Deutsche Pfannkuchen sind heiße, goldbraune Pfannkuchen, die nur 5 Minuten Vorbereitung benötigen! Dieses klassische Frühstück ist bei uns zu Hause immer ein großer Hit!

Wir lieben ein gutes, klassisches Frühstück. Probieren Sie diesen Frühstücksauflauf, diese leckeren schnellen Zimtschnecken oder meine Großmutters perfekten fluffigen Pfannkuchen für ein Frühstück, von dem die Familie nicht genug bekommen kann!

Bei uns zu Hause sind die Morgende immer hektisch, sodass das Frühstück oft zur Herausforderung wird. Deshalb überrasche ich die Kinder mindestens einmal pro Woche mit einem leckeren und heißen Frühstück, und dafür sind deutsche Pfannkuchen perfekt. Sie benötigen nur 5 Minuten Vorbereitung und Zutaten, die man normalerweise zu Hause hat. Dieses Frühstück ist selbst für die hektischsten Familien machbar!

Meine Kinder lieben es, beim Backen zuzusehen, und diese Pfannkuchen gehen im Ofen so schön auf und werden goldbraun. Wenn wir sie aus dem Ofen holen, bestäube ich sie gerne mit etwas Puderzucker und gebe Sirup und Beeren dazu. Aber das Beste an Pfannkuchen ist, dass man sie nach Belieben variieren kann!

Deutsche Pfannkuchen oder Dutch Baby Pancakes sind nicht die deutsche Art, Pfannkuchen zuzubereiten. Die amerikanischen „German Pancakes“ ähneln eher einem Popover, der entweder komplett im Ofen gebacken oder in der Pfanne begonnen und im Ofen fertiggebacken wird.

Für dieses klassische Frühstück braucht man:

• Mehl: Am besten Allzweckmehl, damit der Teig dick wird.
• Eier: Sie sorgen für die Form und den Geschmack der Pfannkuchen.
• Milch: Macht den Teig cremig und glatt.
• Butter: Vorher schmelzen, bevor sie zum Teig hinzugefügt wird.
• Zucker: Süßt die Pfannkuchen auf.
• Salz: Eine Prise hilft beim Aufgehen.

So macht man deutsche Pfannkuchen von Grund auf:
Machen Sie es sich noch einfacher, indem Sie den Teig etwa 30 Sekunden lang in einen Mixer geben. Zuerst die flüssigen Zutaten mixen, dann die trockenen hinzufügen, bis alles glatt ist. Sobald keine Klumpen mehr vorhanden sind, den Teig in eine gusseiserne Pfanne geben.

1. Zusammenrühren: Backofen auf 230 Grad vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, geschmolzene Butter, Salz und Zucker verquirlen. Mehl hinzufügen und einrühren, bis es eingearbeitet ist, aber nicht zu viel mischen.
2. In der Pfanne backen: Einen Esslöffel geschmolzene Butter auf den Boden einer 23 oder 28 cm großen gusseisernen Pfanne geben. Den Teig in die Pfanne gießen und 12-18 Minuten backen, bis die Ränder anfangen zu bräunen. Nach Belieben toppen.

Tipps und Tricks:

• Eier: Frische Eier sind am besten! Jede einzelne gut verquirlen, um fluffigere Pfannkuchen zu bekommen.
• Mehl: Allzweckmehl sorgt für die richtige Dicke und das Aufgehen der Pfannkuchen.
• Pfanne vorheizen: Butter vorher schmelzen, damit die Pfannkuchen besser aufgehen und nicht kleben bleiben.
• Goldbraune Farbe: Die Seiten der Pfannkuchen steigen etwa 2-5 cm und über den Pfannenrand. Wenn die Ränder und die Oberseite schön goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen. Die Mitte bleibt eher gelb. Die Pfannkuchen fallen nach dem Herausnehmen etwas zusammen, während sie abkühlen.

Mögliche Toppings:

• Sirup: Buttermilchsirup oder Beerensirup.
• Marmelade: Erdbeermarmelade ist mein Favorit!
• Frische Beeren: Himbeeren, Erdbeeren und Blaubeeren passen gut dazu.
• Puderzucker: Einfach drüberstreuen!
• Schokoladenstückchen: Direkt nach dem Backen auf die warmen Pfannkuchen geben.
• Zimtzucker: Für eine zusätzliche Süße.
• Nutella: Für einen schokoladigen Geschmack!

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