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Ein Topf mit Hackfleisch-Stroganoff ist herzhaft, köstlich und super einfach zuzubereiten! Eine herrliche, cremige Sauce aus zarten Pilzen und Hackfleisch, serviert über breiten Eiernudeln. Perfekt für die ganze Familie!

Füge etwas Grün zu diesem herzhaften Gericht hinzu, indem du es mit Knoblauchbutter-Grünen Bohnen, geröstetem Spargel oder gebratenen Rosenkohl mit Speck servierst!

Schnelles und einfaches Hackfleisch-Stroganoff

Dieses Stroganoff aus einem einzigen Topf ist unglaublich lecker und super einfach zuzubereiten. Und das Beste daran ist, es gibt nur ein Gericht zum Abwaschen. So macht Kochen Spaß!

Dieses Rezept hat den ganzen Komfort eines traditionellen Stroganoff, aber ohne die verarbeiteten Dosensuppen! Stattdessen gibt es eine hausgemachte, seidig-glatte Sauce mit dem reichen Geschmack und der Textur von frischen, sautierten Pilzen, Zwiebeln und Rinderbrühe. Deine Familie wird es lieben!

Zutaten für hausgemachtes Stroganoff

Es mag nach vielen Zutaten klingen, aber vertrau mir, es lohnt sich! Der Geschmack ist unglaublich. Hausgemacht ist immer am besten! Genaue Mengenangaben findest du in der Rezeptkarte am Ende.

Hackfleisch: Am besten mageres Hackfleisch. Du kannst auch Schweinehackfleisch oder für eine leichtere Variante Putenhackfleisch verwenden.
Weiße Zwiebel: Fein gehackt oder nach Belieben.
Knoblauchzehen: Frisch gehackt oder aus dem Glas.
Pilze: Frische oder aus der Dose, beides funktioniert.
Butter: Verleiht der Stroganoff-Sauce Reichhaltigkeit und hilft, die Mehlschwitze zu erstellen.
Mehl: Wird mit der Butter zu einer Mehlschwitze.
Rinderbrühe: Die geschmackvolle Basis der Sauce.
Worcestershire Sauce: Für einen köstlichen Geschmacks-Kick! Auf keinen Fall auslassen!
Eiernudeln: Diese werden ungekocht in die Pfanne gegeben. Breite Eiernudeln sind ideal, aber jede Pasta funktioniert.
Frischkäse und Saure Sahne: Für eine extra cremige, leicht säuerliche Sauce.
Getrockneter Thymian: Für mehr Geschmack und Aroma.
Salz und Pfeffer: Nach Geschmack hinzufügen.

Ein-Topf-Stroganoff

Dieses Stroganoff ist so schnell und einfach zuzubereiten! In nur 30 Minuten steht das Abendessen auf dem Tisch. Hier ist die Anleitung:

1. Hackfleisch und Gemüse kochen: In einer mittelgroßen Pfanne das Hackfleisch anbraten, bis es fast durchgegart ist. Dann Zwiebel, Knoblauch und Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Sauce zubereiten: Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Mehl einrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Nach und nach Rinderbrühe und Worcestershire-Sauce hinzufügen. Die Nudeln hineingeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind.
3. Frischkäse unterrühren: Das Hackfleisch zurück in die Pfanne geben, Frischkäse, saure Sahne und Thymian hinzufügen. Den Frischkäse schmelzen lassen und umrühren, bis alles durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps für das perfekte Hackfleisch-Stroganoff

Ersatz für Hackfleisch: Du kannst auch Rindfleischspitzen, Puten-, Schweine- oder Hähnchenhack verwenden. Bedenke jedoch, dass der Geschmack variieren kann.
Keine Lust auf Pilze? Probiere stattdessen Erbsen, Paprika oder Zucchini.
Vermeide das Gerinnen: Wenn saure Sahne gerinnt, kann es daran liegen, dass das Gericht zu heiß ist. Vom Herd nehmen und die saure Sahne langsam einrühren. Erst zum Schluss hinzufügen.
Flüssigkeit anpassen: Fehlt Flüssigkeit, um die Nudeln zu kochen, einfach nach und nach eine ½ Tasse Wasser hinzufügen. Ist zu viel Flüssigkeit da, einfach 5 Minuten länger kochen lassen, bevor die Milchprodukte hinzugefügt werden.

Lagerung von Resten

Dieses Gericht friert nicht gut ein wegen der Milchprodukte, aber im Kühlschrank hält es sich bis zu 4 Tage. Am zweiten Tag schmeckt es sogar noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.