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Skillet-gebratener New York Steak ist einer der besten Steaks, die Sie je probieren werden! Er ist zart, saftig und voller Geschmack!
Wenn Steak zum Abendessen auf dem Plan steht, denken die meisten Menschen auch an Kartoffeln. Wählen Sie aus diesen tollen Optionen wie gerösteten Kartoffeln, Püree oder Pommes Frites, um das Gericht perfekt zu ergänzen.
New York Steak
Mein Sohn hat es wirklich perfektioniert, das beste Steak in der Pfanne zu machen. Er hat das letzte Jahr damit verbracht zu üben und zu lernen, wie man das beste Steak zubereitet. Er bittet mich ständig, Steak aus dem Laden zu holen, damit er seine Fertigkeiten weiter verbessern kann. Letzte Woche machte er dieses Steak, und ich wusste sofort, dass er es für den Blog machen sollte. Es war das absolut beste Steak, das ich je gehabt habe! Er hat die Butter wie ein Profi um das Steak geschwenkt, und wenn er ein Steak in Restaurantqualität machen kann, können Sie das auch!
Ein Steak zu kochen kann einschüchternd wirken, aber es ist wirklich ganz einfach. Der New York Steak Cut macht das Kochen zum Kinderspiel und ist ein großartiger Anfangssteak mit fantastischen Ergebnissen. Der New York Steak ist bekannt dafür, zart zu sein, aber trotzdem einen guten Biss und unglaublichen Geschmack zu haben. Ein großartiges Steak ist nur Minuten entfernt, und Sie haben den Anfang einer erstaunlichen Mahlzeit. Fügen Sie grüne Bohnen und Brötchen zu Ihren Kartoffeln hinzu, und es ist eine Mahlzeit wie im Himmel.
New York Strip Steak Zutaten
Dieses New York Steak-Rezept hat Restaurantqualität, aber erledigen Sie es bequem zu Hause und zu einem Bruchteil der Kosten. Dieses Steak spart Ihnen Zeit und Geld, wenn Sie es zu Hause zubereiten. Essen Sie es im Pyjama, umgeben von Familie, oder bereiten Sie ein romantisches Abendessen für zwei vor. Wie auch immer Sie es essen wollen, machen Sie es einfach! Sie werden es nicht bereuen!
New York Steak: Es ist am besten, das Steak 30 Minuten vor dem Kochen bei Raumtemperatur auf der Arbeitsplatte ruhen zu lassen. Salz und Pfeffer: Würzen Sie die Steaks im Voraus. Olivenöl: Erwärmen Sie die Pfanne mit dem Öl, bevor Sie kochen. Butter: Das hilft, das Steak während des Garens feucht und zart zu halten. Knoblauchzehen: Die Zugabe von Knoblauch verstärkt den Geschmack. Frische Rosmarin- und Thymianzweige: Ideal, um am Ende über das Steak zu streuen.
Los geht’s!
Steak vorbereiten: Lassen Sie die Steaks 30 Minuten ruhen, um auf Raumtemperatur zu kommen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Anbraten: Erhitzen Sie in einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es zu rauchen beginnt, die Steaks in die Pfanne geben. Auf allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Butter hinzufügen und in der Pfanne schmelzen lassen. Knoblauch und frische Zweige hinzufügen. Bis zum Garwerden kochen! Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und garen, bis die gewünschte Innentemperatur erreicht ist. Löffeln Sie während des Kochens die Butter über die Steaks.
Was ist ein New York Steak?
Das New York Steak ist auch als New York Strip Steak, Ambassador Steak, Strip Loin Steak, Club Steak oder Omaha Strip bekannt. Aber am häufigsten nennt man es New York Steak. Es ist ein Favorit, weil es normalerweise nicht zu teuer ist, schnell gekocht wird und wahnsinnig lecker ist.
Welche Art von Schnitt ist es? Vom Bereich der Kuh unterhalb des Rückgrats geschnitten, sind NY Strip Steaks zart, mager und typischerweise ohne Knochen. Es hat eine gute Menge Marmorierung, die viel Geschmack verleiht, ist aber nicht ganz so zart wie ein Ribeye oder Tenderloin. Was ist im Namen: Das Strip Steak ist nach der Stadt benannt, in der es entstanden ist. New York ist für seine Steakhäuser bekannt, und dieser Rindfleischschnitt war einer der ersten und bleibt ein Favorit. Worauf Sie achten sollten: Achten Sie auf New York Steak, das eine helle Farbe und viel Marmorierung aufweist. Das verleiht dem Strip Steak seinen Geschmack und seine Zartheit. Suchen Sie nach einem Steak, das 1/2 bis 1 Zoll dick ist. Denken Sie daran, je dicker das Steak, desto länger braucht es zum Kochen. Nährwert eines New York Steaks: Eine 6-Unzen-Portion enthält 320 Kalorien, 12 Gramm Fett, 50 Gramm Protein, 3,2 Milligramm Eisen und 9 Milligramm Zink. Ich würde sagen, das ist ein ziemlich gutes Steak!
