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Poffertjes sind kleine, fluffige niederländische Pfannkuchen, die perfekt zum Frühstück schmecken! Serviere sie mit etwas Puderzucker und frischen Beeren und sie werden im Nu alle lieben.

Ich suche immer nach Rezepten, die Frühstück spannend und einzigartig machen! Diese Poffertjes erfüllen genau diesen Zweck! Wenn du noch andere leckere Ideen für dein Brunch-Buffet suchst, probier doch mal gedrehten Speck, gebackenes Rührei, Wurst aus der Heißluftfritteuse und cremigen Mohn-Fruchtsalat.

Was sind Poffertjes?

Poffertjes sind eine tolle Idee für Frühstück, einen Snack oder sogar als Dessert! Diese leichten und luftigen Mini-Pfannkuchen sind in Amsterdam ein beliebtes Straßenessen. Sie sind kinderleicht zuzubereiten! Ein einfacher Pfannkuchenteig wird auf beiden Seiten goldbraun gebacken und warm mit Puderzucker serviert.

Poffertjes werden oft mit Ebenees verschlüsselt, aber es gibt ein paar Unterschiede. Poffertjes verwenden aktive Hefe als Treibmittel, während Ebelskivers Backpulver und Natron nutzen, was Poffertjes einen leicht hefigen Geschmack verleiht. Ebleskivers sind runder und können mit Schokolade und Marmelade gefüllt werden, während Poffertjes flacher sind und nicht gefüllt werden können. Kinder lieben Poffertjes, weil sie wie kleine Baby-Pancakes aussehen und wir alle schwärmen von ihrem wunderbaren Geschmack und ihrer zarten Textur.

Benötigte Zutaten

Dieses Poffertjes-Rezept mag aufwendig wirken, aber es verwendet einfache Zutaten, die du wahrscheinlich schon in deiner Speisekammer hast.

• Milch: Erwärmte Milch aktiviert die Hefe und gibt dem Teig die perfekte Konsistenz.
• Instant-Hefe: Sorgt dafür, dass die Pfannkuchen schön fluffig werden.
• Zucker: Für genau die richtige Süße.
• Allzweckmehl: Gibt den Pfannkuchen Struktur und Zartheit.
• Salz: Ein bisschen, um den Geschmack zu verstärken.
• Ei: Bindet die Zutaten und sorgt dafür, dass die Pfannkuchen gut backen.
• Butter: Zum Einfetten der Pfanne.
• Puderzucker: Zum Bestäuben vor dem Servieren für extra Süße.

Wie man Poffertjes macht

Sie sehen vielleicht kompliziert aus, aber sie sind ziemlich einfach zuzubereiten. Wenn du eine Poffertjes-Pfanne hast, ist das sehr praktisch, aber auch eine große Pfanne funktioniert gut!

1. Hefe aktivieren: In einer mittleren Schüssel Milch, Hefe und Zucker verquirlen. Lass die Mischung etwa 5 Minuten ruhen, bis die Hefe schäumig wird.
2. Alle Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel Mehl und Salz verquirlen. Die Hefemischung und das Ei dazugeben.
3. Mixen: Mit einem elektrischen Handmixer den Teig glatt rühren. Ein Schneebesen funktioniert auch, aber der Mixer ist schneller.
4. Ruhen lassen: Den Teig zudecken und 45 Minuten bis 1 Stunde ruhen lassen, bis er sehr blubbert und sich verdoppelt hat.
5. Backen: Eine Poffertjes-Pfanne oder große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Jede Mulde oder die Oberfläche der Pfanne mit etwas Butter einfetten und jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig hineingeben. Falls du eine Pfanne benutzt, lass etwas Abstand zwischen den Poffertjes.
6. Wenden: Die Poffertjes nach etwa 2 Minuten wenden, sobald Blasen auf der Oberfläche des ungebackenen Teigs erscheinen.
7. Weiter backen: Weitere 1-2 Minuten backen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und mit dem restlichen Teig fortfahren.
8. Servieren: Frisch genießen, mit etwas Puderzucker bestäubt und deinen liebsten süßen Frühstücksbeilagen!

Tipps und Variationen

Hier ein paar Tipps und Tricks, damit deine Poffertjes perfekt gelingen! Unsere ganze Familie liebt sie, und ich bin sicher, deine auch!

• Buchweizenmehl verwenden: Traditionell werden Poffertjes mit je 1 Teil Allzweckmehl und 1 Teil Buchweizenmehl gemacht. Probier dieses Rezept doch mal mit Buchweizenmehl!
• Größe: Verwende einen gehäuften Esslöffel Teig für jede Poffertjes. Das reicht für 8 Personen.
• Warmhalten: Wenn du in mehreren Chargen backst und einige warm halten musst, während andere noch backen, lege die Mini-Pfannkuchen in einer Schicht auf ein Backblech und halte sie im Ofen bei 200 Grad Fahrenheit warm.
• Pfanne reinigen: Wenn du eine Pfanne verwendest, versuche, für die nächste Portion überschüssige Butter abzuwischen. So werden deine Pfannkuchen jedes Mal schön goldbraun.
• Extra Geschmack: Für noch mehr Geschmack, füge doch einen oder zwei Teelöffel Vanilleextrakt oder Mandelessenz hinzu.

Reste aufbewahren

Diese wundervollen Poffertjes sind einfach zu machen und super lecker! Am besten schmecken sie frisch, aber wenn Reste übrig bleiben, hier ein paar Tipps zur Aufbewahrung:

• Im Kühlschrank: In einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.

Weitere leckere Frühstücksrezepte

Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages! Egal ob du süße oder herzhaft Optionen bevorzugst, wir haben viele Ideen für dein Morgenessen. Hier sind einige unserer Favoriten:

• Zimtschnecken in 45 Minuten
• Overnight Oats
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