Szechuan-Rindfleisch: Eine köstliche Reise der Sinne

Leckeres Szechuan-Rindfleisch ist voller köstlicher, kräftiger Aromen! Zarte Rindfleischstreifen, Paprikaschoten, Zuckerschoten und Brokkoli werden zusammen mit einer perfekten Mischung aus süßer, scharfer und würziger Sauce angebraten. Es ist besser als zum Mitnehmen und in weniger als 20 Minuten fertig!

Anstatt das Telefon in die Hand zu nehmen und Essen zu bestellen, probiere mal einige meiner Favoriten aus, die besser sind als das, was du im örtlichen China-Restaurant bekommst. Mach diese hier als nächstes: Slow Cooker General Tso’s Chicken, Dan Dan-Nudeln und Chicken Szechuan für richtig leckere Mahlzeiten!

Was ist Szechuan-Rindfleisch?
Szechuan-Rindfleisch ist ein beliebtes Gericht, das in vielen chinesischen Takeaways serviert wird. Es stammt aus der Provinz Sichuan in China und ist bekannt für seine dicke, würzige, leicht süße Sauce mit einem Hauch Schärfe. Diese perfekte Mischung aus Schärfe, Würze und Umami macht es zu einem fantastischen Gericht.

Dieses Rezept ist ideal für stressige Wochentage – bereite die vielseitige Marinade im Voraus zu, bereite das Rindfleisch und das Gemüse vor, und dann ist es nur ein schnelles Anbraten bis zum Abendessen! Es schmeckt wunderbar über gedünstetem Reis oder einfachem gebratenem Reis, um die Schärfe zu mildern. Andere Optionen sind Nudeln, Quinoa, Gemüse-Lo-Mein oder Blumenkohlreis.

Zutaten
Restaurantqualität Szechuan-Rindfleisch, aber bequem von zu Hause aus! Hier sind alle Zutaten, die du brauchst, um das perfekte, zarte Rindfleisch mit einer unglaublichen Sauce zuzubereiten.

Flanksteak: Zartes, saftiges Steak, das sich leicht schneiden und perfekt kochen lässt!
Chinesischer schwarzer Essig: Übliche Zutat vieler asiatischer Köche, da er eine süß-säuerliche Note hinzufügt. Erhältlich in asiatischen Märkten oder auf Amazon.
Sojasauce: Verleiht dem Gericht zusammen mit dem schwarzen Essig eine würzige und leicht salzige Note.
Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver: Eine Gewürzmischung aus fünf oder mehr Gewürzen, die hauptsächlich in der chinesischen Küche verwendet wird. Für eine wirklich kräftige Gewürzmischung, stelle diese einfache hausgemachte Version her.
Maisstärke: Dickt die Sauce ein.
Öl: Zum Kochen des Rindfleischs und Gemüses. Ich verwende normalerweise Pflanzenöl, da es einen neutralen Geschmack und einen hohen Rauchpunkt hat.
Gemüse: Für viel Farbe, frischen Geschmack und Sättigung sorgen wir hier für gewürfelte gelbe Zwiebeln, Zuckerschoten, gehackten Brokkoli und geschnittene rote Paprikaschoten. Tausche diese gerne gegen das Gemüse aus, das du gerade im Kühlschrank hast!
Knoblauch: Verleiht zusätzlichen herzhaften Geschmack.
Szechuan-Sauce: Verwende diese hausgemachte Szechuan-Sauce, um den Geschmack des Gerichts noch besser zu machen!

Zubereitung
Dieses Rezept für Szechuan-Rindfleisch ist so einfach! Mische deine Sauce, erhitze deinen Wok und dann koche alle Zutaten zusammen! Du wirst im Handumdrehen ein geschmackvolles Essen haben. So geht’s:

Vorbereitung: Schneide das Flanksteak in ¼ Zoll dicke Streifen, etwa 3 Zoll lang. Bereite das gesamte Gemüse vor und stelle es beiseite.
Steak marinieren: In einem großen Gefrierbeutel, den schwarzen Essig, Sojasauce, chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver und Maisstärke vermengen. Das Flanksteak in den Beutel geben und gut durchschütteln, um es gleichmäßig zu beschichten. Lasse das Steak mindestens 30 Minuten marinieren.
Rindfleisch anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Wok, 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Steak hinzugeben und das Rindfleisch von beiden Seiten anbraten. Nicht zu lange kochen, es wird mit dem Gemüse fertig garen.
Gemüse anbraten: Das Steak aus dem Wok nehmen, einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl, Zwiebeln, Zuckerschoten, Brokkoli und Paprika hinzufügen. Anbraten, bis das Gemüse beginnt, zart zu werden und die Zwiebeln durchsichtig sind.
Gemüse und Rindfleisch kombinieren: Knoblauch und angebratenes Rindfleisch hinzufügen, einige Minuten sautieren. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Szechuan-Sauce über das Steak und das Gemüse gießen, alles zusammen in der Sauce sautieren und ständig umrühren, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
Servieren: Das Szechuan-Rindfleisch aus dem Wok nehmen und über Reis servieren.

Tipps und Variationen
Dieses Szechuan-Rindfleisch-Rezept ist nicht zu kompliziert, aber hier sind ein paar zusätzliche Tipps und Möglichkeiten, es anzupassen, um es zu deinem eigenen Gericht zu machen. Dies wird mit Sicherheit ein neuer Favorit zum Abendessen!

Verschiedenes Gemüse: Tausche das im Rezept verwendete Gemüse gegen das aus, was du bevorzugst und im Kühlschrank hast!
Essig-Ersatz: Wenn du keinen chinesischen schwarzen Essig zur Hand hast, kannst du stattdessen Balsamico-Essig verwenden, um einen ähnlichen würzigen Geschmack zu erzielen.
Überfüllung der Pfanne vermeiden: Überfülle deine Pfanne oder deinen Wok nicht, wenn du das Rindfleisch und das Gemüse anbrätst. Arbeite in Chargen, wenn nötig, damit jedes Stück genügend Platz hat, um knusprig zu werden und karamellisierte Ränder zu entwickeln.

Was dazu servieren
Willst du dein Szechuan-Rindfleisch-Abendessen aufpeppen? Hier sind einige unserer Lieblingsmöglichkeiten, um es zu kombinieren.

Wonton-Suppe
Asiatische Frühlingsrollen – super knusprig!
Beilagen: Air Fryer Cream Cheese Wontons, Asian Soup Dumplings (Xiao Long Bao)

Reste aufbewahren
Chinesisches Essen macht großartige Reste, und dieses Szechuan-Rindfleisch ist da keine Ausnahme! Mit etwas praktischem Minute Rice hast du am nächsten Tag ein einfaches, leckeres Mittagessen.

Im Kühlschrank: Übertrage das Rindfleisch und Gemüse in einen luftdichten Behälter und bewahre es bis zu 4 Tage auf. Wenn du es genießen möchtest, erhitze es auf dem Herd oder in der Mikrowelle, bis es durchgewärmt ist.

Weitere chinesische Takeout-Rezepte
Wenn du chinesisches Essen liebst, aber deine Lieblingsgerichte lieber bequem zu Hause zubereiten möchtest, hast du Glück. Ich habe so viele leckere chinesische Rezepte, die darauf warten, entdeckt zu werden. Hier sind ein paar der beliebtesten: