Lachs Piccata: Ein kulinarisches Meisterwerk

{Diese einfache Lachs-Piccata ist ein köstliches und dennoch elegantes Gericht, das sich sowohl für ein Abendessen unter der Woche als auch für Gäste eignet. Der in der Pfanne angebratene, zarte Lachs in einer cremigen Zitronen-Kapern-Sauce wird sicherlich alle begeistern!

Ich liebe dieses Gericht wegen der leckeren Kombination von Lachs und Zitrone. Die Zitronennote passt auch perfekt zu vielen anderen Gerichten. Sie sollten unbedingt einige meiner anderen Favoriten ausprobieren, wie diese Pasta-, Hähnchen- oder Garnelenrezepte!

Was ist Lachs-Piccata?

Lachs-Piccata besteht aus frischen Lachsfilets, die gewürzt und in Mehl gewendet werden, um eine schöne goldene Kruste zu erhalten. Das Anbraten verleiht dem Lachs eine knusprige Textur, bleibt aber innen zart und flockig. Die cremige Zitronen-Kapern-Sauce ist voller Geschmack und bringt das Gericht auf die nächste Stufe! Ich habe schon oft Hähnchen-Piccata zubereitet und wollte etwas Ähnliches mit Lachs probieren. Ich liebe es, wenn ich einfach eine Fleischsorte gegen eine andere austauschen kann, besonders um die wählerischen Esser in meinem Haushalt zufriedenzustellen. Dieses Lachs-Piccata ist ein kreatives und wandelbares Gericht, das Ihrer ganzen Familie schmecken wird! Servieren Sie es mit diesen einfachen und köstlichen Dinnerbrötchen, und alle am Tisch werden satt und glücklich sein!

Welche Zutaten brauche ich, um Lachs-Piccata zuzubereiten?

Lachs-Piccata mag nach vielen Zutaten klingen, ist aber tatsächlich sehr einfach zuzubereiten! Lassen Sie sich nicht einschüchtern, meine einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen helfen Ihnen dabei. Die genauen Mengenangaben finden Sie auf der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.

Olivenöl: Zum Anbraten der Lachsfilets, um ihnen eine schöne goldene Kruste zu verleihen.
Lachsfilets: Die frischen Lachsfilets sind der Star des Gerichts.
Salz und Pfeffer: Würzen Sie den Lachs mit Salz und Pfeffer, um den Geschmack zu verstärken.
Mehl: Das Wenden in Mehl sorgt für eine knusprige Außenschicht.
Weißwein: Zum Ablöschen der Pfanne und Aromatisieren des Lachses.
Knoblauch: Verleiht der Sauce und dem Lachs Geschmack.
Frischer Thymian: Frische Kräuter machen das Rezept besonders.
Hühnerbrühe: Fügt der Sauce Geschmack hinzu.
Kapern: Sie können sie weglassen, aber probieren Sie sie unbedingt aus, sie sind mein Favorit!
Zitronensaft: Frisch ist immer am besten!
Maisstärke und Wasser: Wird zum Andicken der Sauce verwendet.

Wie man Lachs-Piccata zubereitet

Lachs-Piccata ist so einfach und in weniger als 30 Minuten zubereitet! Alle Schritte können in derselben Pfanne durchgeführt werden, was die Reinigung erleichtert.

Würzen und wenden: In einer mittelgroßen antihaftbeschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Salzen und pfeffern Sie die Lachsfilets. Mehl in eine flache Schüssel geben und beide Seiten des Lachses wenden.
Kochen: Die Lachsfilets mit der Haut nach unten in die Pfanne geben und 4-5 Minuten auf jeder Seite braten. Wenden und weiterkochen, bis die Oberseite goldbraun ist und der Lachs leicht zerteilt werden kann.
Sauce zubereiten: Den Lachs aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Den Knoblauch in die Pfanne geben und 20 Sekunden kochen lassen. Weißwein und frischen Zitronensaft hinzufügen und mit einem Schneebesen die Pfanne ablöschen. Thymian und Hühnerbrühe einrühren.
Andicken: In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser verquirlen. Zur Sauce geben und verrühren, bis sie anfängt einzudicken.
Kombinieren: Den Lachs zurück in die Sauce geben und die Sauce darüber löffeln. Sofort servieren.

Schnelle Tipps zum Kochen von Lachs

Hier sind ein paar Tipps, um Ihren Lachs perfekt zu garen! Befolgen Sie diese einfachen Schritte, damit Ihr Lachs-Piccata perfekt gelingt!

Bewegen Sie den Lachs nicht zu viel: Beim Anbraten die Filets so wenig wie möglich bewegen, damit sie eine schöne goldene Kruste bilden.
Nicht zu lange kochen! Die Kochzeit hängt von der Dicke der Filets ab. Testen Sie die Garzeit mit einer Gabel: Wenn der Lachs undurchsichtig ist und leicht zerteilt werden kann, ist er fertig.
Kochen Sie ihn auf die richtige Temperatur: Die FDA empfiehlt, Lachs auf eine Innentemperatur von 145 Grad Fahrenheit zu kochen. Um die Temperatur zu überprüfen, stecken Sie ein Lebensmittelthermometer in den dicksten Teil des Lachsfilets, bis es 140-145 Grad Fahrenheit anzeigt.

Wie man Reste aufbewahrt

Dieses Lachs-Piccata kann auch nach dem ursprünglichen Kochvorgang noch ein paar Tage genossen werden! Sie können es auch für ein Abendessen unter der Woche einfrieren, wenn Sie wenig Zeit haben.

Kühlschrank: Lassen Sie den Lachs abkühlen und bewahren Sie ihn dann in einem luftdichten Behälter auf. Er hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
Gefrierschrank: Lassen Sie den Lachs vollständig abkühlen, speichern Sie ihn dann in einem luftdichten Behälter oder wickeln Sie ihn in Folie ein. Für bis zu drei Monate einfrieren. Wenn Sie bereit sind, ihn zu essen, über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann aufwärmen, bis er durchgewärmt ist.
Wiederaufwärmen: Sie wollen keinen trockenen Lachs! Um sicherzustellen, dass er beim erneuten Erhitzen feucht bleibt, erhitzen Sie ihn bei niedriger Temperatur langsam. Stellen Sie ihn bei etwa 275 Grad Fahrenheit in den Ofen und erwärmen Sie ihn etwa 15 Minuten lang. Die Innentemperatur sollte 140-145 Grad betragen, wenn er verzehrfertig ist.

Weitere herzhafte Zitronengerichte zum Ausprobieren

Ich liebe es, Zitrone in meine herzhaften Rezepte zu integrieren! Es verleiht jedem Gericht eine besondere Geschmacksnote. Wenn Sie auch ein Fan davon sind, probieren Sie diese Rezepte aus: