Cheeseburger-Suppe Rezept

Cheeseburger-Suppe ist eine dicke und reichhaltige Suppe mit magerem, zartem Hackfleisch, geriebenen Karotten, gewürfeltem Sellerie und Kartoffeln in einer warmen, cremigen Käsesuppe. Diese Suppe hat viele Auszeichnungen gewonnen und das aus gutem Grund!

Diese Suppe ist besonders in den kälteren Monaten ein echter Hit. Sie ist dick, reichhaltig und voller Geschmack. Ich wollte etwas Warmes, Komfortables und Cremiges, und diese Suppe hat alle Erwartungen übertroffen! Aufgrund der vielen positiven Bewertungen ist sie eine meiner beliebtesten Suppen geworden.

Zutaten für die ultimative Cheeseburger-Suppe:

• 1 Pfund Hackfleisch
• 3/4 Tasse gehackte Zwiebeln
• 3/4 Tasse geriebene Karotten
• 3/4 Tasse gewürfelter Sellerie
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffel getrocknete Petersilienflocken
• 4 Esslöffel Butter (geteilt)
• 3 Tassen Hühnerbrühe
• 4 Tassen geschälte und gewürfelte Kartoffeln
• 1/4 Tasse Mehl
• 2 Tassen Velveeta-Käse (oder 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse)
• 1 1/2 Tassen Milch
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1/4 bis 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1/4 Tasse saure Sahne

Anleitung:

1. Das Hackfleisch in einem 3-Liter-Topf anbraten, abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. In demselben Topf 1 Esslöffel Butter, Zwiebel, geriebene Karotten, Petersilienflocken, Basilikum und Sellerie hinzufügen und sautieren, bis das Gemüse weich ist.
3. Brühe, Kartoffeln und Hackfleisch hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4. In einer kleinen Pfanne die restliche Butter (3 Esslöffel) schmelzen und das Mehl hinzufügen. Unter Rühren 3-5 Minuten kochen lassen, bis es blubbert. Zur Suppe geben und zum Kochen bringen. Zwei Minuten unter Rühren kochen lassen, dann die Hitze reduzieren.
5. Käse, Milch, Salz und Pfeffer unterrühren. Kochen und rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und die saure Sahne einrühren.

Tipps für die beste Suppe:

• Verwende mageres Hackfleisch und lasse überschüssiges Fett ab, bevor du es zur Suppe gibst.
• Russet-Kartoffeln eignen sich gut, da sie in der Suppe nicht matschig werden.
• Verwende Velveeta-Käse für eine besonders cremige Konsistenz, oder ersetze ihn durch geriebenen Cheddar.
• Um das Beste aus der sauren Sahne zu machen, nimm die Suppe vom Herd, bevor du sie hinzufügst, damit sie nicht gerinnt.

Variationen:

• Probiere verschiedene Fleischsorten wie Hähnchen, Putenhackfleisch oder italienische Wurst.
• Füge mehr Gemüse hinzu oder ersetze die im Rezept genannten. Pilze, Paprika und Tomaten aus der Dose sind gute Optionen.
• Experimentiere mit Gewürzen wie rotem Pfeffer oder Paprika für eine schärfere Version.
• Anstelle von Velveeta-Käse eignen sich auch Cheddar oder Colby-Jack-Käse. Für eine schärfere Suppe versuche es mit Pepper Jack Käse.

Lagerung:

• Kühle die Suppe vollständig ab und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleibt 3 bis 4 Tage frisch. Bei Bedarf füge beim Erwärmen etwas Hühnerbrühe hinzu, wenn sie zu dick ist.
• Zum Einfrieren: Lasse die Suppe vollständig abkühlen und fülle sie in einen Ziploc-Beutel. Sie hält etwa einen Monat im Gefrierschrank. Beachte, dass Kartoffeln nach dem Einfrieren matschig werden können, daher ist es besser, sie vor dem Einfrieren wegzulassen und erst beim Aufwärmen hinzuzufügen.