Harissa-Hähnchen ist zart, saftig und in einer würzigen Soße mariniert, die das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Dieses einfache und köstliche nordafrikanische Gericht ist perfekt, um es diese Woche zum Abendessen hinzuzufügen! Wenn du die nordafrikanische Küche noch nicht ausprobiert hast, ist dies das Zeichen dafür! Es steckt voller unglaublicher Aromen. Dieses marokkanische Hähnchen und Shakshuka gehören auch zu meinen Favoriten.

Harissa-Hähnchen wird aus Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkeln zubereitet, die mit einer Mischung aus Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Koriander, Paprika, Kreuzkümmel und etwas Cayennepfeffer verfeinert werden. Der wahre Star ist jedoch die Harissa-Paste – eine nordafrikanische Soße aus gerösteten roten Paprikaschoten, scharfen Chilis, Knoblauch, Olivenöl und einigen leckeren Gewürzen. Du kannst sie in Geschäften wie Trader Joe’s finden, aber auch leicht zu Hause zubereiten.

Diese Kombination aus Aromen und Schärfe macht Harissa-Hähnchen so beliebt! Ursprünglich aus Nordafrika, insbesondere Tunesien und Marokko, bringt die Harissa-Paste seit jeher Würze in ihre Küche. Als sie diese würzige Paste auf Hähnchen verteilten und es auf den Grill legten, entstand das Harissa-Hähnchen – zart, saftig und unglaublich lecker. Egal ob mit Couscous oder in einem Pita-Brot, dieses Gericht wird deine Geschmacksknospen erfreuen.

Zutaten, die du benötigst:

• Hähnchenbrust (ohne Knochen und Haut): Saftige Hähnchenbrüste, ohne Knochen und Haut – so können die Aromen voll zur Geltung kommen. Du kannst auch Hähnchenschenkel verwenden, wenn du magst.
• Salz: Verstärkt die Aromen.
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen): Verleiht dem Hähnchen etwas Würze.
• Koriander: Verleiht dem Hähnchen eine zitrusartige und leicht süße Note.
• Paprika: Für einen rauchigen, warmen Geschmack. Normale und geräucherte Paprika funktionieren beide.
• Kreuzkümmel: Erdig und warm, harmoniert gut mit den anderen Gewürzen.
• Cayennepfeffer: Für ein wenig Schärfe.
• Rote Zwiebel (gehackt): Fügt Süße und Textur hinzu!
• Knoblauch (gehackt): Für kräftigen, herzhaften Geschmack. Du kannst auch Knoblauchpulver verwenden, aber der Geschmack wird sich leicht ändern.
• Harissa-Paste: Der Chef der nordafrikanischen Aromen – eine feurige rote Mischung aus gerösteten roten Paprikaschoten, scharfen Chilis, Knoblauch und Olivenöl.
• Frischer Zitronensaft: Zitronensaft schneidet durch die Reichhaltigkeit und bringt Frische in das Gericht.
• Olivenöl: Hält alles zusammen und sorgt dafür, dass das Hähnchen perfekt mit der Soße überzogen ist.

So wird’s gemacht:

• Grill vorheizen: Heize den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor (etwa 200-230 Grad Celsius).
• Hähnchen trockentupfen: Tupfe das Hähnchen trocken und lege es in eine große Schüssel.
• Gewürzmischung vorbereiten: Mische in einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, Koriander, Paprika, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer. Reibe diese Mischung über die Hähnchenbrüste.
• Harissa-Soße zubereiten: Mische in einer anderen Schüssel Knoblauch, Zwiebel, Harissa-Paste, Zitronensaft und Olivenöl. Gieße diese Mischung über das gewürzte Hähnchen und reibe es gut ein, sodass das Hähnchen vollständig bedeckt ist.
• Marinieren: Lass das Hähnchen etwa 30 Minuten marinieren.
• Kochen: Grille das Hähnchen für 6-8 Minuten auf jeder Seite oder bis die Innentemperatur 74 Grad Celsius erreicht.
• Ruhen lassen: Nimm das Harissa-Hähnchen vom Grill und lass es ein paar Minuten vor dem Servieren ruhen.

Zeit sparen durch Backen:
Wenn du das Hähnchen backen möchtest, während es mariniert, heize den Ofen auf 230 Grad Celsius vor. Lege das vorbereitete Harissa-Hähnchen auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech und backe es 16-20 Minuten, wobei du es zur Hälfte der Garzeit wendest.

Tipps zum Kochen:

• Schärfe anpassen: Du kannst den Schärfegrad nach deinem Geschmack anpassen, indem du mehr oder weniger Harissa-Paste und Cayennepfeffer hinzufügst.
• Längeres Marinieren bringt mehr Geschmack: Lasse das Hähnchen einige Stunden oder sogar über Nacht in der Harissa-Paste und Gewürzmischung marinieren, damit es noch aromatischer wird.
• Verschiedene Fleischstücke ausprobieren: Neben Hähnchenbrust kannst du auch andere Fleischstücke wie Schenkel oder Drumsticks verwenden. Dunkles Fleisch ist besonders saftig und verzeiht mehr.
• Kreative Beilagen: Harissa-Hähnchen passt hervorragend zu verschiedenen Beilagen wie Reis, Quinoa oder Couscous-Salat. Du kannst es auch in Pita-Brot mit frischem Gemüse und einem Klecks Joghurt servieren.

Aufbewahrung von übrig gebliebenem Harissa-Hähnchen:
Sollte etwas von diesem leckeren Hähnchen übrig bleiben, aufbewahren lohnt sich! Es schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.

• Im Kühlschrank: Lagere das gegrillte Harissa-Hähnchen in einem luftdichten Behälter oder Beutel und bewahre es bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Erwärme es im Ofen bei 175 Grad Celsius für 10-15 Minuten oder auf dem Herd bei mittlerer Hitze, bis es durchgewärmt ist.