{Honey-Limetten-Hühnchen-Enchiladas sind ein Familienfavorit! Diese Enchiladas sind gefüllt mit zerkleinertem Hühnchen und geschmolzenem Käse und dann in einer cremigen Enchilada-Sauce eingetaucht. Die Kombination aus Honig und Limette hebt diese Enchiladas auf das nächste Level!
Warum du diese Enchiladas machen solltest:
Ein Essen für die Menge: Mit diesen Honig-Limetten-Hühnchen-Enchiladas machst du nichts falsch. Sowohl Kinder als auch Erwachsene LIEBEN sie! Mach eine große Portion und füttere eine ganze Gruppe.
Süß und herzhaft: Eine einzigartige und leckere Variante der klassischen Hühnchen-Enchiladas. Du wirst die subtile Süße des Honigs lieben, die die Enchilada-Aromen perfekt ergänzt!
Was sind Honig-Limetten-Hühnchen-Enchiladas?
Honig-Limetten-Hühnchen-Enchiladas sind süß, herzhaft und SO lecker! Es ist eine Drehung der traditionellen Enchiladas mit einem Hauch von Honig und Limette, um die Aromen zu verstärken. Der Honig ist subtil, aber deutlich köstlich! Dieses Rezept beginnt mit einer einfachen Hühnchenfüllung im Crockpot. Sobald das Hühnchen gekocht und zerkleinert ist, mariniert es in einer Honig-Limetten-Marinade, bevor es zusammengestellt wird. Sobald du dieses Enchilada-Rezept ausprobierst, wirst du sehen, warum es eines meiner Favoriten ist.
Wie man Honig-Limetten-Hühnchen-Enchiladas macht:
Diese Honig-Limetten-Enchiladas haben ein paar Schritte, aber wenn du im Voraus planst, sind sie leicht zu machen! Ich koche das Hühnchen gerne morgens oder sogar am Tag zuvor im Crockpot. Dann sind das Marinieren und Zusammenstellen einfach zu erledigen.
Hühnchen im Crockpot kochen: Hühnchen, Zwiebel, Hühnerbrühe, Chilipulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Crockpot geben und bei niedriger Stufe 8 Stunden oder bei hoher Stufe 3-4 Stunden kochen.
Hühnchen zerkleinern und marinieren: Sobald das Hühnchen leicht zu zerkleinern ist, nimm es aus dem Crockpot und zerkleinere es komplett. Den restlichen Flüssigkeit bis auf 1/4 Tasse abgießen. Das zerkleinerte Hühnchen, die reservierte Flüssigkeit, Honig und Limettensaft in einen großen Beutel geben und 30-40 Minuten marinieren lassen.
Ofen vorheizen und die Pfanne vorbereiten: Während das Hühnchen mariniert, den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und eine 9×13 Pfanne mit Pfannenspray einsprühen. 1/2 Tasse Enchilada-Sauce gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne verteilen.
Tortillas füllen: Die Tortillas mit Hühnchen und beiden Käsesorten füllen, etwa 1 1/2 Tassen Käse zum Bestreuen aufheben.
Die Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel die restliche Enchilada-Sauce mit der Sahne vermischen.
Mit Sauce und Käse bedecken und backen: Die Sauce über die Enchiladas gießen und mit dem reservierten Käse bestreuen. 30-35 Minuten backen, bis der Käse braun und sprudelnd ist. Heiß servieren und mit deinen Lieblings-Toppings garnieren.
Tipps und Variationen:
Diese Enchiladas können zeitaufwendig sein, aber lass dich davon nicht abschrecken! Die Schritte sind sehr einfach und SO lohnend, wenn du den ersten Bissen nimmst. Hier sind meine Tipps und Variationen, um dieses Rezept noch einfacher und schmackhafter zu machen.
Hühnchen: Verkürze die Vorbereitungszeit, indem du ein Brathähnchen im Laden kaufst oder übrig gebliebenes Hühnchen verwendest. Das reduziert die Vorbereitungszeit erheblich und macht dieses Gericht zu einem schnellen Abendessen. Das Hühnchen mit 1/4 Tasse Hühnerbrühe, den Gewürzen, Honig und Limettensaft mischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen, bevor du die Enchiladas zusammenstellst.
Mehr Limettengeschmack: Für intensiveren Limettengeschmack den Abrieb von 1-2 Limetten zusätzlich zum Limettensaft in die Marinade geben.
Tortillas: Du kannst auch Maistortillas anstelle von Weizentortillas verwenden, aber du wirst wahrscheinlich doppelt so viele brauchen, da sie viel kleiner sind.
Vorzubereiten: Das Hühnchen kann jederzeit vorbereitet und nach dem Zerkleinern und Marinieren eingefroren werden. Ich bereite das Hühnchen gerne in einer großen Menge vor, die für 3-4 Pfannen Enchiladas reicht, und friere den Großteil ein, damit ich es später verwenden kann.
Weitere Möglichkeiten, das Hühnchen zu kochen:
Du brauchst keinen Crockpot, um das Hühnchen zu kochen! Hier sind andere Möglichkeiten, das Hühnchen zu kochen, die auch viel schneller sind.
Auf der Herdplatte: Du kannst das Hühnchen in einem großen Topf mit etwas zusätzlicher Hühnerbrühe und den restlichen Zutaten kochen, bis es durchgegart und leicht zu zerkleinern ist, etwa 20-30 Minuten.
Im Instant Pot: Hühnchen, Hühnerbrühe und Gewürze in den Instant Pot geben und unter hohem Druck 10 Minuten kochen. Sobald es fertig ist, den Dampf manuell ablassen und vorsichtig den Instant Pot öffnen. Das Hühnchen zerkleinern und wie beschrieben marinieren.
Honig-Limetten-Hühnchen-Enchiladas aufbewahren:
Diese Enchiladas eignen sich hervorragend als Reste! Sie sind auch eine großartige Mahlzeit, um sie im Voraus zuzubereiten und einzufrieren. Hier sind meine Tipps zur Aufbewahrung.
Im Kühlschrank: Reste im Kühlschrank dicht mit Plastikfolie oder Folie abgedeckt aufbewahren. Alternativ können die gebackenen Enchiladas in einen luftdichten Behälter umgefüllt werden. Bis zu 5 Tage aufbewahren.
Zum Aufwärmen: Einzelportionen in 30-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle aufwärmen oder die ganze Pfanne im Ofen bei 175 Grad Celsius für 10-15 Minuten aufwärmen, bis die Mitte 74 Grad Celsius erreicht.
Im Gefrierschrank: Die gesamte Pfanne der Enchiladas als Gefriermahlzeit zubereiten, indem man eine Folienbackform verwendet. Fest mit Alufolie bedecken und dann die ganze Pfanne in 3-4 Lagen Plastikfolie einwickeln. Bis zu 3 Monate lagern.
Zum Auftauen: Aus dem Gefrierschrank nehmen und mit der Folie bedeckt 50-60 Minuten bei 175 Grad Celsius backen, bevor die Folie entfernt wird und weitere 10 Minuten gebacken wird, bis der Käse oben geschmolzen und gebräunt ist und die Mitte 74 Grad Celsius erreicht.
