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Warme und tröstende Rindfleisch-Nudelsuppe ist eine leckere Variante der klassischen Hühnersuppe. Zartes Rindfleisch, Gemüse und Eiernudeln werden in einer herzhaften Brühe gekocht – das perfekte Wintergericht aus einem Topf!

Eine heiße Suppe an einem kalten Tag ist einfach unschlagbar! Wir haben viele tolle Suppenrezepte, die du lieben wirst. Probiere zum Beispiel die klassische italienische Hochzeitssuppe, die Gemüse-Detox-Suppe oder die einfache Blumenkohlsuppe.

Das Rezept für Rindfleisch-Nudelsuppe

Rindfleisch-Nudelsuppe ist pure Wohlfühlküche! Du bekommst zartes, gewürztes Rindfleisch in einer herzhaften Brühe. Die breiten Nudeln sind schön weich und saugen die leckere Brühe auf. Und mit Karotten und Sellerie gibt es einen Schub an Farbe, Textur und Nährstoffen! Diese Suppe wärmt dich an einem kühlen Tag und schmeckt köstlich. Außerdem ist sie super einfach zuzubereiten.

Alle Zutaten werden in einem Topf gekocht, und in nur etwa 45 Minuten hast du eine unwiderstehliche, sättigende Suppe. Serviere sie mit einfachem Brot ohne Kneten, dem selbstgebackenen Brot meiner Oma oder diesen Brötchen. Die Brühe ist perfekt zum Eintunken! Mache ruhig die doppelte Menge, denn du wirst diesen Winter nicht genug davon bekommen.

Zutaten

Diese Rindfleisch-Nudelsuppe wird mit nur wenigen Zutaten zubereitet, die zusammen pure Gemütlichkeit in einer Schüssel bieten! Die genauen Mengen findest du unten in der Rezeptkarte.

• Olivenöl: Zum Anbraten von Fleisch und Gemüse.
• Rinderschmorbraten: Du brauchst 1 Pfund Rinderschmorbraten.
• Salz & Pfeffer: Verstärken den Geschmack der Suppe.
• Gelbe Zwiebel: Sorgt für köstliches Aroma, ist aber mild genug, um nicht zu dominieren.
• Karotten: Große Karotten haben mehr Geschmack als Babykarotten.
• Sellerie: Schneide ihn nach Belieben klein oder groß für zusätzliche Textur.
• Knoblauch: Ein Muss für den aromatischen Geschmack!
• Rinderbrühe: Justiert die Konsistenz der Suppe und fügt Geschmack hinzu.
• Frische Kräuter: Frischer Thymian und Rosmarin verleihen dem Rezept Komplexität.
• Eiernudeln: Perfekt breit und dick, um die leckere Brühe aufzusaugen.
• Frische Petersilie: Zum Abschließen der Suppe mit Farbe und Frische.

Zubereitung der Rindfleisch-Nudelsuppe

Rindfleisch-Nudelsuppe ist eines der besten Rezepte für kalte Tage, weil sie warm, gemütlich und super einfach zu machen ist! Wir lieben es, sie mit gutem, knusprigem Brot zum Eintunken zu servieren. So wird es gemacht:

1. Das Rindfleisch anbraten: Erhitze das Olivenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Füge das gewürfelte Rindfleisch, Salz und Pfeffer hinzu und rühre, um das Fleisch gleichmäßig zu würzen.
2. Das Gemüse anbraten: Füge Zwiebeln, Karotten und Selleriestangen zum Topf hinzu und brate sie mit dem Fleisch, bis das Fleisch durchgegart ist und die Zwiebeln durchsichtig sind. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn etwa eine Minute, bis er duftet.
3. Köcheln lassen: Füge die Rinderbrühe, Thymian und Rosmarin hinzu und bringe alles zum Kochen. Füge die Nudeln hinzu und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Decke den Topf ab und koche, bis die Nudeln al dente sind.
4. Servieren: Füge die Petersilie hinzu und serviere die Suppe mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nach Geschmack!

Tipps und Servierideen

Falls du dieses Rezept variieren oder Ideen zum Servieren brauchst, haben wir einige Vorschläge:

• Fleisch: Ich habe für dieses Rezept Rinderschmorbraten verwendet, aber du kannst auch andere Schmorstücke nehmen.
• Getrocknete Kräuter: Du kannst die frischen Kräuter problemlos durch getrocknete ersetzen. Verwende 1 Teelöffel getrockneten Thymian und 1/2 Teelöffel getrockneten Rosmarin.
• Nudeln: Für Abwechslung kannst du auch andere Nudelsorten wie Tortellini, Farfalle, kleine Muschelnudeln oder sogar Spaghetti verwenden.
• Gemüse: Um noch mehr Nährstoffe hinzuzufügen, gib Babyspinatblätter, grüne Bohnen, Erbsen, Zucchini, Mais oder sogar Kartoffeln hinzu. Beachte aber, dass jedes Gemüse eine andere Garzeit hat.
• Serviere mit: Alles, was du für dieses Gericht noch brauchst, sind ein paar Cracker oder knuspriges Brot wie Sauerteig- oder Baguette. Du könntest es sogar in einer Brotschale servieren.

Aufbewahrung von übrig gebliebener Rindfleisch-Nudelsuppe

So bewahrst du deine Rindfleisch-Nudelsuppe auf, damit du sie die Woche über zum Mittagessen genießen kannst! Am nächsten Tag schmeckt sie sogar noch besser!

• Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahren.
• Im Gefrierschrank: In einem Gefrierbeutel 4-6 Monate aufbewahren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor du sie erneut aufwärmst.

Weitere Suppenrezepte zum Ausprobieren

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Rindfleisch-Nudelsuppe

Warme und tröstende Rindfleisch-Nudelsuppe ist eine leckere Variante der klassischen Hühnersuppe. Zartes Rindfleisch, Gemüse und Eiernudeln werden in einer herzhaften Brühe gekocht – das perfekte Wintergericht aus einem Topf!

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Pfund Rinderschmorbraten, in 1 Zoll große Würfel geschnitten
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel Pfeffer
• 1 gelbe Zwiebel, gehackt
• 4 große Karotten, gehackt
• 4 Selleriestangen, geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 8 Tassen Rinderbrühe
• 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 1 Teelöffel frischer Rosmarin, gehackt
• 12 Unzen Eiernudeln
• 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Erhitze das Olivenöl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das gewürfelte Rindfleisch, Salz und Pfeffer in den Topf und rühre, um das Fleisch gleichmäßig zu würzen.
2. Füge die Zwiebel, Karotten und Selleriestangen hinzu und brate sie mit dem Fleisch an, bis das Fleisch gar ist und die Zwiebeln durchsichtig sind. Gib den Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute, bis er duftet.
3. Füge die Rinderbrühe, Thymian und Rosmarin hinzu und bringe alles zum Kochen. Gib die Nudeln hinein und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Decke den Topf ab und koche, bis die Nudeln al dente sind.
4. Füge die Petersilie hinzu und serviere die Suppe mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nach Geschmack!

Nährwert Angabe pro Portion: 319 kcal, 35 g Kohlenhydrate, 20 g Protein, 11 g Fett, 4 g gesättigte Fettsäuren, 1 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren, 5 g einfach ungesättigte Fettsäuren, 0,4 g Transfett, 75 mg Cholesterin, 1262 mg Natrium, 562 mg Kalium, 3 g Ballaststoffe, 3 g Zucker, 5265 IU Vitamin A, 6 mg Vitamin C, 61 mg Kalzium, 3 mg Eisen.