Bananen-Schoko-Stückchen Muffins

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Gönn dir diese leckeren Bananen-Schoko-Chip-Muffins! Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten hast du im Handumdrehen saftige und geschmackvolle Muffins, die sich perfekt zum Frühstück oder als Snack eignen.

Probiere auch andere beliebte Muffin-Rezepte wie Apfelmus-Muffins, gesunde Morning Glory Muffins oder klassische Blaubeermuffins mit Zuckerguss aus.

Warum du diese Muffins lieben wirst:

Saftig: Dank der Banane werden die Muffins jedes Mal herrlich saftig und weich.
Zutaten aus der Speisekammer: Für dieses Rezept musst du nicht extra einkaufen! Abgesehen von reifen Bananen hast du wahrscheinlich schon alles in deiner Küche bereit.
Einfache Zubereitung: Das Rezept nimmt insgesamt etwa 30 Minuten in Anspruch. Schneller und einfacher geht es kaum!

Zutaten für Bananen-Schoko-Chip-Muffins:

Überreife zerdrückte Bananen: Sie sorgen für natürliche Süße, Feuchtigkeit und den typischen Bananengeschmack.
Großes Ei: Lasse es während der Vorbereitung auf Raumtemperatur kommen.
Sauerrahm: Macht die Muffins saftig und verleiht ihnen eine leichte Säure.
Vanilleextrakt: Ein Schuss Vanille macht die Muffins schön süß.
Ungesalzene Butter (geschmolzen): Sie sorgt für reichhaltigen Geschmack.
Pflanzenöl: Hält die Muffins zusammen mit den Bananen schön feucht.
Brauner Zucker: Fügt eine tiefere Süße hinzu.
Zucker: Macht die Muffins schön süß.
Mehl: Ich habe Allzweckmehl verwendet.
Natron und Backpulver: Sorgen für Leichtigkeit und Lockerheit.
Salz: Verstärkt alle Aromen im Rezept.
Milchschokoladenstückchen: Du kannst auch halbsüße Schokoladenstückchen verwenden, wenn du magst.

Anleitung für Bananen-Schoko-Chip-Muffins:

Ofen und Muffinform vorbereiten: Heize den Ofen auf 190 Grad Celsius vor und besprühe die Muffinform mit etwas Backtrennspray. Wenn gewünscht, lege sie zusätzlich mit Muffinförmchen aus.
Feuchte Zutaten und Zucker kombinieren: Zerdrückte Bananen, Ei, Sauerrahm, Vanille, Butter, Öl, braunen Zucker und Zucker in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer verrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Natron, Backpulver und Salz in einer mittleren Schüssel vermischen. Zu den feuchten Zutaten geben und nur kurz vermischen.
Schokoladenstückchen unterheben: Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen, bis jede Form zu ⅔ gefüllt ist.
Backen und abkühlen lassen: Die Muffins für 18-22 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Tipps:

Reife Bananen aufheben! Wenn deine Bananen schwarz werden, schäle und friere sie für dieses Muffin-Rezept ein. Vor dem Zerdrücken für das Rezept auftauen und überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Variationen: Ersetze die Milchschokoladenstückchen durch halbsüße Schokoladenstückchen, Mini-Schokoladenstückchen oder mische ½ Tasse Schokoladenstückchen mit ½ Tasse gehackten Walnüssen oder Pekannüssen.
Mini-Muffins: Kinder lieben Mini-Muffins! Sprühe eine Mini-Muffinform gut ein oder verwende Mini-Muffinförmchen. Fülle sie zu ⅔ und backe sie 14-16 Minuten bei 190 Grad Celsius, bis die Spitzen leicht gebräunt sind.

So bewahrst du übrig gebliebene Muffins auf:

Raumtemperatur/Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter aufbewahren – bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 10 Tage im Kühlschrank.
Gefrierschrank: Die Muffins lassen sich bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Verzehr 1-2 Stunden bei Raumtemperatur auftauen.

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Ich liebe Bananen! Sie machen alles so weich und lecker. Hier sind ein paar meiner Favoriten: