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Dieses einfache Shepherd’s Pie Rezept besteht aus einer würzigen Hackfleischbasis, Gemüse und cremigem Kartoffelpüree. Es ist eine herzhafte Mahlzeit, die man im Voraus zubereiten kann – perfekt für geschäftige Wochentage oder das Sonntagsessen!
Hausgemachtes Cottage Pie
Heute teile ich eines meiner Lieblingsgerichte! Shepherd’s Pie, auch bekannt als Cottage Pie, hat im Laufe der Jahre viele Variationen erfahren, und die Zutaten hängen oft davon ab, wo man lebt. Manchmal haben Aufläufe wie Shepherd’s Pie einen schlechten Ruf, aber dieses Rezept ist voller Geschmack (ich mag mein Rindfleisch schön saftig!) und wird mit dem cremigsten Kartoffelpüree überzogen. Du wirst alle anderen langweiligen Aufläufe vergessen!
Zutaten, die du brauchst
Ursprünglich wurde Shepherd’s Pie mit Lammhackfleisch gemacht, aber die amerikanisierte Version verwendet meist Rinderhackfleisch (obwohl du auch Lamm verwenden kannst, wenn du möchtest!). So mögen wir es: eine schöne, reichhaltige Soße mit Rinderhackfleisch und viel Gemüse, überzogen mit cremigem, buttrigem Kartoffelpüree. Ich bin sicher, du wirst es auch lieben!
Karotten, Sellerie und Zwiebel: Diese gehackten Gemüse fügen Geschmack, Textur und Nährstoffe zur Fleischfüllung hinzu.
Rinderhackfleisch: Dies ist die Hauptproteinquelle im Pie. Ich habe mageres Rinderhackfleisch verwendet! Du kannst auch Lammhackfleisch für eine traditionellere Version verwenden.
Knoblauch: Für einen herzhaften Geschmackskick.
Tomatenmark: Verleiht der Fleischfüllung Reichtum und Geschmack.
Worcestersauce: Für einen zusätzlichen Geschmacksboost.
Rinderbrühe: Dies bildet die Basis der Soße und fügt Feuchtigkeit und Geschmack hinzu.
Maisstärke: Hilft, die Soße leicht zu verdicken.
Getrocknete Kräuter: Ich habe Thymian, Oregano und Petersilie verwendet.
Salz und Pfeffer: Nach Geschmack hinzufügen!
Gefrorene Erbsen: Diese fügen Süße, Farbe und Textur zur Shepherd’s Pie Füllung hinzu.
Kartoffelpüree:
Kartoffeln: Russet- oder goldene Kartoffeln sind perfekt zum Pürieren aufgrund ihres hohen Stärkegehalts. Dies sorgt für eine cremige Textur.
Butter: Fügt dem Kartoffelpüree Reichtum und Cremigkeit hinzu.
Half and Half: Für zusätzliche Cremigkeit!
Boursin-Käse (Knoblauch- und Kräutergeschmack): Dieser weiche Käse verleiht dem Kartoffelpüree einen köstlichen Knoblauch- und Kräutergeschmack.
Salz und Pfeffer: Nach Geschmack anpassen.
So machst du das beste Shepherd’s Pie
Shepherd’s Pie ist ein herzhaftes Gericht, von dem die ganze Familie Nachschlag will. So machst du es:
Ofen vorheizen: Den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen.
Gemüse anbraten: In einer großen, tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Karotten, den Sellerie und die Zwiebel etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.
Rinderhackfleisch anbraten: Das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es vollständig gebräunt ist und keine rosa Stellen mehr vorhanden sind. Beim Kochen in Stücke brechen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
Soße: Rinderbrühe und Maisstärke verquirlen. In die Pfanne geben, zusammen mit dem Tomatenmark, der Worcestersauce, den Kräutern sowie Salz und Pfeffer. Die gefrorenen Erbsen einrühren und 5 Minuten kochen, bis die Soße eingedickt ist.
Kartoffelpüree
In den Topf geben: Die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. 2-3 große Prisen koscheres Salz hinzufügen.
Kochen: Den Topf auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, um ein sprudelndes Kochen aufrechtzuerhalten, und kochen, bis die Kartoffeln zart sind, etwa 12-15 Minuten.
Pürieren und würzen: Die Kartoffeln in ein Sieb abgießen. Die Kartoffeln zurück in den Topf geben und entweder durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einem Handstampfer gut pürieren. Butter, warmes Half and Half und Boursin-Käse zu den Kartoffeln geben und pürieren, bis sie cremig sind. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Schichten: Die Kartoffeln gleichmäßig über die Fleischmischung verteilen.
Backen: Das Shepherd’s Pie unbedeckt 25-30 Minuten backen, bis die Ränder blubbern. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Tipps zur Vorbereitung von Shepherd’s Pie im Voraus
Ungebackener Auflauf: Du kannst den gesamten Auflauf im Voraus zubereiten, abdecken und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank lagern, bevor du ihn backst und servierst.
Rinderhackfleisch: Du kannst dein Rinderhackfleisch vorbereiten und in 1-Pfund-Portionen einfrieren, um schnelle Abendessen zu ermöglichen.
Shepherd’s Pie Füllung: Du kannst deine Fleisch- und Gemüsefüllung vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um sie später in der Woche einfach zuzubereiten, oder einzelne Portionen einfrieren, um sie später mit Kartoffeln zu belegen.
Kann ich Shepherd’s Pie einfrieren?
Shepherd’s Pie kann eingefroren werden, aber du solltest bedenken, dass die Textur der Kartoffeln nach dem Einfrieren nicht ganz dieselbe ist.
