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Wenn du genauso verrückt nach Sushi bist wie ich, dann ist es höchste Zeit, dass du lernst, Sushi-Reis zu Hause zu machen! Er ist so klebrig und lecker und viel einfacher als du denkst. Beeindrucke deine Freunde mit einem Sushi-Abend zuhause!

Ich bin ein riesiger Sushi-Fan. Als Kind konnte ich mir nie vorstellen, rohen Fisch zu essen, aber mittlerweile nutze ich jede Gelegenheit, Sushi zu essen. Und es macht wirklich Spaß, Sushi selbst zu machen. Du musst den Sushi-Reis nicht nur fürs Sushi nutzen! Er passt perfekt zu vielen Gerichten, wie zum Beispiel zu Gemüsepfanne, einer koreanischen Hackfleisch-Bowl oder gegrilltem Teriyaki-Hühnchen.

Was ist Sushi-Reis?

Du fragst dich vielleicht, was Sushi-Reis von normalem Reis unterscheidet? Nun, du musst unbedingt Kurzkornreis verwenden. Kurzkornreis hat mehr Stärke, was hilft, dass er besser zusammenhält. Außerdem fügst du einige Zutaten hinzu, die du bei normalem Reis nicht verwendest. Nach dem Kochen wird eine Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz über den Reis gegossen. Dadurch nimmt der Reis mehr Feuchtigkeit und Geschmack auf und bleibt beim Sushi-Rollen besser zusammen.

Du kannst diesen Reis auch für viele andere Gerichte verwenden. Er ist perfekt für Sushi-Rollen, aber auch großartig in einer Poke-Bowl oder einer Lachs-Bowl und besonders lecker in Spam Musubi! Ich finde, dass es eine tolle Fähigkeit ist, Sushi-Reis zubereiten zu können, weil es immer Eindruck macht. Meiner Meinung nach schmeckt Sushi-Reis besser als normaler weißer Reis.

Zutaten

Sushi-Reis hat ein paar zusätzliche Zutaten, die ihn so perfekt klebrig und lecker machen! Der Hauptbestandteil ist Kurzkornreis. Langkornreis wie Basmati oder Mittelkornreis hat nicht genug Stärke, um klebrig zu werden. Überprüfe also deinen Reis, bevor du dieses Rezept ausprobierst! Du kannst den Reis im Instant Pot, Reiskocher oder in einem normalen Topf auf dem Herd kochen. Die genauen Mengen findest du unten in der Rezeptkarte.

• Kurzkornreis oder Sushi-Reis: Japanischer Kurzkornreis, manchmal auch als Sushi-Reis bezeichnet. Ich bevorzuge die Marken Nishiki oder Kokuho Rose, die du in jedem Supermarkt finden solltest.
• Japanischer Reisessig: Normaler Reisessig reicht aus. Speziellen Sushi-Essig vermeide ich, da dieser oft Zucker und Salz enthält, die ich selbst hinzufüge.
• Zucker: Er hilft, den Reis klebrig zu machen und verleiht ihm einen tollen Geschmack. Du kannst auch andere Süßungsmittel verwenden.
• Salz: Zur Geschmacksverstärkung.
• Wasser: Zum Kochen des Reises.

Sushi-Reis Rezept

Ich habe festgestellt, dass es am einfachsten ist, Sushi-Reis in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser zu spülen, bis das Wasser klar ist. So entfällt das wiederholte Spülen in einer Schüssel. Lass den Reis gut abtropfen, bevor du ihn in den Topf gibst. Ich verwende immer meinen Instant Pot, weil das Kochen von Kurzkornreis auf dem Herd oft komplizierter ist als nötig. Sobald der Reis gekocht ist, füge die restlichen Zutaten hinzu. Mein bester Tipp: Vorsichtig unterheben, statt zu rühren, damit die Reiskörner nicht zerdrücken. Hebe den Reis mit dem Spatel vorsichtig an, bis der Essig gleichmäßig verteilt ist.

