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Ein-Pfannen-Hackfleisch-Stroganoff ist herzhaft, würzig und super einfach zuzubereiten! Eine köstliche, cremige Soße mit zarten Pilzen und Hackfleisch, serviert über breiten Eiernudeln. Ein Abendessen, das die ganze Familie lieben wird!

Füge etwas Grün zu dieser herzhaften Mahlzeit hinzu, indem du es mit Knoblauchbuttergrünen Bohnen, geröstetem Spargel oder sautierten Rosenkohl mit Speck servierst – das perfekte, befriedigende Essen!

Schnelles und einfaches Hackfleisch-Stroganoff Dieses Ein-Pfannen-Stroganoff ist unglaublich lecker und im Handumdrehen fertig. Und das Beste: Es gibt nur ein Geschirr abzuwaschen. Das nenne ich Kochen nach meinem Geschmack! (Schau dir auch mein "Tried & True Cookbook" für weitere Rezepte wie dieses an!)

Dieses Rezept hat alle Vorzüge eines traditionellen Stroganoffs, aber ohne die verarbeiteten Dosen-Suppen! Stattdessen gibt es eine hausgemachte, samtige Soße mit dem reichen Geschmack und der Textur frischer sautierter Pilze, Zwiebeln und Rinderbrühe. Du wirst es lieben. (Und dein Mann und die Kinder auch!)

Zutaten für hausgemachtes Stroganoff Es mag nach vielen Zutaten aussehen, aber vertrau mir, es lohnt sich! Der Geschmack ist fantastisch. Hausgemacht ist immer am besten! Genaue Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.

Hackfleisch: Mageres Hackfleisch ist am besten. Du kannst auch Schweinehackfleisch oder sogar Putenhackfleisch als kalorienärmere Alternative verwenden.
Weiße Zwiebel: Fein gehackt oder gehackt, je nach Vorliebe.
Knoblauchzehen: Frisch gehackt oder aus einem eingelegten Glas.
Pilze: Sowohl frische als auch aus der Dose funktionieren.
Butter: Verleiht der Stroganoff-Soße Reichtum und hilft auch, die Mehlschwitze anzudicken.
Mehl: Zusammen mit der Butter, um die Mehlschwitze zu erstellen. Allzweckmehl funktioniert hier gut.
Rinderbrühe: Die aromatische Basis der Soße.
Worcestersoße: Verleiht einen köstlichen Geschmackskick! Nicht weglassen!
Eiernudeln: Diese Nudeln werden ungekocht in die Pfanne gegeben. Ich mag breite Eiernudeln, aber jede Art von Pasta funktioniert hier.
Frischkäse und saure Sahne: Diese werden eingerührt, um eine extra cremige, leicht säuerliche Soße für das Stroganoff zu schaffen.
Getrockneter Thymian: Mit diesem Kraut garnieren für mehr Geschmack und Aroma!
Salz und Pfeffer: Nach Belieben hinzufügen!

Nur eine Pfanne Stroganoff! Dieses Stroganoff ist so schnell und einfach zu machen! 30-Minuten-Gerichte, die die ganze Familie liebt, sind selten. Hier findest du meine vollständige Liste von 30-Minuten-Gerichten für noch mehr Abendessen-Inspiration!

Hackfleisch und Gemüse kochen: In einer mittelgroßen Pfanne das Hackfleisch hinzufügen und zerbröseln, bis es fast vollständig durchgebraten ist. Dann Zwiebeln, Knoblauch und Pilze hinzufügen und kochen, bis sie zart sind. Herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
Soße zubereiten: Butter hinzugeben und schmelzen lassen. Das Mehl einrühren, bis es eine Mehlschwitze bildet. Langsam die Rinderbrühe und Worcestersoße hinzufügen. Die Nudeln hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Nudeln al dente köcheln lassen.
Frischkäse einrühren: Das Hackfleisch zurück in die Pfanne geben und Frischkäse, saure Sahne und Thymian hinzufügen. Den Frischkäse schmelzen lassen und rühren, bis alles gleichmäßig erhitzt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps für die Zubereitung von Hackfleisch-Stroganoff

Ersatz für Hackfleisch: Du kannst auch Rindfleischstücke oder gemahlenes Puten-, Schweine- oder Hühnerfleisch verwenden. Beachte jedoch, dass dies den tiefen Geschmack des Rindfleisches verändern wird.
Keine Pilze: Füge stattdessen ein anderes Gemüse hinzu, z. B. Erbsen, Paprika oder Zucchini!
Vermeide das Gerinnen: Ein häufiger Fehler ist, dass die saure Sahne gerinnt. Das passiert, wenn das Gericht zu heiß ist. Versuche die Pfanne vom Herd zu nehmen und die saure Sahne langsam einzurühren. Füge sie auch als letztes hinzu.
Flüssigkeit: Wenn du merkst, dass du nicht genug Flüssigkeit hast, um die Nudeln zu kochen, füge halbtassenweise Wasser hinzu, bis die gewünschte Menge erreicht ist. Wenn du zu viel Flüssigkeit hast, lasse sie durch zusätzliches Kochen für etwa 5 Minuten verdampfen, bevor du die Milchprodukte hinzufügst.

Reste aufbewahren Dieses Gericht lässt sich aufgrund der enthaltenen Milchprodukte schlecht einfrieren, hält sich aber im Kühlschrank bis zu 4 Tage gut. Am zweiten Tag schmeckt es sogar noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind.

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Ein-Pfannen-Hackfleisch-Stroganoff ist cremig, herzhaft, unkompliziert und ein absolutes Genussessen. Zarte Pilze, würziges Hackfleisch und eine köstliche Soße, serviert mit Nudeln – ein Gericht, das deine ganze Familie lieben wird.

Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 6 Personen

Zutaten:
1 Pfund mageres Hackfleisch
1/2 weiße Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
8 Unzen Pilze, in Scheiben geschnitten
3 Esslöffel Butter
1/4 Tasse Mehl
4 Tassen Rinderbrühe
1 Esslöffel Worcestersoße
8 Unzen breite Eiernudeln
2 Unzen Frischkäse
1/2 Tasse saure Sahne
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer

Anleitung:
In einer mittelgroßen Pfanne das Hackfleisch hinzufügen und zerbröseln, bis es fast vollständig durchgebraten ist. Zwiebeln, Knoblauch und Pilze hinzufügen und kochen, bis sie zart sind. Herausnehmen und auf einem Teller beiseite stellen. Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Das Mehl einrühren, bis es eine Mehlschwitze bildet. Langsam die Rinderbrühe und Worcestersoße hinzufügen. Die Nudeln hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Nudeln al dente köcheln lassen. Das Hackfleisch zurück in die Pfanne geben und Frischkäse, saure Sahne und Thymian hinzufügen. Den Frischkäse schmelzen lassen und rühren, bis alles gleichmäßig erhitzt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.