So gelingt das perfekte New York Steak

{Springe zu Rezept Springe zu Video Diese Website kann Affiliate-Links und Werbung enthalten, damit wir Ihnen Rezepte anbieten können. Lesen Sie unsere Offenlegungspolitik. Skillet-seared New York Steak ist eines der besten Steaks, die Sie jemals probieren werden. Es ist zart, saftig und voller Geschmack!

Wenn es ein Steak-Abendessen gibt, denken die meisten sofort an Kartoffeln. Wählen Sie aus gerösteten, pürierten oder Pommes Frites – sie passen perfekt zu diesem Gericht.

New York Steak:
Mein Sohn hat im letzten Jahr wirklich die Kunst des perfekten Skillet-Steaks gemeistert. Er bittet mich immer wieder, Steak aus dem Laden zu holen, damit er weiter üben kann. Letzte Woche machte er dieses Steak und ich wusste sofort, dass es perfekt für den Blog ist. Er schwenkte die Butter auf dem Steak wie ein Profi, und wenn er ein Steak in Restaurantqualität hinbekommt, können Sie das auch!

Es mag einschüchternd erscheinen, Steak zu kochen, aber es ist wirklich einfach. Der New York-Schnitt macht das Kochen leicht und liefert großartige Ergebnisse. Der New York Steak ist bekannt dafür, zart zu sein, aber immer noch einen guten Biss mit unglaublichem Geschmack zu haben. Ein tolles Steak ist nur wenige Minuten entfernt und Sie haben den Beginn einer fantastischen Mahlzeit. Fügen Sie grüne Bohnen und Brötchen zu Ihrer Kartoffelwahl hinzu und es ist ein himmlisches Mahl.

New York Strip Steak Zutaten:
Dieses Rezept für New York Steak hat Restaurantqualität, aber im Komfort Ihres eigenen Zuhauses und zu einem Bruchteil der Kosten. Dieses Steak spart Ihnen Zeit und Geld, indem Sie es zu Hause machen. Essen Sie es im Schlafanzug mit Ihrer Familie oder bereiten Sie ein romantisches Abendessen für zwei vor. Wie immer Sie es essen möchten, machen Sie es einfach! Sie werden es nicht bereuen!

Zusammenfassung der Zutaten:

New York Steak: Lassen Sie Ihr Steak vor dem Kochen 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Salz und Pfeffer: Die Steaks vor dem Kochen würzen.
Olivenöl: Erhitzen Sie die Pfanne mit dem Öl vor dem Kochen.
Butter: Hilft, das Steak während des Kochens feucht und zart zu halten.
Knoblauchzehen: Fügen Sie intensiveren Geschmack hinzu.
Frischer Rosmarin- und Thymianzweige: Perfekt zum Abschluss über das Steak geben.

So wird’s gemacht:
Bereiten Sie das Steak vor: Lassen Sie es 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Anbraten: In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Olivenöl erhitzen. Sobald es raucht, die Steaks in die Pfanne geben. Auf allen Seiten anbraten, bis sie eine goldbraune Kruste haben. Butter hinzufügen und in der Pfanne schmelzen lassen. Knoblauch und frische Zweige hinzufügen.
Weitergaren: Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie sie kochen, bis sie die gewünschte Innentemperatur erreicht haben. Während des Kochens die Butter über die Steaks löffeln.

Was ist ein New York Steak?
Das New York Steak ist auch bekannt als New York Strip Steak, Ambassador Steak, Strip Loin Steak, Club Steak oder Omaha Strip. Es wird am häufigsten als New York Steak bezeichnet. Sie sind in der Regel nicht zu teuer, schnell zubereitet und äußerst lecker.

Welcher Schnitt ist es? Geschnitten aus dem Bereich der Kuh unterhalb des Rückgrats, sind NY Strip Steaks zart, mager und typischerweise ohne Knochen. Es hat eine gute Menge an Marmorierung, die viel Geschmack verleiht, aber es ist nicht ganz so zart wie ein Ribeye oder ein Filet.

Auf den Punkt gebracht:
Ein gutes New York Steak ist leuchtend in der Farbe mit viel Marmorierung. Dies verleiht dem Steak seinen Geschmack und seine Zartheit. Suchen Sie nach einem Steak, das eine Dicke von 1/2 bis 1 Zoll hat. Denken Sie daran, je dicker das Steak, desto länger dauert das Kochen.

Nährwert eines New York Steaks:
Eine Portion von 170g enthält 320 Kalorien, 12 Gramm Fett, 50 Gramm Protein, 3,2 Milligramm Eisen und 9 Milligramm Zink. Das ist ein ziemlich gutes Steak!

Tipps für das beste New York Skillet-Seared Steak:
Pfanne: Verwenden Sie am besten eine schwere Pfanne. Eine gusseiserne Pfanne eignet sich hervorragend, da sie die Wärme gleichmäßig verteilt.
Raumtemperatur: Lassen Sie Ihr Steak etwa 20-30 Minuten auf der Arbeitsplatte ruhen, bevor Sie es kochen. So wird das Steak gleichmäßig gegart.
Trockentupfen: Das Steak sollte trocken sein, um die bestmögliche Kruste zu erhalten. Wasser dampft Ihr Steak, was nicht ideal ist.
Ruhezeit: Lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden ruhen, damit sich die Säfte verteilen können. Ihr New York Steak wird jedes Mal zart und saftig. Legen Sie es auf einen warmen Teller und bedecken Sie es locker mit Folie für 5 Minuten.
Pfanne heiß machen: Die Außenseite des Steaks soll wirklich angebraten und eine goldene Kruste entstehen. Die Pfanne und das Öl sollten heiß sein.
Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden: Für eine ideale Kruste verwenden Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie Raps-, Traubenkern-, Erdnuss- oder Avocadoöl.
Unterschiedliche Kräuter verwenden: New York Steak braucht nicht viel, um gut zu schmecken. Sie können es jedoch nach Belieben mit Salbei, Rosmarin, Thymian, Knoblauch oder Grillgewürzen nach Ihrem Geschmack würzen.

Temperaturen für Ihr perfektes New York Steak:
Der beste Weg, die Temperatur zu überprüfen, ist ein Thermometer. Stecken Sie es in den dicksten Teil des Steaks. Denken Sie daran, das Steak ruhen zu lassen, da es im Ruhezustand weiter an Temperatur zunimmt, etwa 3-4 Grad. Entfernen Sie Ihr Steak kurz bevor es die optimale Temperatur erreicht und lassen Sie es beim Ruhen fertig garen. Ich empfehle nicht, Ihr New York Steak über 150 Grad zu garen, da es dann trocken und zäh wird.

Seltene Garstufe: 54 Grad Celsius
Medium Rare: 57 Grad Celsius
Medium: 63 Grad Celsius
Medium Well: 66 Grad Celsius
Well Done: 71 Grad Celsius

Ihr New York Steak lagern:
Steak eignet sich hervorragend als Restessen, das Erwärmen kann allerdings tricky sein.
Lagerung: Bewahren Sie das Steak in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3-5 Tage auf.
Aufwärmen: Am besten wird das Steak langsam und schonend im Ofen bei 100-120 Grad erwärmt. Oder nutzen Sie die Mikrowelle bei halber Leistung.

Weitere Steakrezepte zum Verlieben:
Steaks kann man an einem Dienstagabend machen, einfach weil man Lust darauf hat. Sie können auch besondere Anlässe oder Feiertage zu etwas Besonderem machen. Hier sind einige der besten Rezepte: