{Wenn du süße Frühstücke liebst, bist du hier genau richtig. Diese Croissant-Frühstücksauflauf kombiniert zarte Croissant-Stücke und frische Beeren, die in einer Frischkäse-Eiermilch getränkt sind. Oben drauf kommt noch eine hausgemachte Zitronenglasur, die einfach himmlisch schmeckt. Es ist Liebe auf den ersten Bissen!

Füge ein bisschen Süße zu deinem Tag mit anderen großartigen Frühstücksrezepten hinzu, wie Zimt-Apfel-French-Toast-Auflauf, Deutschen Ofenpfannkuchen oder perfekten Crêpes!

Wenn du ein Fan von süßen, klebrigen Speisen wie Brotpudding bist, wirst du diesen Croissant-Frühstücksauflauf lieben. Er ist die perfekte Mischung aus Eiermilch und Brotpudding und mit all den frischen Beeren einfach unwiderstehlich. Nach dem Backen hat er die weichste und traumhafteste Textur, von der du nicht genug bekommen wirst.

Und dann ist da noch die Zitronenglasur obendrauf! Sie verleiht einen perfekten Hauch von Frische und harmoniert wunderbar mit der Süße der Früchte. Dieses Gericht wird bei jedem Frühstück oder Brunch sicherlich der Renner sein, und jeder wird sich fragen, warum sie das nicht schon früher gemacht haben.

Zutaten für den Croissant-Frühstücksauflauf

Dieser Croissant-Frühstücksauflauf ist eine Mischung aus lauter tollen Zutaten. Es ist wie eine morgendliche Umarmung auf deinem Teller, voll mit super beruhigenden Aromen! Schau dir die Rezeptkarte unten für genaue Mengenangaben an.

• Ältere Croissants: Diese saugen die ganze Köstlichkeit auf und geben jedem Bissen die perfekte, weiche Brottextur.
• Gemischte Beeren: Süße, saftige Beeren, die einen Farbtupfer hinzufügen. Ich habe Blaubeeren und Himbeeren verwendet.
• Frischkäse: Super cremig und gemütlich. Er bedeckt die Croissant-Würfel und verleiht jedem Bissen einen Hauch von Luxus.
• Zucker: Die süße Note, die alles besser macht.
• Große Eier: Halten alles zusammen und sorgen dafür, dass jedes Croissant-Stück schön zart wird.
• Half and Half: Cremigkeit in flüssiger Form. Es verleiht dem Frühstücksauflauf ein samtiges Gefühl und auch etwas Reichhaltigkeit.
• Vanilleextrakt: Ein kleiner Tropfen, der jedem Bissen ein gemütliches Aroma verleiht. Auch Mandel-Extrakt kann verwendet werden.
• Zitronenschale: Für einen kleinen Hauch Frische!

Zitronenglasur

• Gesalzene Butter: Weiche und cremige Butter verleiht der Glasur eine glatte Reichhaltigkeit, die sie so lecker macht.
• Puderzucker: Super feiner Zucker, der sich in der Glasur auflöst, Süße verleiht und eine glatte Textur schafft.
• Half and Half: Macht die Glasur schön cremig.
• Zitronensaft: Fügt einen frischen Zitrusgeschmack hinzu! Am besten frischer Zitronensaft.
• Zitronenschale: Gerieben, um der Glasur noch mehr Frische zu verleihen.
• Puderzucker (zum Bestäuben): Ein bisschen Puderzucker oben drauf macht den Croissant-Frühstücksauflauf nicht nur hübsch, sondern auch lecker!

Wie man Croissant-Frühstücksauflauf macht

Dieser Croissant-Frühstücksauflauf ist super einfach zuzubereiten und benötigt nur 15 Minuten Vorbereitung! Dann ab in den Ofen, wo er etwa eine Stunde lang backt. Das Warten ist zwar schwer, aber ich verspreche, es lohnt sich!

Zubereitung

• Backform vorbereiten, Croissant-Mischung anfangen: Eine 23 cm ovale Backform oder eine 23×23 cm Backform mit Sprühöl besprühen. Croissants und Beeren in eine große Schüssel geben.
• Frischkäse schlagen: In einer separaten großen Schüssel Frischkäse und Zucker hinzufügen. Mit einem Hand- oder Standmixer schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist. Die Seiten und den Boden der Schüssel abkratzen.
• Eier hinzufügen: Die Eier einzeln hinzufügen und gut einarbeiten.
• Half and Half und Aromen mischen: Das Half and Half langsam unterrühren. Die Seiten und den Boden der Schüssel nach Bedarf abkratzen, um sicherzustellen, dass die Mischung glatt ist. Vanille und Zitronenschale unterrühren.
• Overnight lagern: Die Eiermilch-Mischung über die Croissants gießen und vorsichtig mischen, bis alle Croissants bedeckt sind. In die vorbereitete Backform geben und mit Frischhaltefolie oder Alufolie abdecken. Über Nacht im Kühlschrank lassen, oder mindestens 6 Stunden, damit die Croissants die Eiermilch aufsaugen können.
• Ofen vorheizen: Am Morgen den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Die Form aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur kommen lassen, während der Ofen vorheizt.

Backen

• Backen: Mit Folie abdecken und 30 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Eiermilch vollständig gestockt ist. Ein Messer sollte sauber aus der Eiermilch herauskommen.
• Abkühlen: Die Auflaufform 15 Minuten abkühlen lassen.
• Mit Glasur toppen: Während der Auflauf abkühlt, die Glasur herstellen, indem Butter, Puderzucker, Half and Half, Zitronensaft und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel zusammengeschlagen werden. Kurz vor dem Servieren über den Auflauf gießen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipps und Tricks

Von der Wahl der richtigen Croissants bis hin zur Anpassung der Glasur und der Verwendung von gefrorenen Beeren, diese einfachen Schritte helfen dir dabei, ein morgentliches Meisterwerk zu kreieren, das jeder lieben wird. Dieser Croissant-Frühstücksauflauf wird schnell zu einem Familienfavoriten!

• Verwendet alte Croissants: Für beste Ergebnisse Croissants verwenden, die ein bis zwei Tage alt sind. Frische Croissants saugen nicht so gut wie ältere.
• Frische Croissants verwenden: Wenn du frische Croissants hast oder ältere noch knuspriger machen möchtest, schneide sie in Würfel und backe sie bei 175 Grad Celsius für 8-10 Minuten, dabei genau beobachten, damit sie nicht verbrennen. Die Croissant-Stücke vollständig abkühlen lassen, bevor sie im Rezept verwendet werden.
• Glasur anpassen: Die Glasur ergibt eine großzügige Menge. Wenn du weniger möchtest oder ganz darauf verzichten willst, kannst du das tun. Ich liebe viel Glasur, deshalb benutze ich viel davon auf dem ganzen Auflauf und gebe noch etwas dazu, wenn ich mir selbst eine Portion serviere.
• Gefrorene Beeren verwenden: Frische Beeren sind am besten, aber du kannst auch gefrorene verwenden. Mische sie gefroren unter die Croissant-Mischung und sie tauen über Nacht auf. Ich habe Himbeeren und Blaubeeren verwendet, aber jede Beerenmischung wäre lecker!

Aufbewahrung von Resten / Vorbereitung im Voraus

Dieser Croissant-Frühstücksauflauf schmeckt am besten, wenn er noch warm ist, aber Reste können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in einzelnen Portionen aufgewärmt werden. Es ist ein großartiges Rezept, das man im Voraus zubereiten kann, da es mindestens 6 Stunden zum Einweichen benötigt. Das macht die Vorbereitung am Abend vorher ideal für ein einfaches Frühstück am Morgen.