{Cremiges Hähnchen Marsala ist ein klassisches italienisches Gericht, das in weniger als 30 Minuten fertig ist! Marsala-Wein wird zu einer cremigen Sauce verarbeitet und mit Pilzen kombiniert – ein echter Genuss. Es ist einfach zuzubereiten und ein garantierter Hit!

Ich bin ein großer Fan von Pilzen in fast allem. Sie passen perfekt zu Pasta, Suppe, Saucen und vielem mehr. Wenn du auch Pilze liebst, wirst du dieses cremige toskanische Knoblauch-Hähnchen, die leckere Pfanne mit cremigem Hähnchen und Pilz-Florentin und das einfache, aber unglaublich geschmackvolle cremige Knoblauch-Parmesan-Hähnchen lieben.

Kochst du manchmal etwas und denkst: "Wow, habe ich das gerade gemacht?!". Dieses cremige Hähnchen Marsala war sofort ein Favorit. Die cremige Sauce aus süßem Marsala-Wein ist unglaublich im Geschmack. Keine Sorge, der Alkohol verfliegt beim Kochen, sodass es auch für Kinder unbedenklich ist. Alles, was du hinzufügen musst, ist etwas Sahne, Knoblauch und Senf – und voilà! Diese Mahlzeit ist einfach fantastisch. Sie passt perfekt zu geröstetem Wurzelgemüse und einem einfachen Caesar-Salat. Du kannst es auch über Pasta oder deinen Lieblingsnudeln servieren. Meine Familie liebt es mit Kartoffelpüree, und ich weiß, dass die Marsala-Sauce auch hervorragend über Reis schmeckt. Egal wie du es servierst, dieses schnelle und einfache Hähnchengericht wirst du lieben!

Zutaten

Der Schlüssel zu diesem cremigen Hähnchen Marsala ist natürlich der Marsala-Wein! Du kannst Marsala-Wein problemlos finden, und er ist perfekt für andere Rezepte wie dieses cremige Knoblauch-Schweinefleisch-Marsala. Hier sind die benötigten Zutaten:

Hähnchenbrust: Am besten ohne Knochen und Haut. Hähnchenschenkel oder -schnitzel gehen auch.
Salz und Pfeffer: Zum Würzen des Hähnchens.
Olivenöl: Ich koche gerne mit Olivenöl, du kannst aber auch dein bevorzugtes Öl oder Butter verwenden.
Pilze: Dünn geschnitten, damit sie gleichmäßig garen.
Marsala-Wein: Der Hauptbestandteil, der der Sauce ihren Geschmack verleiht.
Hühnerbrühe: Für die Sauce.
Schlagsahne: Macht die Sauce schön dick und cremig.
Gemahlener Senf: Ich bevorzuge gemahlenen Senf, aber flüssiger geht auch. Oder weglassen, wenn du keinen Senf magst.
Knoblauchpulver: Verleiht der Sauce Tiefe.
Petersilie: Frisch gehackt zum Garnieren. Thymian passt auch gut.

Rezept für cremiges Hähnchen Marsala

Dieses Rezept ist wirklich einfach! Keine Angst vor dem Kochen mit Wein, ich habe es so simpel gehalten, dass es jeder hinbekommt. Wenn du lieber ohne Wein kochen möchtest, habe ich unten im Tipp-Kasten eine Alternative.

Hähnchen kochen: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Hähnchen hinzufügen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
Sauce machen: 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Pilze 1-2 Minuten anbraten. Marsala-Wein dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze 1-2 Minuten aufkochen lassen, damit der Alkohol verfliegt. Hühnerbrühe, Sahne, Senf und Knoblauchpulver hinzufügen.
Sauce eindicken und servieren: Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Das gekochte Hähnchen zurück in die Pfanne geben und noch 1-2 Minuten mitköcheln lassen.

Tipps für cremiges Hähnchen Marsala

Das Rezept ist super einfach, aber hier sind ein paar Tipps, die ich über die Jahre gelernt habe:

Hähnchenbrust halbieren: Ich schneide meine Hähnchenbrust gerne der Länge nach in zwei Hälften oder kaufe sie dünn geschnitten, damit sie schnell und gleichmäßig kocht. Ein halbes Hähnchen auf ein Schneidebrett legen, flache Seite nach unten. Mit der nicht schneidenden Hand auf das Hähnchen drücken und langsam der Länge nach mit einem scharfen Messer durchschneiden.
Marsala-Wein wählen: Marsala ist ein italienischer Likörwein mit rauchigem Geschmack. Trockenes Marsala ist ideal für herzhafte Gerichte wie Hähnchen Marsala. Für Desserts verwendet man süßes Marsala. Marsala-Wein verleiht der Sauce einen karamellisierten Geschmack.
Wein-Alternative: Wenn du keinen Marsala-Wein verwenden möchtest, gibt es Alternativen: 1/4 Tasse weißen Traubensaft, 1 Esslöffel Vanilleextrakt oder 2 Esslöffel Sherry-Essig.

Reste aufbewahren

Ich liebe es, Reste von cremigem Hähnchen Marsala im Kühlschrank zu haben, weil die Sauce mit der Zeit noch schmackhafter wird. So lagerst du die Reste:

Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren.

Weitere Rezepte für cremiges Hähnchen

Hähnchen in cremiger Sauce ist einfach himmlisch! Hier sind ein paar meiner Lieblingsrezepte, die du unbedingt ausprobieren solltest:

Cremiges mediterranes Hähnchen
Dressings, Saucen und Dips: Cremiger Hähnchen Alfredo Dip
Abendessen: Cremiges Zitronen-Hähnchen Piccata
Abendessen: Cremiges toskanisches Knoblauch-Hähnchen

Cremiges Hähnchen Marsala

Cremiges Hähnchen Marsala ist ein klassisches italienisches Gericht, das in weniger als 30 Minuten fertig ist! Marsala-Wein wird zu einer cremigen Sauce verarbeitet und passt perfekt zu Pilzen. Einfach zuzubereiten und ein absoluter Genuss!

Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Personen

Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets, dünn geschnitten oder halbiert
Salz und Pfeffer zum Würzen
2 Esslöffel Olivenöl
1 1/2 Tassen geschnittene Pilze
1/2 Tasse Marsala-Wein oder Ersatz
1/2 Tasse Hühnerbrühe
1 Tasse Schlagsahne
1 Teelöffel gemahlener Senf
1 Teelöffel Knoblauchpulver
frische Petersilie zum Garnieren, gehackt

Anleitung:
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Hähnchen hinzufügen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Braten, bis es leicht braun und durchgegart ist. Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen. 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und die Pilze 1-2 Minuten anbraten. Marsala-Wein dazugeben und bei mittlerer bis hoher Hitze 1-2 Minuten aufkochen lassen, damit der Alkohol verfliegt. Hühnerbrühe, Schlagsahne, Senf und Knoblauchpulver hinzufügen. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Das gekochte Hähnchen zurück in die Pfanne geben und noch 1-2 Minuten mitkochen lassen.