{Springe zum Rezept

Alle deine Lieblings-Taco-Zutaten in weiche, zarte Süßkartoffeln gefüllt. Das ist ein herzhaftes, köstliches Abendessen, das die ganze Familie lieben wird! Es ist fleischig, käsig und extrem befriedigend.

Gefülltes Gemüse ist das Beste. Sie sind kohlenhydratarm, kinderfreundlich und so lecker! Wenn dir diese gefüllten Süßkartoffeln gefallen, probiere auch gefüllte Poblano-Paprika, mit Wurst gefüllte Champignons und gefüllte Paprikasuppe.

Gefüllte Süßkartoffeln Rezept

Diese mexikanischen gefüllten Süßkartoffeln sind der perfekte Hit für das Abendessen! Stell dir zarte, geröstete Süßkartoffeln mit einer Mischung aus gewürztem Hackfleisch, saftigem Mais und herzhaften schwarzen Bohnen vor. Das Ganze wird mit schmelzendem Pepper-Jack-Käse überbacken für ein unwiderstehlich klebriges Finish.

Jeder Bissen bietet die beste Textur und Geschmack, von der cremigen Innenseite der Süßkartoffel bis zu den würzigen Füllungen. Außerdem sind sie überraschend einfach zuzubereiten, ideal für ein sättigendes Abendessen unter der Woche. Mach dich bereit, diese Leckereien auszuprobieren – deine Geschmacksnerven und der Magen werden es dir danken!

Zutaten

Du kannst diese mexikanischen gefüllten Süßkartoffeln ganz nach deinem Geschmack anpassen. Also sei kreativ, hab Spaß und vor allem genieße jeden köstlichen Bissen! Genaue Maße findest du in der untenstehenden Rezeptkarte.

• Süßkartoffeln: Ihre natürliche Süße wird im Ofen perfekt zart und bildet eine cremige Basis für die herzhafte Füllung. Sie sind zudem reich an Ballaststoffen. Wähle mittelgroße für eine gleichmäßige Garzeit.
• Olivenöl: Ein Schuss davon fügt Reichtum hinzu und hilft den Süßkartoffeln, goldbraun zu rösten.
• Hackfleisch: Mageres Hackfleisch ist die Hauptproteinquelle hier, aber mageres Puten- oder Hühnchenhackfleisch funktioniert auch.
• Gelbe Zwiebel & Knoblauch: Für herzhaften Geschmack.
• Taco-Gewürz: Diese Mischung verleiht der Füllung klassische mexikanische Aromen. Verwende eine vorgefertigte Mischung oder mache deine eigene.
• Feuergerösteter Mais & Schwarze Bohnen: Für beste Textur und zusätzliche Ballaststoffe.
• Koriander: Gehackt als frische Garnitur.
• Pepper-Jack-Käse: Dieser schmelzende, würzige Käse ist das Tüpfelchen auf dem i unserer gefüllten Süßkartoffeln. Monterey Jack oder ein guter Cheddar funktionieren auch, aber du wirst die leichte Schärfe vermissen!

Anleitung für gefüllte Süßkartoffeln

Ein einfaches, herzhaftes Abendessen, das die ganze Familie lieben wird. Röste die Süßkartoffeln, bis sie zart sind, und lade sie dann mit deinen Lieblingszutaten.

1. Ofen vorheizen und Süßkartoffeln vorbereiten: Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Lege ein Backblech mit Alufolie aus. Wasche die Süßkartoffeln gründlich und steche sie überall mit einer Gabel ein. Bestreiche jede Süßkartoffel mit etwas Olivenöl und bestreue sie mit Salz.
2. Backen: Backe die Kartoffeln auf dem vorbereiteten Blech für 45 Minuten bis 1 Stunde. Sie sollten weich sein, wenn man mit einer Gabel hineinsticht. Je nach Größe der Kartoffeln kann es länger dauern. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen und lass sie abkühlen, bis sie handhabbar sind.
3. Füllung vorbereiten: Während die Kartoffeln backen, bereite die Füllung vor. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 1 Esslöffel Olivenöl und koche das Hackfleisch und die Zwiebeln, bis das Fleisch vollständig gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen.
4. Gemüse kochen: Füge Knoblauch, Taco-Gewürz, Mais und schwarze Bohnen hinzu. Brate alles zusammen, bis es gut vermischt und durchgeheizt ist. Koriander hinzufügen, gut mischen und von der Hitze nehmen.
5. Füllen: Sobald die Süßkartoffeln abgekühlt sind, schneide sie längs ein. Mit einer Gabel das Innere etwas auflockern und die Kartoffeln öffnen. Jede Kartoffel mit der Füllung befüllen und mit Pepper-Jack-Käse toppen.
6. Erneut backen: Backe die gefüllten Süßkartoffeln, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist und die Füllung warm ist.
7. Genießen: Garnieren die gefüllten Süßkartoffeln mit weiterem Koriander, dazu saure Sahne und Limetten servieren und genießen!

Tipps und Variationen

Süßkartoffeln sind eine großartige Basis für alle möglichen Füllungen. Mach sie fleischig, käsig oder belade sie mit deinen Lieblingsgemüse.

• Schärfe hinzufügen: Wer es scharf mag, kann fein gehackte Jalapeños in die Füllung geben.
• Topping-Ideen: Diese gefüllten Süßkartoffeln lassen sich mit Toppings wie frischen Tomaten, Guacamole, saurer Sahne, Enchilada-Sauce und scharfer Sauce servieren.

Resteverwertung

Lagere übriggebliebene gefüllte Süßkartoffeln bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Zum Aufwärmen die gefüllten Süßkartoffeln für ein bis zwei Minuten in der Mikrowelle mit einem feuchten Papiertuch bedecken. Alternativ im Ofen bei 175 Grad Celsius für etwa 10 Minuten aufwärmen.