Dieser fantastische Buttermilk Pie wird mit einer cremigen, zitronigen Vanillepudding-Füllung in einer butterigen, goldenen Kruste zubereitet. So lecker und ideal für jede Jahreszeit – wie Sonnenschein in Kuchenform!
Wenn du weitere großartige hausgemachte Desserts probieren möchtest, versuche diese hier: Impossible Pie, German Chocolate Pie und Chess Pie! Sie sind überraschend einfach zuzubereiten und ein perfekter Abschluss für jede Mahlzeit.
Hast du Lust auf ein Dessert, das süß, spritzig und wohltuend ist? Dann ist Buttermilk Pie genau das Richtige für dich! Dieser südliche Klassiker besticht durch eine samtige Vanillepudding-Füllung mit einem Hauch von Zitrone, eingebettet in eine butterige, blättrige Kruste. Es ist wie Sonnenschein auf einem Teller und wärmt dich von innen heraus. Das Beste daran ist, dass man Buttermilk Pie das ganze Jahr über zubereiten kann. Ein bisschen Sonnenschein im Winter oder ein süßer Genuss beim Sommer-Potluck. Der Geschmack ist unschlagbar cremig und köstlich – du wirst immer wieder zu diesem Rezept zurückkehren wollen!
Zutatenliste
Was Buttermilk Pie so besonders macht, ist seine Einfachheit. Im Gegensatz zu seinen reichhaltigeren Puddingverwandten nutzt dieser Kuchen die Säure und den milden Geschmack der Buttermilch, um die Süße auszugleichen. Das Ergebnis ist ein leichter und luftiger, aber dennoch reichhaltiger und zufriedenstellender Kuchen.
Kuchenteig: Selbstgemacht oder gekauft, dies ist die goldene Basis für all die cremige Köstlichkeit. Hast du Lust auf eine Herausforderung? Mach den Teig selbst! Wenn die Zeit knapp ist, greif zu einem fertigen Teig.
Zucker: Gibt dem Kuchen die nötige Süße.
Salz: Eine Prise Salz, um die Süße auszugleichen.
Mehl: Damit die Füllung schön dick wird. Wenig reicht schon aus!
Zitronenschale: Sonnenschein zum Drüberstreuen!
Eier: Sie machen die Füllung besonders reichhaltig und cremig.
Buttermilch: Dieses einzigartige Element verleiht dem Kuchen seinen charakteristischen, leicht säuerlichen Geschmack. Die Säure der Buttermilch macht die Füllung besonders zart.
Zitronensaft: Für eine zusätzliche frische, köstliche Note.
Butter: Butter macht alles besser! Sie verleiht der Füllung ihren reichen, köstlichen Geschmack.
Vanilleextrakt: Ein klassischer Zusatz, der dem Buttermilk Pie zusätzliche Wärme bringt.
Zubereitung
Es braucht nur vier einfache Schritte, um diesen cremigen und befriedigenden Kuchen zusammenzustellen. Perfekt für Potlucks, Feiertage und mehr!
Ofen vorheizen, Teig vorbereiten: Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor und drücke den Teig in eine 23cm große Kuchenform. Kühle den Teig im Kühlschrank, während du die Füllung vorbereitest.
Trockene Zutaten: In einer großen Schüssel Zucker, Salz, Mehl und Zitronenschale miteinander vermischen.
Feuchte Zutaten: Die Eier unter die trockenen Zutaten rühren, bis alles gut verbunden ist. Dann Buttermilch, Zitronensaft, Butter und Vanille hinzufügen und alles in den vorbereiteten Teig gießen.
Backen und servieren: Den Kuchen 50-55 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und nur noch leicht wackelt. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Tipps und Variationen
Buttermilk Pie ist ganz einfach zuzubereiten. Hier sind ein paar zusätzliche Tipps, die den Kuchen noch besser machen!
Ohne Zitrus: Wenn du die säuerliche Zitronennote nicht möchtest, lass den Zitronensaft und die Zitronenschale einfach weg. So kommt der Geschmack der Buttermilch noch besser zur Geltung.
Raumtemperatur-Zutaten: Stelle die Buttermilch und die Eier vorher heraus und lasse die geschmolzene Butter auf Raumtemperatur abkühlen. So vermischen sich die Zutaten gleichmäßiger.
Wann ist der Kuchen fertig? Die Füllung sollte in der Mitte nur leicht wackeln, wie Gelatine. Wenn eine flüssige Pfütze in der Mitte ist, braucht der Kuchen noch mehr Zeit.
Gekaufte Buttermilch verwenden: Vermeide selbstgemachte Buttermilch. Wenn du Buttermilch aus Zitronensaft und Milch machst und diese dann im Rezept verwendest, besteht die Gefahr, dass die Füllung gerinnt oder nicht fest wird. Am besten ist Buttermilch aus dem Laden.
Resteverwertung
Buttermilk Pie schmeckt am besten am gleichen Tag, kann aber fest in Frischhaltefolie gewickelt oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Der Kuchen kann nach dem Backen eingefroren werden. Einfach vollständig abkühlen lassen, in einen Gefrierbeutel geben und bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und gekühlt servieren.
