Dieses selbstgemachte Hühnerbrühe-Rezept ist ein echter Treffer und ihr werdet die vielen Einsatzmöglichkeiten lieben! Hühnerbrühe ist ein Grundnahrungsmittel, das in Suppen, Aufläufen, Saucen und vielen anderen täglichen Rezepten verwendet wird.
Wenn ihr Hühnerbrühe zu Hause macht, könnt ihr eine große Menge zubereiten und für später aufbewahren. Jedes Mal, wenn ich dieses Rezept mache, habe ich genug Brühe, die mir ein paar Wochen reicht. Ich lagere sie einfach im Kühlschrank und verwende sie unter der Woche für Rezepte wie unsere Lieblingssuppe, diese leckere Pasta oder dieses einfache Pfannengericht.
Was ist Hühnerbrühe?
Hühnerbrühe ist die Flüssigkeit, die durch das Köcheln von Huhn und Gemüse entsteht. Ihr könnt auch Kräuter und Gewürze hinzufügen, um noch mehr Geschmack zu bekommen. Mein Rezept verwendet viele Gemüse und Kräuter, aber fühlt euch frei, kreativ zu sein und die Gemüse und Kräuter zu verwenden, die euch gut schmecken. Manchmal wechsle ich die Kräuter je nachdem, was ich gerade zur Hand habe.
Ich liebe es, hausgemachte Versionen von gekauften Zutaten herzustellen, weil ich die Aromen und die Zutaten kontrollieren kann. Außerdem kann ich mit den Gewürzen spielen, um es so zu machen, wie ich es will. Probiert meine hausgemachte Version der besten Alfredo-Sauce, diese Käsesauce, die in so vielen Gerichten verwendet werden kann, oder diese einfache Teriyaki-Sauce, die ich immer zur Hand habe.
Zutaten für Hühnerbrühe
Selbstgemachte Hühnerbrühe ist so einfach und kann in 10 Minuten vorbereitet werden! Ihr werdet es lieben, diese Brühe in euren Rezepten zu verwenden, da sie so viel Geschmack hinzufügt. Die genauen Maße für diese Zutaten findet ihr unten im Rezept.
Ganze Hühner: Ein ganzes Huhn, etwa 3 kg.
Gelbe Zwiebeln: Zwiebeln fügen so viel Geschmack hinzu! Ihr könnt auch Schalotten oder jede andere Art von Zwiebeln verwenden.
Ganze Karotten: Schneidet die Karotten in 5 cm lange Stücke. Schälen ist nicht nötig!
Selleriestangen: Ich verwende den ganzen Stiel einschließlich der Blätter.
Knoblauchzehen: Knoblauch ist ein Muss!
Petersilie: Frisch ist am besten.
Thymian: Für zusätzlichen Geschmack.
Rosmarin: Für zusätzlichen Geschmack.
Salz: Ich liebe es, dass ich das Natrium in diesem Rezept kontrollieren kann.
Ganze schwarze Pfefferkörner: Für zusätzlichen Geschmack.
Wasser: Essentiell! Die Aromen von Huhn, Gemüse und Kräutern ziehen in das Wasser und bilden die Hühnerbrühe.
Wie man Hühnerbrühe macht
Hühnerbrühe ist ein unverzichtbares Kochzutat, und ihr werdet es lieben, eure eigene direkt zu Hause herstellen zu können. Es gibt so viele Verwendungsmöglichkeiten für Hühnerbrühe. Folgt meiner Anleitung unten, ich zeige euch, wie einfach es ist. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es lernt. Es ist einfacher, als ihr denkt, und hausgemacht schmeckt unglaublich.
Huhn, Gemüse und Kräuter in einen Topf geben: Platziert das Huhn auf dem Boden eines großen Kochtopfs. Gebt die restlichen Zutaten oben drauf und um das Huhn herum dazu.
Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen: Deckt alles vollständig mit Wasser ab und bringt es bei hoher Hitze zum Kochen.
Hitze reduzieren und köcheln lassen: Sobald das Wasser zum Kochen gebracht wurde, reduziert die Hitze auf mittel-niedrig und lasst es unbedeckt etwa 4 Stunden köcheln. Die Kochzeit hängt von der Größe des Huhns ab. Die Innentemperatur des Huhns sollte 75 Grad Celsius betragen.
Huhn herausnehmen: Nehmt das ganze Huhn vorsichtig aus dem Topf. Zerkleinert und entbeint das Huhn, dann entsorgt das Gerippe und verwendet das Fleisch nach Wunsch für Rezepte.
