Mit diesem cremigen Chicken Mushroom Florentine aus nur einem Topf hast du das Abendessen in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch! Und das Beste ist, das Aufräumen danach ist super einfach! Dieses deftige Gericht ist vollgepackt mit getrockneten Tomaten, Spinat, Pilzen und der cremigsten Pasta ever. Deine Familie wird davon begeistert sein.

Eintopfgerichte sind immer mein Favorit für stressige Wochentage. Sie sind lecker, sättigend und machen kaum Arbeit. Wenn du nach weiteren Eintopf-Rezepten suchst, probier doch mal dieses Rindergulasch, Parmesan-Hähnchen-Tortellini oder Cajun Alfredo-Pasta!

Wenn du heute Abend nicht weißt, was du kochen sollst, greif zu diesem Chicken Mushroom Florentine! Diese Pasta ist jede Kohlenhydratbombe wert. Die cremige Soße mit frischen Pilzen und Spinat passt perfekt zum Hähnchen. Getrocknete Tomaten geben dem Ganzen noch das gewisse Etwas. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Auch ohne Hähnchen schmeckt dieses Gericht fantastisch – der Geschmack der Soße macht hier den Unterschied aus. Egal ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder eine elegante Dinnerparty, dieses Rezept kommt immer wieder auf meinen Tisch!

Zutaten:

• Hähnchenbrustfilets: in etwa 2,5 cm Stücke schneiden
• Butter: gesalzen oder ungesalzen, je nach Belieben
• Olivenöl: hochwertiges extra natives Olivenöl
• Knoblauchzehen: gehackt
• Getrocknete Tomaten: für intensiven Geschmack
• Kleine Pilze: in Scheiben schneiden
• Mehl: für die Soßenbasis
• Hühnerbrühe: für den Geschmack
• Sahne: macht die Soße cremig
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack
• Knoblauchpulver: für extra Knoblauchgeschmack
• Linguine: für einfaches Kochen halbiert
• Geriebener Parmesan: frisch gerieben für besten Geschmack
• Frischer Babyspinat: kann auch durch Baby-Grünkohl ersetzt werden

Zubereitung:

1. Hähnchenbruststücke in einer großen Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze goldbraun und durchgebraten braten.
2. Olivenöl hinzufügen und Knoblauch, getrocknete Tomaten und Pilze anbraten, bis sie weich sind. Mehl einrühren und eine Minute weiterkochen.
3. Hühnerbrühe, Sahne, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver langsam hinzufügen und gut verrühren.
4. Linguine einrühren, zum Köcheln bringen und abdecken. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta weich ist.
5. Vom Herd nehmen, Parmesan und Spinat hinzufügen und rühren, bis der Spinat leicht zusammengefallen ist. Sofort servieren.

Tipps für Eintopfgerichte:

• Zutaten vorher abmessen und vorbereiten, um die Kochzeit zu verkürzen.
• Fleisch zuerst anbraten, damit sich der Geschmack gut verteilt.
• Zutaten nach ihrer Garzeit hinzufügen. Längere Garzeiten zuerst.
• Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden.

Varianten und Anpassungen:

• Ganze Milch statt Sahne verwenden.
• Oliven hinzufügen.
• Frischen Spinat statt gefrorenem verwenden.
• Hähnchen durch Hähnchenschenkel oder Schweinekoteletts ersetzen.
• Weitere Zutaten wie rote Zwiebeln, Zucchini oder Artischockenherzen hinzugeben.
• Andere Käsesorten wie Mozzarella, Asiago oder Fontina ausprobieren.
• Mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Reste aufbewahren:

Im Kühlschrank: Innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Die Reste sind bis zu 3 Tage haltbar. Zum Aufwärmen einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen.