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Wenn du noch nie Butterhuhn probiert hast, erwartet dich eine Überraschung! Dieses klassische indische Gericht besteht aus Hühnerkeulen, die in einer cremigen Tomatensauce mit vielen Gewürzen gegart werden, bis das Huhn unglaublich zart ist. Serviere es mit gedämpftem Jasminreis und warmem Naan-Brot!

Wenn du Butterhuhn liebst, sollten unser Slow Cooker Chicken Tikka Masala, diese Kokos-Curry-Suppe oder die Thai-Hühnchenspieße nicht fehlen.

Rezept für klassisches Butterhuhn

Für Fans der indischen Küche ist Butterhuhn sicherlich bekannt. Falls nicht, handelt es sich um ein klassisches indisches Gericht mit Hühnerkeulen, die in einer cremigen Tomatensauce gekocht werden, bis das Huhn super zart und voller Geschmack ist.

Die Gewürze, die ich verwende, können dir vielleicht fremd sein, aber keine Sorge, du findest sie heute in fast jedem Supermarkt. Garam Masala ist das dominierende Gewürz im Butterhuhn und hat einen wundervollen curryähnlichen Geschmack. Es ist nicht scharf, sondern du findest Noten von Koriander, Zimt, Nelken, Kreuzkümmel und Pfeffer darin. Einfach himmlisch.

Gewürze im Butterhuhn

Garam Masala: Dazu gehören Zimt, Muskatblüte, Pfefferkörner, Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen und Kardamomkapseln. Wenn du eines dieser Gewürze nicht vorrätig hast, kannst du einfach mehr Garam Masala verwenden.
Kreuzkümmel: Gemahlener Kreuzkümmel verleiht dem Butterhuhn ein rauchiges Aroma.
Bockshornklee: Dieses Gewürz ist optional, aber es verleiht dem Butterhuhn eine leckere Würze.
Koriander: Gemahlener Koriander ist eigentlich der Samen des Korianderkrauts und hat ein ähnliches Geschmacksprofil, nur etwas rauchiger.
Kurkuma: Für eine schöne gelbe Farbe und ein warmes, ingwerartiges Aroma.
Brauner Zucker: Ein wenig Süße zum Ausgleich der Gewürze.

Weitere benötigte Zutaten

Huhn: Klassisches Butterhuhn wird mit Hühnerkeulen gemacht. Diese sind geschmackvoller und bleiben in der Sauce zart.
Joghurt: Vollmilchjoghurt wird zum Marinieren des Huhns verwendet und macht es schön zart und cremig.
Knoblauch, Zwiebel und Ingwer: Diese Zutaten sind unverzichtbar!
Passierte Tomaten: Kannst auch ganze Tomaten nehmen und sie selbst zerdrücken.
Zitronensaft: Verleiht eine frische, saure Note.
Schlagsahne: Für die cremige Sauce im Butterhuhn.

So machst du Butterhuhn!

Indianisches Essen zum Mitnehmen ist toll, aber selbstgemachtes Butterhuhn schmeckt einfach frischer und leckerer!

Joghurt, Zitronensaft und Gewürze vermischen: In einer mittelgroßen Schüssel Joghurt, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Salz, Knoblauch, Ingwer und Zitronensaft verbinden.
Huhn marinieren: Die Hühnerstücke in einen großen Gefrierbeutel geben, die Marinade hinzufügen und gut einmassieren. 1-3 Stunden marinieren.
Huhn anbraten: 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Huhn bei hoher Hitze anbraten, bis es gebräunt ist. Nicht überkochen, da es in der Sauce weiterkocht. Beiseite stellen.
Sauce zubereiten: In einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze das Tomatenmark anbraten, bis es dunkler wird. Tomatensauce, Schlagsahne, Butter und Zucker hinzufügen. Gut verquirlen und 3-5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt.
Kombinieren: Das Huhn zur Sauce geben und gut vermischen.
Servieren: Mit gehacktem Koriander garnieren und mit Jasminreis und Naan-Brot servieren.

Tipps und Ersatzmöglichkeiten

Hier sind ein paar Tipps, um dein Butterhuhn nach deinen Wünschen zu gestalten:

Überschüssige Marinade entfernen: Überschüssige Marinade vor dem Anbraten entfernen, sonst kann der Boden anbrennen.
Alternative zur Schlagsahne: Statt Schlagsahne kannst du auch Kokosmilch verwenden.
Hühnerbrust verwenden: Wenn du keine Hühnerkeulen magst, kannst du auch Hühnerbrust nehmen, aber nicht zu lange kochen.
Verschiedene Joghurtsorten: Jeder Vollmilchjoghurt funktioniert, egal ob normal oder griechisch.
Mehr Textur hinzufügen: Eine Handvoll Rosinen und Cashewnüsse verleihen Süße und Textur.
Abwarten beim Wenden: Beim Anbraten das Huhn erst wenden, wenn es sich leicht vom Pfannenboden löst.
Servieren mit: Ich serviere Butterhuhn gern mit gelbem Reis und warmem Knoblauch-Naan! Ein köstliches Duo.

Kann ich Butterhuhn im Voraus zubereiten?

Ja! Tatsächlich schmeckt Butterhuhn am nächsten Tag genauso gut oder sogar besser. Einfach komplett zubereiten, abkühlen lassen und Huhn und Sauce in einem Behälter und den Reis in einem anderen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Hält bis zu 4 Tage und einfach bei niedriger Hitze aufwärmen.

Weitere köstliche Hühnerrezepte zum Ausprobieren

Hier sind noch ein paar weitere Hühnerrezepte, die super einfach zuzubereiten sind und bei deiner Familie garantiert gut ankommen werden:

Slow Cooker Thai Peanut Chicken
Kokos-Curry-Huhn
Instant Pot Massaman Curry
Slow Cooker Chicken Tikka Masala

Butter Chicken

5 von 2 Bewertungen

Wenn du noch nie Butterhuhn probiert hast, erwartet dich eine Überraschung! Dieses klassische indische Gericht besteht aus Hühnerkeulen, die in einer cremigen Tomatensauce mit vielen Gewürzen gegart werden, bis das Huhn unglaublich zart ist. Serviere es mit gedämpftem Jasminreis und warmem Naan-Brot!

Vorbereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 4 Personen

Ausrüstung: Gusseisenpfanne

Zutaten:
– 1 1/2 Pfund entbeinte, hautlose Hühnerkeulen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
– 1/2 Tasse Vollmilchjoghurt
– 2 Esslöffel Garam Masala
– 1 Teelöffel Kreuzkümmel
– 2 Teelöffel Koriander
– 1 Teelöffel Kurkuma
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Teelöffel frischer Ingwer, gehackt
– Saft von 1/2 Zitrone
– 2 Teelöffel koscheres Salz
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 3 Esslöffel Tomatenmark
– 1/2 Tasse Tomatensauce
– 1/4 Tasse Butter
– 1 Esslöffel brauner Zucker (nach Geschmack)
– 1 Tasse Schlagsahne

Anleitung:

1. In einer mittelgroßen Schüssel Joghurt, Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Salz, Knoblauch, Ingwer und Zitronensaft vermischen. Die Hühnerstücke in einen großen Gefrierbeutel geben, die Marinade hinzufügen und gut einmassieren. 1-3 Stunden marinieren.
2. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Huhn bei hoher Hitze anbraten, bis es gebräunt ist. Nicht überkochen, da es in der Sauce weiterkocht. Beiseite stellen.
3. In einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze das Tomatenmark anbraten, bis es dunkler wird. Tomatensauce, Schlagsahne, Butter und Zucker hinzufügen. Gut verquirlen und 3-5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eindickt.
4. Das Huhn zur Sauce geben und gut vermischen. Mit gehacktem Koriander garnieren und mit Jasminreis und Naan-Brot servieren.