Tipps für das beste New Yorker Pfannensteak
Pfanne: Ihre beste Wahl ist eine Pfanne mit schwerem Boden. Ich liebe es, meine gusseiserne Pfanne dafür zu benutzen. Sie verteilt die Hitze gleichmäßig auf das Fleisch, damit es gleichmäßig kocht. Raumtemperatur: Lassen Sie Ihr Steak auf Raumtemperatur kommen, lassen Sie es 20-30 Minuten auf der Theke liegen. Je näher es an der Endtemperatur vor dem Kochen ist, desto gleichmäßiger gart es, da es keine “kalten” Stellen hat. Trocknen: Sie möchten, dass Ihr Steak trocken ist, um das bestmögliche Anbraten zu erreichen. Wasser lässt Ihr Steak dampfen, was nicht ideal ist. Lassen Sie es ruhen: Ich kann das nicht genug betonen. Fleisch sollte immer ruhen, bevor man es anschneidet. Dies lässt die Säfte sich im Fleisch verteilen und die Fasern entspannen sich. Dadurch wird Ihr New York Steak jedes Mal zart und saftig. Legen Sie Ihr New York Steak auf einen warmen Teller und decken Sie es locker mit Folie ab für 5 Minuten. Decken Sie es nicht fest ab, da es dadurch schwitzt. 5 Minuten sind alles, was Sie brauchen, Sie möchten nicht, dass es kalt wird. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne heiß ist: Sie möchten wirklich die Außenseite Ihres Steaks scharf anbraten und eine goldene Kruste erzeugen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne und das Öl heiß sind. Verwenden Sie Öl mit hohem Rauchpunkt: Um eine ideale Kruste zu erzeugen, möchten Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden, wie Raps, Traubenkern, Erdnuss oder Avocadoöl. Dies erzeugt den besten Geschmack und die beste Textur. Niedrig Rauchende Öle können den Geschmack ruinieren. Verwenden Sie verschiedene Kräuter: Das New York Steak ist der Liebling der Steaks, es braucht nicht unbedingt viel Würze, um gut zu schmecken. Aber Sie können das Steak definitiv nach Ihrem Geschmack würzen mit Salbei, Rosmarin, Thymian, Knoblauch oder jedem Grillgewürz und Mischungen, die Sie mögen.
Temperaturen für Ihr ideales New York Steak
Wenn Sie ein Steak kochen, ist der beste Weg, die Temperatur zu überprüfen, ein sofort ablesbares Thermometer. Stecken Sie das Thermometer in den dicksten Teil des Steaks, um die Temperatur abzulesen. Denken Sie daran, dass das Beste, was Sie für ein Steak, oder jedes Stück Fleisch tun können, darin besteht, es ruhen zu lassen. Beim Ruhen steigt die Temperatur weiter, etwa um 3-4 Grad. Sie möchten Ihr Steak kurz bevor es die optimale Temperatur erreicht herausnehmen und es beim Ruhen fertig kochen lassen. Dies wird das saftigste Steak ergeben. Ich empfehle nicht, Ihr New York Steak über 150 Grad zu kochen, da es sonst trocken und zäh wird.
Rare: 130 Grad Fahrenheit
Medium Rare: 135 Grad Fahrenheit
Medium: 145 Grad Fahrenheit
Medium Well: 150 Grad Fahrenheit
Well Done: 160 Grad Fahrenheit
Das Lagern Ihres New York Steaks
Steak ist großartig für Reste, nur das Wiederaufwärmen kann knifflig sein. Lagern: Bewahren Sie das Steak in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-5 Tage auf. Aufwärmen: Der beste Weg, um Ihr Steak ohne Austrocknen aufzuwärmen, ist, es langsam und schonend zu erhitzen. Verwenden Sie den Ofen und wärmen Sie es bei 200 bis 250 Grad auf, bis es durchgehend erhitzt ist. Oder benutzen Sie die Mikrowelle bei halber Leistung, volle Leistung wird zu heiß sein.
Weitere Steak-Rezepte, in die Sie sich verlieben werden
Steak ist eine Mahlzeit, die man an einem Dienstagabend einfach nur aus Lust kochen kann. Es kann auch gelegentlich eine besondere Gelegenheit oder Feiertage zu etwas Besonderem machen. Ich liebe es, wie vielseitig Steak ist, es kann in so vielen Gerichten und auf so viele Arten verwendet werden. Für einige der besten Möglichkeiten, Steak zu genießen, probieren Sie eines dieser Rezepte.
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New York Steak
Skillet-gebratener New York Steak ist einer der besten Steaks, die Sie je probieren werden! Er ist zart, saftig und voller Geschmack!
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 2 Steaks
Zutaten
2 New York Steak Streifen
Salz und Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Tasse Butter
8 Knoblauchzehen, zerschlagen
Frische Rosmarin- und Thymianzweige
Anleitung
Lassen Sie die Steaks 30 Minuten ruhen, um auf Raumtemperatur zu kommen. Nach Geschmack salzen und pfeffern. In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl erhitzen. Sobald es zu rauchen beginnt, die Steaks in die Pfanne geben. Auf allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Butter hinzufügen und in der Pfanne schmelzen lassen. Knoblauch und frische Zweige hinzufügen. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und garen, bis die gewünschte Innentemperatur erreicht ist. Während des Kochens die Butter über die Steaks löffeln.
Hinweise
Sie können die Steaks auch im Ofen fertig garen. Sobald Sie jede Seite angebraten haben, geben Sie die Steaks in den Ofen bei 425 Grad und kochen Sie, bis die gewünschte Innentemperatur erreicht ist.
Nährwerte
Kalorien: 1055 kcal
Kohlenhydrate: 4 g
Eiweiß: 48 g
Fett: 94 g
Gesättigtes Fett: 45 g
Transfette: 2 g
Cholesterin: 303 mg
Natrium: 525 mg
Kalium: 769 mg
Ballaststoffe: 1 g
Zucker: 1 g
Vitamin A: 1419 IE
Vitamin C: 4 mg
Kalzium: 87 mg
Eisen: 4 mg
Nährwertinformationen werden automatisch berechnet und dienen daher nur als Schätzung.
Weitere Infos
Kurs: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Amerikanisch
