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Mach dich bereit für ein köstliches und einfaches Rinderhackfleisch-Brokkoli-Stir-Fry, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche eignet. Dieses schmackhafte Gericht kombiniert zarten Brokkoli, herzhaftes Rindfleisch und eine reichhaltige, würzige Sauce, die über gedämpftem Reis serviert wird und so ein zufriedenstellendes Mahl für die ganze Familie bietet.

Ein einfaches, aber beliebtes Gericht für hektische Tage zu haben, kann ein wahrer Lebensretter sein. Andere Lieblingsrezepte, die du immer griffbereit haben solltest, sind dieses fantastische Taco-Spaghetti, die heiß begehrten Chicken-Tenders meiner Kinder oder dieses schnelle gebratene Reisgericht mit Rindfleisch.

Gründe, warum du dieses Rezept lieben wirst:

Super sättigend: Dieses Rinderhack-Brokkoli-Stir-Fry ist proteinreich und viel gesünder als Takeout. Es besteht aus einfachen Zutaten, die sättigen.
Unglaublich lecker: Asiatisches Essen ist eine meiner Lieblingsküchen! Die Sauce in diesem Rezept strotzt vor asiatischem Geschmack und ist genauso lecker wie im Restaurant.
Schnell zubereitet: Wenn du ein schnelles, einfaches Gericht suchst, das trotzdem unglaublich lecker ist, dann ist das hier das Richtige für dich!

Zutaten für das Rinderhack-Brokkoli-Stir-Fry:

Brokkoliröschen: Du kannst frischen oder gefrorenen, mundgerechten Brokkoli verwenden.
Mageres Rinderhackfleisch: Ich bevorzuge mageres Hackfleisch, aber jede andere Art von Hackfleisch funktioniert auch.
Gelbe Zwiebel: Gewürfelte Zwiebel fügt tollen herzhaften Geschmack und Textur hinzu.
Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken!
Knoblauch: Wird mit der Zwiebel und dem Hackfleisch angebraten, um einen würzigen Geschmack hinzuzufügen.

Sauce für Rinderhack und Brokkoli:

Rinderbrühe: Die geschmackvolle Basis der Sauce.
Sojasauce: Verwende natriumarme Sojasauce, um den Salzgehalt zu kontrollieren. Normale Sojasauce oder glutenfreie Tamari sind ebenfalls geeignet.
Brauner Zucker: Süßt die Sauce perfekt.
Sesamöl: Verleiht einen nussigen, erdigen Geschmack. Toasted Sesamöl ist besonders lecker.
Knoblauch: Fein gehackter Knoblauch fügt scharfe Würze hinzu.
Ingwer: Bringt eine warme und leicht scharfe Note in die Sauce.
Maisstärke: Verdickt die Sauce.

So machst du Hackfleisch und Brokkoli:

Dampfe den Brokkoli: In einem Topf mit Dampfkorb bringe ein paar Zentimeter Wasser zum Kochen und dämpfe den Brokkoli für 4-5 Minuten. Er sollte zart, aber noch fest sein. Nimm ihn aus dem Dampfkorb und lege ihn beiseite.
Bräune das Fleisch: In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Rinderhackfleisch und die Zwiebel zusammen anbraten, bis das Fleisch vollständig gebräunt ist. Füge den Knoblauch hinzu und brate es eine weitere Minute. Reduziere die Hitze auf mittlere. Lass das überschüssige Fett ab.
Bereite die Sauce zu: Während das Fleisch und die Zwiebel kochen, die Rinderbrühe, Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Maisstärke in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Kombiniere Sauce mit Fleisch und Brokkoli: Füge den gedämpften Brokkoli zur Pfanne hinzu und gieße die Sauce darüber. Alles gut vermischen und anbraten, bis die Sauce eindickt und alle Zutaten komplett überzieht.
Servieren: Über gedämpftem Reis servieren. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren! Wenn du es gerne scharf magst, füge ein paar Chiliflocken hinzu.

Tipps und Variationen:

Mach es scharf: Für mehr Schärfe, füge der Sauce 2 Esslöffel Sriracha hinzu.
Serviervorschläge: Ich serviere dieses Gericht gerne mit Reis, aber es passt auch gut zu Quinoa, Blumenkohlreis oder einfach so!
So kochst du den Reis: Meiner Meinung nach ist die einfachste Methode, Reis im Instant Pot zu kochen. Du kannst den Reis auch auf dem Herd oder in einem Reiskocher zubereiten.
Mehr Gemüse hinzufügen: Brokkoli ist der Star dieses Gerichts, aber andere Gemüse wie Paprika, Zuckerschoten oder Karotten machen sich auch gut.

Wie du übrig gebliebenes Hackfleisch und Brokkoli aufbewahrst:

Das Gericht eignet sich hervorragend als Reste, da es sich leicht in der Mikrowelle aufwärmen lässt! Die Aromen sind am nächsten Tag genauso gut, wenn nicht sogar besser, was es zu einer leckeren Option für fertige Mahlzeiten macht.

Im Kühlschrank: Bewahre deine Reste bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. In der Mikrowelle etwa 1 Minute oder bis es warm ist aufwärmen.

Mehr asiatisch inspirierte Rezepte:

Ich liebe Rezepte mit asiatischen Aromen! Sie zu Hause zuzubereiten statt vom Takeout zu holen, lässt sie frischer schmecken und du kannst die Zutaten kontrollieren. All diese Gerichte sind super einfach und meine Familie liebt sie immer wieder!

Abendessen: Gebackenes süß-saures Huhn – 1 Std 20 Min
Asiatisch: Koreanische Short Ribs – 8 Std 20 Min
Abendessen: 20-Minuten Knoblauch-Rindfleisch und Brokkoli Lo Mein – 20 Min
Abendessen: Knusprige Air Fryer Frühlingsrollen – 32 Min

Hackfleisch und Brokkoli:

Bereit für ein leckeres und einfaches Rinderhack-Brokkoli-Stir-Fry für ein schnelles Abendessen unter der Woche? Dieses schmackhafte Gericht kombiniert zarten Brokkoli, herzhaftes Rindfleisch und eine reichhaltige, würzige Sauce, die über gedämpftem Reis serviert wird und somit die ganze Familie begeistert.

Zutaten:
4 Tassen Brokkoliröschen, in mundgerechte Stücke geschnitten
1 Pfund mageres Rinderhackfleisch
½ gelbe Zwiebel, gewürfelt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Knoblauchzehen, gehackt

Sauce:
½ Tasse Rinderbrühe
⅓ Tasse Sojasauce
¼ Tasse brauner Zucker
2 Teelöffel Sesamöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Esslöffel Maisstärke
Reis zum Servieren
Geschnittene Frühlingszwiebeln zum Servieren

Anleitung:
In einem Topf mit Dampfkorb bringe ein paar Zentimeter Wasser zum Kochen und dämpfe den Brokkoli für 4-5 Minuten. Er sollte zart, aber noch fest sein. Nimm ihn aus dem Dampfkorb und lege ihn beiseite.
In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Rinderhackfleisch und die Zwiebel zusammen anbraten, bis das Fleisch vollständig gebräunt ist. Füge den Knoblauch hinzu und brate es eine weitere Minute. Reduziere die Hitze auf mittlere.
Während das Fleisch und die Zwiebel kochen, die Rinderbrühe, Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Maisstärke in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Füge den gedämpften Brokkoli zur Pfanne hinzu und gieße die Sauce darüber. Alles gut mischen und anbraten, bis die Sauce eindickt und alle Zutaten vollständig bedeckt sind.
Über gedämpftem Reis mit Frühlingszwiebeln servieren und genießen!