• Spülen: Den Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist.
• Kochen: Den Reis auf dem Herd, im Reiskocher oder im Instant Pot kochen. Bei Reiskocher oder Instant Pot die Herstelleranweisungen befolgen. Mein Reiskocher benötigt 4 Tassen Wasser für 3 Tassen Reis.
• Zucker und Essig erhitzen: Während der Reis kocht, den Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Zucker-Mischung zum Reis geben: Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben. Die Essig-Zucker-Mischung darüber gießen und vorsichtig unterheben.
• Abdecken und abkühlen lassen: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Tipps für die Zubereitung von Sushi-Reis

Ich teile viele meiner persönlichen Tipps zur Zubereitung von Sushi-Reis in diesem Beitrag, also lies ihn dir komplett durch! Es ist nicht viel dabei, aber du möchtest die Textur und den Geschmack perfekt hinbekommen, deshalb können diese kleinen Tipps einen großen Unterschied machen.

• Gut abspülen: Den Reis in kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Dadurch werden die Stärken entfernt und der Reis wird weniger klebrig und fluffiger.
• Zu feuchter Reis: Wenn dein Reis zu feucht wird, verwende beim nächsten Mal 1/4 Tasse weniger Wasser. Das ist oft eine Sache des Ausprobierens, da jeder Herd und jede Kochmethode unterschiedlich ist. Befolge die Kochanweisungen deines Reiskochers oder Instant Pots.
• Reis abdecken: Ich habe festgestellt, dass das Abdecken mit Frischhaltefolie gut funktioniert. Manche Leute verwenden ein feuchtes Küchentuch direkt auf dem Reis, damit er nicht austrocknet. Manchmal hält die Frischhaltefolie den Reis etwas zu feucht, daher könnte ein Tuch besser sein, wenn dein Reis zu feucht wird.

Resteverwertung

Sushi-Reis schmeckt frisch am besten. Der Aufwand für den perfekten Reis lohnt sich, wenn du ihn frisch isst. Wenn du Reste hast, hier sind die Aufbewahrungstipps:

• Ungewürzter Reis: Gekochter, ungewürzter Reis kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 5-6 Tage aufbewahrt werden.
• Gewürzter Sushi-Reis: Gekochter, gewürzter Reis sollte am besten sofort verwendet werden, kann aber für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Mach es zu einer Mahlzeit

Reis passt nahezu zu jedem Protein! Ich mache oft Reis, und auch wenn du kein Sushi machst, ist dieser Reis besser als das durchschnittliche Reisrezept. Du wirst ihn ständig machen wollen! Hier sind einige meiner Lieblingskombinationen:

• Abendessen: Slow Cooker Porcupine Meatballs
• Abendessen: Chipotle Steak Rice Bowls
• Abendessen: Easy Butter Chicken
• Vorspeisen: Chicken Satay

Sushi-Reis von: Alyssa Rivers

Wenn du genauso verrückt nach Sushi bist wie ich, dann ist es höchste Zeit, dass du lernst, Sushi-Reis zu Hause zu machen! Er ist so klebrig und lecker und viel einfacher als du denkst. Beeindrucke deine Freunde mit einem Sushi-Abend zuhause!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Portionen: 4 Tassen

Zutaten:

• 3 Tassen Kurzkornreis oder Sushi-Reis
• 1/4 Tasse japanischer Reisessig
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• Wasser zum Kochen des Reises

Anleitung:

1. Den Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist.
2. Den Reis auf dem Herd, im Reiskocher oder im Instant Pot kochen. Bei Reiskocher oder Instant Pot die Herstelleranweisungen befolgen. Mein Reiskocher benötigt 4 Tassen Wasser für 3 Tassen Reis.
3. Während der Reis kocht, den Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben. Die Essig-Zucker-Mischung darüber gießen und vorsichtig unterheben.
5. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Nährwerte:
551 kcal
Kohlenhydrate: 122 g
Protein: 10 g
Fett: 1 g
Gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Natrium: 583 mg
Kalium: 114 mg
Ballaststoffe: 4 g
Zucker: 3 g
Kalzium: 6 mg
Eisen: 6 mg