Diese Schokoladenkekse sind die Besten und gelingen jedes Mal perfekt, ohne dass man sie kühlen muss. Das ist ein klassisches Rezept für Schokoladenkekse, das du immer wieder machen wirst!

Diese Schokoladenkekse sind traditionelle Kekse, die bei jedem Bissen auf der Zunge zergehen. Lass dich von dem schmelzenden Schokoladengeschmack und der behaglichen Wärme jedes Kekses verwöhnen. Wenn du auf der Suche nach weiteren klassischen Keksrezepten bist, probiere diese perfekt weichen Erdnussbutterkekse, leckeren Butter-Pekan-Kekse oder diese klassischen, zähen Haferkekse.

Die besten Schokoladenkekse frisch aus dem Ofen bleiben bei uns zuhause nicht lange liegen. Wir lieben den süßen, klassischen Geschmack, den sie in unsere Familie bringen! Mit ein paar einfachen Zutaten, die du das ganze Jahr über in der Speisekammer hast, sind diese Schokoladenkekse einfach die Besten! Meine Kinder backen diese Kekse jeden Sonntagnachmittag gerne zusammen als Familie. Sie lieben es, in der Küche zu backen und langfristige Erinnerungen zu schaffen. Ich beobachte gerne, wie sie abmessen, rühren und geduldig durch das Ofenfenster sehen, wie die Kekse langsam perfekt werden. Backen mit Kindern macht so viel Spaß; du solltest diese anderen einfachen Rezepte ausprobieren, wie diese Erdnussbutter-Rice-Krispie-Treats oder diese klassischen Erdnussbutter-Riegel.

Zutaten für die besten Schokoladenkekse:

• Ungesalzene Butter: Verleiht Reichhaltigkeit und eine cremige Textur.
• Brauner Zucker: Bringt einen karamellartigen Geschmack und Feuchtigkeit.
• Zucker: Sorgt für Süße.
• Eier: Große Eier sorgen beim Backen für Feuchtigkeit und Struktur.
• Vanille: Ein Spritzer Vanille verleiht eine süße Note.
• Allzweckmehl: Verleiht Struktur und eine weiche Textur.
• Natron: Hilft den Keksen aufzugehen und zart zu werden.
• Backpulver: Macht die Kekse leicht und luftig.
• Salz: Balanciert die Süße aus und verstärkt den Geschmack.
• Milchschokoladenstückchen: Schmelzen zu klebrig-süßen Taschen.

Verwendung von gesalzener oder ungesalzener Butter:
Ich verwende gerne ungesalzene Butter, die ich ein paar Stunden vor dem Backen rauslege. Wenn du gesalzene Butter bevorzugst, empfehle ich, die Salzdosis auf einen halben Teelöffel zu reduzieren.

So machst du die besten Schokoladenkekse:
Diese Kekse sind so schnell gemacht, dass du sie immer wieder zubereiten möchtest! Tatsächlich sind sie so gut, dass ich empfehle, die Menge zu verdoppeln, damit du Reste hast.

• Vorbereitung: Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
• Rühren: In einer mittelgroßen Schüssel die Butter, den braunen Zucker und den Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit mixen.
• Schlagen: Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und schaumig schlagen.
• Mischen: Allzweckmehl, Natron, Backpulver und Salz dazugeben und gut mischen. Schokoladenstückchen hinzufügen und gut vermengen.
• Formen und Backen: Mit einem 2,5 cm großen Keksausstecher den Teig auf das vorbereitete Backblech geben. Jede Charge 7 oder 8 Minuten backen.
• Abkühlen: Die Kekse auf ein Gitter legen und abkühlen lassen.

So machst du weiche und zähe Kekse:

• Temperatur und Backzeit anpassen: Den Teig bei etwas höherer Temperatur in kürzerer Zeit backen.
• Süßungsmittel hinzufügen: 1 Esslöffel Melasse oder Honig zugeben.
• Zucker wechseln: Mehr braunen Zucker und weniger weißen Zucker im Verhältnis 1:1 verwenden.
• Auf dem Backblech abkühlen lassen: Die Kekse vor dem Umlegen auf ein Gitter etwas auf dem Backblech ruhen lassen.

Kann man den Keksteig einfrieren oder im Kühlschrank aufbewahren?
Ja! Es ist großartig, Teig einzufrieren. So kannst du diese Schokoladenkekse im Voraus zubereiten und länger aufbewahren.

• Keksteig einfrieren: Wenn du den Teig nach dem Mischen nicht sofort backen möchtest, in einem luftdichten Behälter bis zu einem Jahr einfrieren.
• Keksteig im Kühlschrank aufbewahren: Wenn du die Kekse in den nächsten Tagen backen möchtest, den Teig in einem luftdichten Behälter 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Um Zeit zu sparen, den Teig zu Kugeln formen und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwa eine Stunde einfrieren, dann die Teigkugeln schichtenweise mit Backpapier dazwischen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Abwandlungen:
Werde kreativ und probiere verschiedene Zutaten anstelle von Schokoladenstückchen:

• Halbbittere Schokoladenstückchen
• Milchschokoladenstückchen
• Dunkle Schokoladenstückchen
• Minischokoladenstückchen
• Bitterschokoladenstückchen
• Butterscotch-Stückchen
• Erdnussbutterstückchen
• Minzschokoladenstückchen
• Weiße Schokoladenstückchen

Weitere Variationen von Schokoladenkeksrezepten:
Liebst du Schokoladenkekse? Hier sind ein paar weitere Rezepte, die den klassischen Keks abwechslungsreich neu interpretieren:

• Minzschokoladenkekse
• Schokoladenpuddingkekse
• Drei-Zutaten-Kürbis-Schokoladenkekse
• Hafer-Schokoladenkekse