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Enchiladas Suizas ist ein unglaublich leckeres mexikanisches Gericht, das Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen bringt! Stellen Sie sich saftiges, zerkleinertes Hühnchen vor, eingewickelt in weiche Maistortillas, überzogen mit einer würzigen Tomatillosauce, cremiger Sauerrahm und geschmolzenem Käse. Es ist das perfekte Wohlfühlessen, das Sie immer wieder essen möchten.

Was sind Enchiladas Suizas?

Bereiten Sie sich darauf vor, in die köstliche Welt der Enchiladas Suizas einzutauchen! Diese mexikanischen Leckerbissen bestehen aus zartem Hähnchen, eingewickelt in weiche Maistortillas, überzogen mit einer würzigen Tomatillosauce und gekrönt mit geschmolzenem Käse. Sie sind himmlisch und werden Sie nach mehr verlangen lassen. Diese Enchiladas sind perfekt für das Abendessen, weil sie bei jedem gut ankommen und eine wunderbare Mischung aus herzhaften, würzigen und käsigen Aromen bieten. Genießen Sie diese herrlichen Enchiladas und lassen Sie sich von ihrem Geschmack verzaubern.

Zutaten für Enchiladas Suizas

Ich weiß, dass die Zutatenliste lang aussieht, aber glauben Sie mir, jede einzelne Zutat spielt eine wichtige Rolle, um die Enchiladas Suizas perfekt und köstlich zu machen. Schauen Sie sich die Rezeptkarte unten für genaue Mengen an!

Enchiladasauce:

• Tomatillos: Diese kleinen grünen Früchte haben einen würzigen und zitronigen Geschmack. Sobald sie gekocht sind, werden sie weich und verleihen der Sauce ihre leuchtend grüne Farbe. Wenn Sie keine Tomatillos finden, können Sie auch Salsa Verde verwenden.
• Weiße Zwiebel: Grob gehackt, bringt die weiße Zwiebel einen süßen und leicht würzigen Geschmack in die Sauce.
• Grüne Chilipaprika: Diese sorgen für eine leichte Schärfe und eine einzigartige Note in der Sauce. Entfernen Sie die Samen und halbieren Sie die Paprikas, damit sie eine milde Schärfe hinzufügen.
• Knoblauch: Ganze Knoblauchzehen werden verwendet, um der Sauce ihren herzhaften Geschmack zu verleihen.
• Frischer Koriander: Dieses Kraut bringt eine frische und würzige Note in die Sauce.
• Salz: Das wesentliche Gewürz, das alle Zutaten perfekt zusammenbringt.
• Schwarzer Pfeffer: Ein Hauch davon fügt eine subtile Wärme und leichte Schärfe hinzu.
• Kreuzkümmel: Dieses Gewürz verleiht der Sauce einen warmen, erdigen Geschmack und einen rauchigen Unterton.

Enchiladas:

• Maistortillas: Diese weichen und flexiblen Tortillas sind die Basis unserer Enchiladas.
• Zerkleinertes Hühnchen: Zart und voller Geschmack, das zerkleinerte Hühnchen ist der Star der Show.
• Sauerrahm: Verleiht den Enchiladas eine samtige Textur und einen würzigen Kick.
• Schlagsahne: Macht die Sauerrahmmischung noch cremiger und leckerer.
• Monterey Jack Käse: Der geschmolzene, cremige und leicht würzige Käse ist das Highlight! Er bedeckt die Enchiladas und sorgt für eine unwiderstehliche goldene Kruste.
• Zum Servieren: Ich habe etwas mexikanische Crema, gehackten Koriander und rote Zwiebeln als Garnierung hinzugefügt.

Lass uns kochen!

Enchiladas Suizas ist ein köstliches, herzhaftes Gericht, das alle beeindrucken wird. Die hausgemachte Enchiladasauce hebt es auf die nächste Stufe und verleiht ihm den perfekten Geschmack!

Enchiladasauce:

1. Kochen: Geben Sie Tomatillos, Zwiebeln, Chilischoten und Knoblauch in einen großen Topf. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Alles 10-12 Minuten kochen lassen.
2. Mixen: Nehmen Sie die Tomatillos, Zwiebeln, Chilischoten und den Knoblauch aus dem Wasser und geben Sie sie in einen Mixer.
3. Würzen: Koriander, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel hinzufügen. Alles gut pürieren, bis die Sauce eine glatte Konsistenz hat.

Enchiladas:

1. Tortillas weicher machen: Um die Tortillas zum Rollen weicher zu machen, wickeln Sie alle Tortillas in feuchte Papiertücher und erhitzen Sie sie 20 Sekunden in der Mikrowelle.
2. Ofen und Backform vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und bereiten Sie eine 23×33 cm große Backform vor, indem Sie sie mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
3. Sauce einfüllen: Ein Drittel der Tomatillosauce in die Backform gießen.
4. Sichere Mischung: In einer kleinen Schüssel Sauerrahm und Schlagsahne vermischen.
5. Hühnchen und Käse hinzufügen: Das Hähnchen gleichmäßig auf die Tortillas verteilen. Jeweils 2 Esslöffel geriebenen Käse in jede Tortilla streuen und aufrollen. Jede Tortilla in die Backform legen, Nahtseite nach unten.
6. Schichten: Den Rest der Enchiladasauce über die Enchiladas gießen. Dann die Sahnemischung darübergeben und den restlichen Käse darauf streuen.
7. Backen: 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
8. Servieren: Mit mexikanischer Crema, gehackten roten Zwiebeln und gehacktem Koriander servieren und genießen!

Tipps für die besten Enchiladas Suizas:

• Tomatillos rösten: Für einen rauchigen Geschmack die Tomatillos vor der Verwendung im Ofen oder über einer offenen Flamme rösten.
• Hausgemachte Tortillas: Wenn Sie Lust haben, versuchen Sie, Ihre eigenen Maistortillas herzustellen. Sie können auch Weizentortillas verwenden, wenn Sie das bevorzugen.
• Mehr Schärfe: Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie gehackte Jalapeños oder Serrano-Paprika zur Sauce oder als Topping hinzu. Sie können auch einige zerstoßene rote Pfefferflocken für einen zusätzlichen Kick hinzufügen.
• Käsevariationen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Cheddar, Pepper Jack oder Queso Fresco.

Aufbewahrung von Resten und vorbereiten:

• Lagerung: Lassen Sie die gekochten Enchiladas Suizas auf Raumtemperatur abkühlen und geben Sie sie dann in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank halten sie etwa 4 Tage.
• Einfrieren: Übertragen Sie die Enchiladas in einen Gefrierbeutel und lagern Sie sie etwa 2 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie wieder erhitzen.
• Wiederaufwärmen: Decken Sie die Enchiladas mit Alufolie ab und erhitzen Sie sie 10-15 Minuten bei 175 Grad Celsius im Ofen.
• Vorbereiten: Stellen Sie Ihre Enchiladas Suizas wie im Rezept angegeben zusammen. Vor dem Backen mit Alufolie abdecken und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Dann einfach in den Ofen schieben!

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