Gönne dir selbst einen dicken, saftigen und reichhaltigen Bananenbrot-Slice. Das ist die einfachste Art, es zu machen! Es ist voller Geschmack und bei der Familie immer ein Hit.
Bananenbrot ist ein Muss – so einfach, aber so lecker! Du kannst es leicht anpassen, um zum Beispiel Erdbeer-Bananenbrot, Blaubeer-Bananenbrot oder Schokoladenstückchen-Bananenbrot zu machen!
Dieses Rezept wurde mir von einer Leserin, Penny, zugesandt. Sie sagte mir, dass ich es unbedingt ausprobieren muss, und jetzt ist es mein Lieblingsrezept für Bananenbrot! Es ist leicht, saftig und unglaublich weich. Penny erzählte mir, dass dieses Rezept seit 30 Jahren in ihrer Familie ist. Sie schickte mir ein Bild der Rezeptkarte, die gebraucht und 30 Jahre alt aussah! Dieses Rezept ist definitiv ein Keeper. Es ist das beste Bananenbrot-Rezept, das ich je probiert habe! Ich bin so froh, dass ich es für die überreifen Bananen habe.
Seit Penny mir das Rezept gegeben hat, kann ich nicht aufhören, es zu machen. Meine Freunde und Familie schwärmen immer davon! Es ist jedes Mal so saftig und wirklich das einfachste schnelle Brot, das ich je gemacht habe. Mach es als schnellen Snack, Frühstück oder Beilage zu jeder Mahlzeit. Sei dir nur bewusst, dass es nicht lange hält!
Die besten Zutaten für Bananenbrot sind einfach und übersichtlich. Nichts Kompliziertes – nur ein paar überreife Bananen und einige Grundzutaten aus der Speisekammer! Für genaue Maße sieh dir die Rezeptkarte unten an.
Reife Bananen: Achte darauf, dass die Bananen mindestens fleckig oder dunkelbraun sind. Zerdrücke sie mit einer Gabel oder einem Handmixer.
Backsoda: Hilft dem Brot beim Aufgehen.
Pflanzenöl: Hält das Brot saftig.
Zucker: Fügt eine Prise Süße hinzu.
Eier: Geben dem Bananenbrot Stabilität und Struktur.
Salz: Eine Prise reicht, um den Geschmack zu verstärken.
Allzweckmehl: Dient als Basis des Teigs. Mehl mit hohem Proteingehalt vermeiden, damit das Brot nicht hart und dicht wird.
Walnüsse: Ich liebe gehackte Walnüsse in meinem Bananenbrot, aber das ist völlig optional!
Wie reif sollten die Bananen sein? Sobald die Bananen braune mit kleinen und großen Flecken haben, werden sie weicher. Nach ein paar weiteren Tagen werden sie dunkelbraun oder schwarz – perfekt fürs Bananenbrot! Wenn du noch nicht bereit bist, das Bananenbrot zu machen, kannst du die reifen Bananen einfach schälen und in einem Ziplock-Beutel einfrieren. So bleiben sie einen Monat lang gefroren.
Bananen zerdrücken ist einfach. Verwende einen Handmixer und beginne auf niedriger Stufe, dann erhöhe auf mittel-hohe Geschwindigkeit, sobald die Bananen genug zerdrückt sind.
Es ist buchstäblich so einfach. Das ist das beste Dessertbrot, das man in kürzester Zeit machen kann!
Mischen: Alle Zutaten (zerdrückte Bananen, Backsoda, Öl, Zucker, Eier, Salz und Mehl) in einer großen Schüssel mit einem Spatel oder Holzlöffel mischen.
Nüsse hinzufügen: Wenn du Walnüsse verwendest, rühre sie in die Bananenmasse.
Backen: Die Mischung in eine gefettete 9×5 Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad für 35 bis 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Hier sind ein paar einfache Alternativen, damit du das Brot mit dem machen kannst, was du zur Hand hast!
Butter: Gesalzene Butter funktioniert auch. Lass einfach die Prise Salz weg.
Zucker: Wenn du es süßer magst, ersetze weißen Zucker durch braunen Zucker oder versuche Kokoszucker oder Süßstoff wie Mönchsfrucht.
Gefrorene Bananen: Verwende gefrorene Bananen, indem du sie über Nacht bei Raumtemperatur auftaust. Falls es Flüssigkeit von den Bananen gibt, einfach vor dem Zerdrücken wegschütten.
Das ist der spaßige Teil! Du kannst getrocknete Früchte, Nüsse oder sogar eine Schicht Frosting hinzufügen. Die Möglichkeiten sind endlos und verleihen jedem Laib zusätzlichen Geschmack.
Schokoladenstückchen: Wer kann Schokolade widerstehen? Schokoladenstückchen können oben drauf, im Teig oder beides sein!
Nüsse oder Samen: Walnüsse sind toll, aber auch Pekannüsse, Sonnenblumenkerne oder Mandeln sorgen für einen weichen Crunch.
Getrocknete Früchte: Cranberries, Blaubeeren, Rosinen oder Aprikosen verwandeln dieses Bananenbrot in etwas Fruchtiges und Frisches!
Toppings: Frischkäse-Frosting, Ahornsirup oder einfach nur ein Stück Butter machen es zu einem leckeren Snack.
Dieses Brot lässt sich hervorragend einfrieren! Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es zu lagern. Wähle die, die am besten zu deiner Familie passt – falls überhaupt etwas übrig bleibt! Ich vervielfache das Rezept meistens, damit ich einen Laib einfrieren kann.
Bei Raumtemperatur: Dies ist eine einfache Möglichkeit, das Brot zu lagern, das schnell gegessen wird. Lagere das abgekühlte Brot in einem Ziplock-Beutel oder luftdichten Behälter und bewahre es in der Speisekammer oder auf der Arbeitsplatte auf. Immer gut eingewickelt oder gelagert halten, um den Geschmack zu bewahren und das Brot saftig zu halten.
Im Gefrierschrank: Lass das Brot vollständig abkühlen. Wickele den gesamten Laib fest in Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie ein. Ich empfehle, es 2 bis 3 Mal zu umwickeln. Dann das verpackte Brot in einen großen Gefrierbeutel legen und einfrieren. Bei Bedarf im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen.
Hier sind ein paar meiner Lieblingsrezepte für schnelles Brot! Sie sind so einfach zuzubereiten und köstlich weich und süß!
