Szechuan-Hühnchen dreht sich alles um kräftige Aromen mit der perfekten Balance aus Schärfe, Süße und Säure. Und das Beste? Es ist viel besser als die Version vom Lieferdienst! Feuer die Geschmacksnerven an und lass uns kochen!
So sehr ich auch chinesisches Essen liebe, es kann teuer werden. Ich verrate dir ein Geheimnis – du kannst all deine Lieblingsgerichte aus dem chinesischen Imbiss zu Hause mit nur wenigen einfachen Zutaten nachkochen! Ein paar meiner Lieblingsrezepte: General Tso’s Hühnchen aus dem Slow Cooker, Kung Pao Garnelen und knusprige Krabben-Rangoon als perfekte Ergänzung.
Was ist Szechuan-Hühnchen?
Szechuan-Hühnchen ist ein köstliches chinesisches Gericht, das viele lieben, und das aus gutem Grund! Es stammt aus der Sichuan-Provinz in China und ist bekannt für seine kräftigen und scharfen Aromen. Das Gericht besteht typischerweise aus saftigen Hähnchenstücken, die in einer Glasur aus süßer Chilisauce, Knoblauch, Ingwer und Sichuan-Pfefferkörnern geworfen werden. Es ist eine perfekte Mischung aus Schärfe, Säure und Umami-Geschmack.
Obwohl Szechuan-Hühnchen in vielen chinesischen Imbissbuden ein Favorit ist, ist es etwas Besonderes, es zu Hause zuzubereiten. Du kannst die Schärfe nach deinen Wünschen anpassen und mit verschiedenen Zutaten und Techniken experimentieren. Dieses saftige, würzige Hühnchen wird bei dir zu Hause sicher ein Hit werden. Serviere es mit weißem oder gebratenem Reis und vielleicht ein paar schnellen und einfachen Air-Fryer-Wontons! Mit einem so leckeren Abendessen wird deine Familie wollen, dass Szechuan-Hühnchen regelmäßig auf dem Tisch steht.
Benötigte Zutaten
Um dieses köstliche chinesische Gericht zuzubereiten, benötigst du Zutaten wie Fünf-Gewürze-Pulver, Chilisauce und chinesischen schwarzen Essig – alle findest du im örtlichen Asiashop. Der Ausflug lohnt sich! Schnapp dir deine Einkaufsliste und los geht’s! Hinweis: Um den Geschmack dieses Gerichts noch besser zu machen, habe ich hausgemachte Szechuan-Sauce verwendet.
Hautlose Hähnchenbrust ohne Knochen: Das Huhn wird in einer Mischung aus Maisstärke und chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver beschichtet, was ihm eine knusprige Textur und viel Geschmack verleiht. Alternativ kannst du auch Schweine- oder Rindfleisch verwenden.
Chinesischer schwarzer Essig und Sojasauce: Um die Schärfe und Säure anderer Zutaten auszugleichen, füge ich schwarzen Essig und Sojasauce hinzu. Diese beiden Zutaten verleihen dem Gericht Säure und einen Hauch von Salzigkeit.
Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver: Eine aromatische Mischung aus Zimt, Nelken, Fenchelsamen, Sternanis und Sichuan-Pfefferkörnern. Du kannst es fertig kaufen oder selbst mischen.
Maisstärke: Maisstärke hilft nicht nur, das Huhn knusprig zu machen, sondern wirkt auch als Verdickungsmittel für die Sauce, sodass sie eine glänzende und seidige Textur erhält.
Pflanzenöl: Wird verwendet, um das Hühnchen und das Gemüse knusprig zu braten. Alternativ kannst du Sesamöl verwenden, um dem Gericht noch mehr Geschmack zu verleihen.
Gemüse: Für etwas Farbe, frischen Geschmack und zusätzliche Textur habe ich gewürfelte Zwiebeln, Zuckerschoten, Brokkoli und rote Paprika hinzugefügt. Fühle dich frei, jegliches Gemüse zu verwenden, das du im Kühlschrank hast!
Szechuan-Sauce: Diese scharfe, süße und würzige Sauce verleiht dem Hühnchen seinen typischen kräftigen Geschmack.
Zubereitung von Szechuan-Hühnchen
Dieses Rezept ist so einfach! Mische deine Sauce, schnapp dir deinen Wok und koche alle Zutaten zusammen! Du wirst im Handumdrehen saftiges, würziges Hühnchen haben.
Hähnchen schneiden, Marinade vorbereiten: Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke. In einer mittelgroßen Schüssel schwarzen Essig, Sojasauce, chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver und Maisstärke vermischen. Hähnchen hinzufügen und gleichmäßig mischen. Abdecken und 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen.
Hähnchen braten: In einer großen Pfanne, einem Wok oder einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Pflanzenöl erhitzen. Sobald das Öl heiß genug ist, das marinierte Hähnchen langsam hinzufügen, um Spritzer zu vermeiden. Das Hähnchen etwa 5 Minuten braten, dabei wenden, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen.
Gemüse anbraten: In einem großen Wok 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Zwiebeln hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten. Knoblauch, Zuckerschoten, Brokkoli, Paprika und Karotten hinzufügen. Das Gemüse 5-6 Minuten anbraten, dann das gekochte Hähnchen hinzufügen.
Sauce hinzufügen: Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Szechuan-Sauce über das Hähnchen und Gemüse gießen. Alles weiter anbraten, bis das Gemüse zart ist.
Servieren: Vom Herd nehmen und das Hühnchen-Stir-Fry über Reis servieren.
Tipps und Variationen
Dieses Rezept für Szechuan-Hühnchen ist ziemlich einfach, aber hier sind ein paar zusätzliche Tipps. Du wirst lieben, wie es wird! Es könnte sogar dein Lieblingsimbiss übertreffen.
Hähnchenschenkel verwenden: Für ein extra saftiges und geschmackvolles Gericht, probiere Hähnchenschenkel statt Hähnchenbrust.
Essig austauschen: Hast du keinen chinesischen schwarzen Essig zur Hand? Kein Problem – du kannst ihn durch Balsamico-Essig ersetzen, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.
Pfanne nicht überfüllen: Überfülle deine Pfanne oder deinen Wok nicht beim Braten des Hähnchens. Arbeite bei Bedarf in Chargen, damit jedes Stück genügend Platz zum Braten und Knusprigwerden hat.
Nüsse hinzufügen: Eine häufige Ergänzung in chinesischen Gerichten, Nüsse wie Erdnüsse oder Cashews verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack und Textur!
Garnieren: Für den perfekten Abschluss mit Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen!
Low-Carb/Keto-freundliches Gericht: Ersetze weißen Reis durch Blumenkohlreis, wenn du die Kohlenhydrate niedrig halten möchtest.
Rest aufbewahren
Bewahre übrig gebliebenes Szechuan-Hühnchen unbedingt auf! Chinesisches Essen lässt sich gut aufbewahren und wieder aufwärmen. Einfach in die Mikrowelle stellen, etwas Minute-Reis erhitzen und du hast im Handumdrehen ein schnelles und leckeres Essen.
Im Kühlschrank: Übertrage das Szechuan-Hühnchen in einen luftdichten Behälter und bewahre es bis zu 4 Tage auf. Zum Aufwärmen einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis es vollständig durchgewärmt ist.
Weitere „Besser-als-Imbiss“-Rezepte
Glaub mir, sobald du die Kunst des hausgemachten Szechuan-Hühnchens gemeistert hast, wirst du süchtig danach sein, andere chinesische Lieblingsgerichte zu Hause zu machen! Warum teures und fettiges Essen vom Imbiss bestellen, wenn du frische, geschmackvolle Gerichte in deiner eigenen Küche zaubern kannst? Hier sind ein paar meiner Favoriten:
Einfache Moo Goo Gai Pan – 20 Minuten
Gebackenes süß-saures Hühnchen – 1 Stunde 20 Minuten
Knoblauch-Rindfleisch mit Brokkolinudeln – 25 Minuten
Firecracker-Hühnchen – 1 Stunde 30 Minuten
