{Chicken Fried Steak ist das ultimative Soul-Food aus dem Süden! Zartes, gewürztes Steak, das in einem dicken Teigmantel goldbraun frittiert und mit cremiger Soße übergossen wird. Einfache, grundlegende Zutaten reichen aus, um dieses Rezept in deiner eigenen Küche zum Leben zu erwecken!
Dieses südliche Komfortessen ist leicht zu Hause nachzumachen. Ich teile mit dir alle Tipps und Tricks, die du brauchst, um ein Gericht in Restaurantqualität zu zaubern! Serviere es zusammen mit berühmten Kartoffelpüree oder gerösteten Karotten. Beende dein Essen mit einem Slow Cooker Pfirsich-Cobbler für ein echtes südliches Mahl.
Rezept für Chicken Fried Steak
Dieses hausgemachte Chicken Fried Steak ist ein absoluter Klassiker und ein Favorit bei uns zu Hause. Obwohl ich es nicht oft zubereite, ist es jedes Mal etwas Besonderes für die Familie. Es ist unglaublich geschmacksintensiv und benötigt nur wenige grundlegende Zutaten. Meistens habe ich alles außer Cube-Steak bereits zu Hause.
Auch wenn die Zutatenliste einfach ist, gibt es ein paar Tricks, die dieses Gericht besser als im Restaurant machen. Ein Bissen von diesem Steak mit der besten Sahnesoße, und du wirst ein Fan sein!
Warum nennt man es ‘Chicken Fried Steak’?
Dieses Gericht ist eine geniale Erfindung. Es wird nicht mit Huhn, sondern mit sehr zartem, paniertem und frittiertem Steak hergestellt, fast wie bei frittiertem Huhn! Es ist das beste Komfortessen aus dem Süden.
Zutatenliste
Schauen wir uns die Zutaten an und wie sie das Chicken Fried Steak so lecker machen:
Cube-Steak: Das zarte Fundament deines Chicken Fried Steaks.
Salz und Pfeffer: Grundlegende Gewürze für den Geschmack.
Mehl: Sorgt für die perfekte goldene Kruste.
Backpulver: Für eine extra knusprige Hülle.
Buttermilch: Macht das Fleisch zart und gibt einen reichen, würzigen Geschmack.
Eier: Helfen, den Teig haften zu lassen.
Gemüseöl: Zum Frittieren.
Paprika: Für einen subtilen Rauchgeschmack.
Knoblauch- und Zwiebelpulver: Für mehr Geschmack.
Für die Soße:
Öl und Bratreste: Die geschmackvollen Rückstände vom Steak.
Mehl: Zum Andicken der Soße.
Vollmilch und Sahne: Die Basis für die cremige Soße.
Knoblauch- und Zwiebelpulver: Für zusätzlichen Geschmack.
Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken.
Welches Fleisch sollte ich verwenden?
Für dieses Rezept ist Cube-Steak ideal, da es vor dem Verpacken zart gemacht wurde. Du kannst auch Rindersteak verwenden, aber das muss vorher sorgfältig mit einem Fleischklopfer zart gemacht werden.
Zubereitung von Chicken Fried Steak
Den Ofen und die Pfanne vorbereiten:
Ofen auf 200 Grad Fahrenheit vorheizen. Ein Drahtgestell auf ein großes Backblech legen und zur Seite stellen.
Öl in eine große Pfanne gießen, bis es etwa 1/4 Zoll tief ist.
Die Steaks zubereiten:
Das Fleisch würzen: Beide Seiten des Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Trockene Zutaten: Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Gewürze in einer Schüssel mischen.
Nasse Zutaten: Buttermilch und Eier in einer weiteren Schüssel verquirlen.
Panieren: Die Steaks nacheinander in Mehl, dann in die Eimischung und erneut in Mehl tauchen.
Frittieren: Öl erhitzen und Steaks vorsichtig hineinlegen. 4 Minuten braten, dabei heißes Öl über die Steaks löffeln. Wenden und weitere 3-4 Minuten braten, bis beide Seiten goldbraun sind. Auf das Drahtgestell legen und im Ofen warmhalten. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Steaks gekocht sind.
Die Soße zubereiten:
Die Bratreste aufbewahren: Für die Soße 1/4 Tasse des Bratöls mit den Steakresten aufbewahren.
Mit anderen Zutaten vermischen: Mehl, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten kochen.
Sahne hinzufügen: Milch und Sahne langsam einrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. 5-8 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Servieren: Die Steaks warm mit der Soße genießen. Für ein komplettes Mahl mit Kartoffelpüree, Erbsen, Kohl oder grünen Bohnen servieren.
Tipps für das beste Chicken Fried Steak
Gut würzen: Vor dem Panieren das Fleisch großzügig würzen.
Doppelt Panieren: Für eine dickere Kruste.
Flach frittieren: Nur ausreichend Öl verwenden, um den Boden der Pfanne zu bedecken.
Drahtgestell verwenden: Steaks nach dem Frittieren auf ein Drahtgestell legen, damit sie knusprig bleiben.
Viel schwarzer Pfeffer: Gibt der Soße ihren Geschmack.
Aufbewahrung von Resten
Wenn möglich, Steak und Soße getrennt aufbewahren. Beide halten sich in luftdichten Behältern etwa 4 Tage im Kühlschrank.
Wiederaufwärmen:
Steak: Bei 325 Grad Fahrenheit etwa 10 Minuten auf einem Backblech erhitzen.
Soße: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze aufwärmen, bei Bedarf etwas Milch, Rinder- oder Hühnerbrühe zur Anpassung der Konsistenz hinzufügen.
