Hähnchen Mailänder Art

Saftig gewürzte Hähnchenschnitzel werden paniert und in der Pfanne goldbraun und knusprig gebraten. Chicken Milanese ist ein klassisches italienisches Rezept, das schnell, einfach und garantiert ein Favorit für den Alltag ist!

In unserem Haus lieben wir Hähnchen und ich suche immer nach einfachen Hähnchenrezepten für meine Familie. Chicken Milanese ist nun einer meiner Favoriten, weil die Schnitzel so dünn sind und schnell garen. Perfekt für Abende, an denen es schnell gehen muss! Probiere auch meine Rezepte für knusprige Hähnchen aus dem Airfryer oder leckere Hähnchenkeulen. Auch langsame Zubereitungen im Slow Cooker sind großartig!

Was ist Chicken Milanese? Ursprünglich aus Mailand, Italien, ist Chicken Milanese ein dünn geschnittenes, paniertes und in der Pfanne gebratenes Stück Fleisch. Es kann auch mit Kalb oder Schwein zubereitet werden, aber Hähnchen ist unser Favorit! Die Panade ist außen knusprig und goldbraun, während das Huhn innen zart und saftig bleibt. Ich verwende auch gerne Gewürze und Parmesan für zusätzlichen Geschmack. Du wirst mein Rezept lieben!

Chicken Milanese ist so vielseitig, weil die Aromen einfach aber köstlich sind. Es ist ein perfektes Essen für einen geschäftigen Abend oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest. Dieses Hähnchenrezept passt zu jeder Beilage! Es wird oft mit einem einfachen Beilagensalat serviert, aber ich liebe es mit gerösteten Kartoffeln, gegrilltem Spargel und diesen einfachen hausgemachten Brötchen.

Zutaten für Chicken Milanese:

Hähnchenbrüste: ohne Knochen und Haut, längs aufgeschnitten und auf 1/4 Zoll Dicke geklopft.
Eier: zum Eintauchen, damit die Panade gut haftet.
Salz: zur Geschmacksverstärkung.
Pfeffer: für das Aroma.
Italienische Gewürze: für extra Geschmack, entweder im Laden gekauft oder selbstgemischt.
Mehl: für die Struktur der Panade, alternativ auch Vollkornmehl.
Semmelbrösel: Ich verwende normale Semmelbrösel, aber italienische oder Panko-Brösel gehen auch.
Parmesan Käse: frisch gerieben für den besten Geschmack.
Olivenöl: zum Braten, alternativ auch Pflanzenöl.
Zitronenspalten: zum Servieren und Garnieren.

Zubereitung von Chicken Milanese:

Das Hähnchen zubereiten: Hähnchenbrust längs halbieren und auf etwa 1/4 Zoll Dicke klopfen. Verwende eine Fleischklopfer oder einen Teigroller.
Eiermischung vorbereiten: In einer großen flachen Schale Eier, Salz, Pfeffer und italienische Gewürze verquirlen.
Panierstation vorbereiten: In einer zweiten Schale Mehl und in einer dritten Schale Semmelbrösel und Parmesan mischen.
Hähnchenschnitzel panieren: Ein Schnitzel in Mehl wälzen, überschüssiges Mehl abschütteln, in die Eiermischung tauchen und anschließend in die Semmelbrösel-Parmesan-Mischung drücken. Die panierten Schnitzel auf einem Teller sammeln.
Hähnchen braten: Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Schnitzel etwa 4 Minuten pro Seite braten. Die Kerntemperatur sollte 165 Grad Fahrenheit betragen.
Servieren: Das gebratene Hähnchen auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Mit frischen Zitronenspalten und deinen Lieblingsbeilagen servieren.

Tipps und Tricks:

Füge verschiedene Gewürze zu den Semmelbröseln hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Drücke die Panade gut auf die Schnitzel, damit sie besser haftet.
Vermeide Überfüllung der Pfanne und überprüfe die Kerntemperatur des Hähnchens, um es nicht zu überkochen.

Reste aufbewahren:

Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter hält sich das Chicken Milanese 3-4 Tage.
Im Gefrierfach: Bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahren und vor dem erneuten Erhitzen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Zum Aufwärmen: Im Airfryer bei 350 Grad Fahrenheit für 8-10 Minuten aufwärmen.

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