Diese Nachahmung von Panera Bread’s Brokkoli-Käse-Suppe ist dick, reichhaltig und cremig, mit zartem Brokkoli, geriebenen Karotten und einem Hauch Muskatnuss, alles zusammen mit geschmolzenem Käse gekocht. Sie ist so lecker und einfach zuzubereiten!

Mit dem kälteren Wetter kommt die Lust auf eine schöne warme Suppe, die das Abendessen perfekt abrundet. Diese Brokkoli-Käse-Suppe nach Panera-Art trifft genau ins Schwarze. Und ich muss sagen, es ist die BESTE Brokkoli-Käse-Suppe, die ich je hatte! Noch besser wird sie in einer Brotschale serviert oder mit leckeren Brötchen dazu.

Ich bin vielleicht voreingenommen, aber ich finde, dass diese Suppe besser ist als die von Panera Bread. Sie ist cremig, vollgepackt mit köstlichem Gemüse und das Beste daran ist, dass man sie zu Hause zubereiten kann. Das spart Zeit und Geld, ein absoluter Gewinn!

Inhaltsstoffe:

• Butter: Ich habe ungesalzene Butter verwendet.
• Zwiebel: Du kannst eine weiße oder gelbe Zwiebel nehmen.
• Mehl: Das Mehl wird zusammen mit der Butter verwendet, um eine Mehlschwitze herzustellen, die die Suppe dick und cremig macht.
• Sahne: Die Sahne macht die Brokkoli-Käse-Suppe besonders dick, reichhaltig und cremig. Du kannst auch Schlagsahne verwenden.
• Hühnerbrühe: Sie verleiht der Suppe Geschmack.
• Brokkoli: Ich verwende frischen Brokkoli. Wenn du gefrorenen verwendest, koche ihn zuerst in der Mikrowelle und füge ihn dann der Suppe hinzu, wenn das Gemüse fertig ist.
• Karotten: Ich kaufe geriebene Karotten, um Zeit zu sparen.
• Muskatnuss: Diese geheime Zutat verleiht viel Geschmack.
• Scharfer Cheddar-Käse: Er verleiht der Suppe Farbe und Geschmack.
• Salz und Pfeffer: Ein Prise reicht aus.

Zubereitung:

1. Die Zwiebel in 1 Esslöffel geschmolzener Butter anbraten und beiseite stellen.
2. In einem großen Topf die geschmolzene Butter und das Mehl bei mittlerer Hitze etwa 3-4 Minuten verquirlen.
3. Langsam die Sahne und die Hühnerbrühe einrühren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Brokkoli, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 25 Minuten köcheln, bis der Brokkoli und die Karotten zart sind.
5. Muskatnuss, Salz, Pfeffer und scharfen Cheddar-Käse hinzufügen. Den Käse schmelzen lassen und dann servieren. Für eine glattere Suppe die Suppe pürieren.

Variationen und Alternativen:

• Frischer oder gefrorener Brokkoli: Frischer Brokkoli wird bevorzugt, aber gefrorener funktioniert auch. Gefrorener Brokkoli kocht schneller, da er bereits blanchiert ist.
• Andere Brühe: Wenn du dieses Rezept vegetarisch machen möchtest oder keine Hühnerbrühe hast, funktioniert auch Gemüsebrühe gut.
• Etwas Schärfe: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder rote Pfefferflocken hinzu, um der Brokkoli-Käse-Suppe etwas Schärfe zu verleihen.
• Sahneersatz: Die Sahne kann durch Schlagsahne oder Vollmilch ersetzt werden. Schlagsahne macht die Suppe etwas dicker, Vollmilch etwas dünner.
• Käse am Stück reiben: Vorgezogener Käse hat eine Beschichtung, die es schwieriger macht, ihn zu schmelzen. Wenn du den Käse direkt vom Block reibst, erhält die Suppe eine sehr cremige und glatte Konsistenz ohne Klumpen.

Aufbewahrung:

• Im Kühlschrank: Lass die Suppe abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie hält 4-5 Tage.
• Im Gefrierschrank: Lass die Suppe abkühlen, gieße sie in einen Ziplock-Beutel, beschrifte ihn mit dem Datum und lege ihn flach in den Gefrierschrank. Sie hält etwa einen Monat.
• Erwärmen: Um die Brokkoli-Käse-Suppe zu erwärmen, stelle sie etwa 4-5 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze in einen Topf oder erhitze sie im Mikrowellenherd in 1-2-minütigen Intervallen, wobei du sie jedes Mal langsam umrührst, bis sie durchgewärmt ist.

Serviervorschläge:
Serviere die köstliche Brokkoli-Käse-Suppe mit frischem Brot oder Brötchen, um das perfekte Essen für kalte Wintertage zu haben.