlichen Orzo-Nudelsalat und diesen klassischen Garnelen-Nudelsalat.

Zitronen-Tarragon-Nudelsalat Rezept

Dieser Nudelsalat stammt aus den sonnigen Küchen der mediterranen Küche und vereint lebhafte Aromen mit einfacher Zubereitung. Ideal für arbeitsreiche Wochentage oder Zusammenkünfte, wenn man ein köstliches Essen ohne großen Zeitaufwand möchte. Egal ob als schnelles und sättigendes Hauptgericht oder als leckerer Beilagenhit, dieses Rezept lässt keine Wünsche offen. Vertrau mir, dieses Rezept musst du einfach ausprobieren! Es ist ein Publikumsliebling, der alle nach einer zweiten Portion fragen lassen wird. Die säuerliche Zitrone, das knackige Gemüse und das cremige Dressing schaffen eine leckere Mischung, die du nicht mehr missen möchtest. Nudelsalate sind auch immer tolle Reste, und ich genieße sie am nächsten Tag zum Mittagessen!

Zutaten, die Sie benötigen

Die Zutaten für diesen Zitronen-Tarragon-Nudelsalat sind simpel! Aber das frische Estragon ist der Schlüssel. Verzichten Sie nicht darauf, denn es bringt alle Aromen zusammen. In Kombination mit der Zitrone… Nun, Sie müssen es einfach probieren und verstehen, warum ich es so liebe! Die genauen Mengenangaben finden Sie unten im Rezept.

Nudelsalat

Schmetterlingsnudeln: Wenn Sie keine Farfalle-Nudeln zur Hand haben, können Sie auch Penne-Nudeln verwenden.
Sellerie: Bringt Textur und Knackigkeit in den Nudelsalat.
Rote Trauben: Ich liebe den saftigen Geschmack, den sie dem Salat verleihen.
Frühlingszwiebeln: Der Zwiebelgeschmack fügt dem Salat eine herzhafte Note hinzu.
Gehobelte Mandeln: Diese Nüsse bringen eine wunderbare Knusprigkeit und einen nussigen Geschmack.
Dressing

Mayonnaise: Sie können es im Geschäft kaufen, aber ich liebe mein hausgemachtes Rezept!
Zitronenjoghurt: Der cremige Zitronenjoghurt bildet die Basis des Dressings und fügt eine säuerliche und erfrischende Note hinzu.
Zitronensaft: Verstärkt die würzigen und zitronigen Aromen.
Zitronenschale: Der geriebene Zitronenabrieb hebt den Geschmack wirklich hervor.
Getrockneter Thymian: Fügt dem Dressing einen erdigen Geschmack hinzu.
Salz und Pfeffer: Verstärken alle Aromen im Zitronen-Tarragon-Nudelsalat.
Frisches Estragon: Dieses Kraut ist der Schlüssel zu diesem Rezept.
Honig: Optional, je nach Süße des Joghurts kann Honig dem Dressing hinzugefügt werden.
Wie man Zitronen-Tarragon-Nudelsalat macht

Dieser Nudelsalat ist ganz einfach zuzubereiten. Ein paar Schritte und voila! Sie haben eine köstliche Beilage (oder ein leichtes Abendessen oder Mittagessen) fertig zum Genießen! Die Aromen verschmelzen perfekt. Sie werden es lieben!

Nudeln kochen und abtropfen lassen: Kochen Sie die Nudeln gemäß den Packungsanweisungen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen und die Nudeln abzukühlen.
Früchte und Gemüse hinzufügen: Die abgetropften Nudeln in eine große Schüssel geben. Sellerie, Trauben, Frühlingszwiebeln und Mandeln hinzufügen.
Dressing zubereiten: Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale, Thymian, Salz, Pfeffer und gehacktes Estragon in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Alles glatt und gut vermischen. Je nach Süße des Joghurts kann das Dressing Honig benötigen. Ich mag es gerne süßer und füge etwa einen Teelöffel Honig hinzu.
Über den Salat gießen: 3/4 des Dressings über den Nudelsalat gießen. Den Rest des Dressings für kurz vor dem Servieren aufbewahren. Gut umrühren, um alles zu beschichten. Es scheint viel Dressing zu sein, aber es wird in die Nudeln einziehen, während es kühlt.
Kühlen: Mindestens eine Stunde kühlen und kurz vor dem Servieren mit dem restlichen Dressing vermengen und genießen!
Oft gestellte Fragen

Kann ich eine andere Nudelart für dieses Zitronen-Tarragon-Nudelsalat-Rezept verwenden? Absolut! Während das Rezept Schmetterlingsnudeln vorsieht, können Sie diese problemlos durch andere Formen wie Penne oder Fusilli ersetzen, wenn Sie möchten.
Kann ich andere Nüsse anstelle von gehobelten Mandeln verwenden? Natürlich! Experimentieren Sie ruhig mit anderen Nüssen wie gehackten Walnüssen, Pekannüssen oder Pinienkernen, um dem Salat eine einzigartige Note zu verleihen.
Gibt es eine Möglichkeit, dieses Rezept vegan zu machen? Absolut! Sie können das Dressing ganz einfach vegan machen, indem Sie pflanzlichen Joghurt und vegane Mayonnaise verwenden, was ebenfalls zu einem köstlich cremigen Dressing führt.
Kann ich den Zitronenjoghurt durch griechischen Joghurt ersetzen? Natürlich! Griechischer Joghurt kann eine tolle Alternative sein, wenn Sie eine cremigere Textur bevorzugen, und Sie können etwas mehr Zitronensaft und -schale hinzufügen, um den zitronigen Geschmack beizubehalten.
Resteverwaltung

Machen Sie dieses Zitronen-Tarragon-Nudelsalat-Rezept im Voraus und bewahren Sie es als noch bequemere Beilage auf. Es eignet sich auch hervorragend als Reste zum Mittagessen am nächsten Tag!

Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter oder wiederverschließbaren Beutel für 3-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.