Dieser Apfel-Pekan-Crisp ist so einfach zu machen und das perfekte Dessert für den Herbst. Die knackigen Äpfel, die knusprigen Pekannüsse und ein buttriges Zimt-Zucker-Crumble-Topping machen diese Nachspeise unwiderstehlich!

Herbst-Desserts sind einfach die besten. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Äpfeln ist unschlagbar. Probiere auch das Slow Cooker Zimt-Apfel-Porridge, diese köstlichen sautierten Äpfel oder die leckeren Dutch Caramel Apple Pie Bars!

Es ist Herbst, und das bedeutet, es ist Zeit für Apfelrezepte! Gibt es etwas Besseres als in einen knackigen, saftigen Apfel zu beißen? Ja, wenn man daraus ein leckeres Dessert wie diesen Apfel-Pekan-Crisp macht! Die Zugabe von Pekannüssen hebt das klassische Apfel-Crisp-Rezept auf ein ganz neues Level.

Diese Nachspeise ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und passt perfekt nach jedem Herbstessen. Der Zimt-Zucker-Mix wird im Ofen zu einer herrlichen Zimt-Zucker-Glasur über den Äpfeln. Toppe das Dessert mit etwas Vanilleeis – es schmilzt auf dem warmen Crisp und sorgt bei jedem Bissen für eine cremige Textur.

Zutaten für den Apfel-Pekan-Crisp:
Sobald du ein paar Granny-Smith-Äpfel hast, kannst du diesem leckeren Dessert nicht widerstehen! Es ist perfekt für den Herbst und die klassischen Herbstgewürze wie Zimt und Kardamom geben ihm den letzten Schliff. Die genauen Mengenangaben findest du im Rezept unten.

• Granny-Smith-Äpfel: Ich bevorzuge grüne Äpfel wegen ihres säuerlichen Geschmacks, der hervorragend zu den süßen Zutaten passt. Ich schäle die Äpfel vor dem Kochen.
• Zitronensaft: Verhindert das Braunwerden der Äpfel.
• Brauner Zucker: Verleiht dem Dessert tiefe, karamellisierte Aromen.
• Mehl: Ich verwende Allzweckmehl.
• Zimt: Ein Muss für jedes herbstliche Apfelrezept!
• Kardamom: Bringt einen leicht würzigen, minzigen Geschmack, der gut mit Zimt harmoniert.
• Ingwer: Verleiht eine milde Würze und Süße.
• Pekannüsse: Ein Teil kommt zu den Äpfeln, der Rest in das Topping.

Für das Crumble-Topping:

• Mehl: Allzweckmehl für das Topping.
• Altmodische Haferflocken: Sorgen für eine tolle Textur im Topping.
• Brauner Zucker: Lässt die Sauce karamellisieren und gibt extra Süße.
• Zimt und Muskatnuss: Ergänzen die Apfelmischung perfekt.
• Salz: Verstärkt alle Aromen im Apfel-Pekan-Crisp.
• Butter: Kalte ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten, damit sie sich leicht verarbeiten lässt.

Anleitung:

1. Ofen auf 175°C vorheizen und eine 23 x 33 cm große Auflaufform leicht einfetten.
2. Zucker, Mehl, Zimt, Ingwer, Kardamom und 1/2 Tasse Pekannüsse in einer großen Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Äpfel mit Zitronensaft mischen, dann die trockene Mischung darübergeben und alles gut vermengen. In die Auflaufform geben.
4. Für das Topping Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und kalte Butter in eine Schüssel geben. Mit einem Teigmischer oder einer Gabel bis zur groben Krümeltextur mischen. Die restlichen Pekannüsse dazugeben und über die Äpfel streuen, bis sie vollständig bedeckt sind.
5. 35-45 Minuten backen, bis die Äpfel weich sind und das Topping goldbraun ist.

Tipps und Variationen:

• Das Crumble-Topping sollte keine sichtbaren Butterstücke mehr haben und sich leicht zusammenpressen lassen.
• Wenn du keine Pekannüsse magst, kannst du auch Walnüsse oder gehobelte Mandeln verwenden.
• Probier mal, warmen Frischkäse-Frosting als Glasur darüber zu träufeln.

Aufbewahrung:
Dieser Apfel-Pekan-Crisp lässt sich auch gut aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält er bei Raumtemperatur 2-4 Tage. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle erhitzen und mit frischem Vanilleeis genießen.

Weitere leckere Herbst-Desserts:

• Apfel-Pekan-Gewürzkuchen mit braunem Zucker Frischkäse-Frosting
• Der weltbeste Pumpkin Roll
• Pumpkin Dump Cake
• Karamell-Apfel-Blechkuchen