Brühe abseihen: Um die Brühe abzuseihen, entfernt alle Zutaten mit einem Schaumlöffel aus dem Topf. Seiht die Hühnerbrühe vorsichtig in einen großen Behälter ab. Wiederholt den Vorgang, falls nötig, um alle verbleibenden Zutaten zu entfernen.
Für Rezepte verwenden: Verwendet die Brühe nach Bedarf für Rezepte oder lagert sie im Kühlschrank für später.
Was ist der Unterschied zwischen Brühe und Fond?
Die meisten Leute denken, Brühe und Fond seien dasselbe, aber sie werden unterschiedlich gemacht. Sie können dieselben Verwendungen haben, aber es ist interessant, den Unterschied in ihrer Herstellung zu lernen. Fond wird aus Knochen gemacht, während Brühe hauptsächlich aus Fleisch und Gemüse gemacht wird. Die Verwendung von Knochen im Fond schafft eine dickere Flüssigkeit und es dauert viel länger, sie herzustellen. Brühe ist eine dünnere Flüssigkeit und das Ergebnis ist heller in der Farbe und geschmackvoller.
Resteverwertung
Die Aufbewahrung von selbstgemachter Hühnerbrühe unterscheidet sich von gekaufter Vorratsbrühe. Achtet darauf, sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufzubewahren, um ihre Frische zu bewahren, da sie keine zusätzlichen Konservierungsstoffe enthält, die gekauftes Hühnerbrühe benötigt. Befolgt meine Anweisungen unten zum Aufbewahren und Einfrieren eurer selbstgemachten Brühe.
Im Kühlschrank: Lagert selbstgemachte Brühe in einem luftdichten Behälter oder Gläsern im Kühlschrank für 3-4 Tage.
Im Gefrierschrank: Um die Frische zu verlängern, lagert die Brühe in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel im Gefrierschrank für bis zu 6 Monate.
Zur Wiederverwendung: Lasst die Hühnerbrühe auf der Theke stehen und auf Raumtemperatur kommen, bevor ihr sie verwendet, da sich beim Abkühlen manchmal Fett oben ansammelt.
Weitere leckere Rezepte mit Hühnerbrühe
Hühnerbrühe ist nützlich und lecker in vielen Rezepten. Sobald ihr dieses einfache, selbstgemachte Hühnerbrühe-Rezept gemacht habt, habe ich einige großartige Rezepte für euch zum Ausprobieren! Ihr werdet die Vielseitigkeit von Hühnerbrühe in eurer Küche lieben.
Instant Pot Zitronen-Knoblauch-Huhn 20 min
Cremige Wurst-Tortellini-Suppe 35 min
Weiße Hähnchen-Enchiladas 35 min
Zitronen-Lachs-Piccata 25 min
Selbstgemachte Hühnerbrühe
Dieses selbstgemachte Hühnerbrühe-Rezept ist ein echter Treffer und ihr werdet die vielen Einsatzmöglichkeiten lieben! Hühnerbrühe ist ein Grundnahrungsmittel, das in Suppen, Aufläufen, Saucen und vielen anderen täglichen Rezepten verwendet wird.
Zutaten
1 ganzes Huhn, etwa 3 kg
1 gelbe Zwiebel, gehackt
2 ganze Karotten, in 5 cm Stücke geschnitten
4 Selleriestangen, einschließlich Blätter, in 10 cm Stücke geschnitten
4 ganze Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
10 Zweige Thymian
5 Zweige Rosmarin
2 Esslöffel Salz
1 Esslöffel ganze Pfefferkörner
Wasser
Anleitung
Platziert das Huhn auf dem Boden eines großen Kochtopfs. Gebt die restlichen Zutaten oben drauf und um das Huhn herum dazu. Deckt alles vollständig mit Wasser ab und bringt es bei hoher Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser zum Kochen gebracht wurde, reduziert die Hitze auf mittel-niedrig und lasst es unbedeckt etwa 4 Stunden köcheln. Die Kochzeit hängt von der Größe des Huhns ab. Die Innentemperatur des Huhns sollte 75 Grad Celsius betragen. Nehmt das ganze Huhn vorsichtig aus dem Topf. Zerkleinert und entbeint das Huhn, dann entsorgt das Gerippe und verwendet das Fleisch nach Wunsch für Rezepte. Um die Hühnerbrühe abzuseihen, entfernt alle Zutaten mit einem Schaumlöffel aus dem Topf. Seiht die Hühnerbrühe vorsichtig in einen großen Behälter ab. Wiederholt den Vorgang, falls nötig, um alle verbleibenden Zutaten zu entfernen. Verwendet die Hühnerbrühe nach Bedarf für Rezepte oder lagert sie im Kühlschrank für später.
