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Knusprig außen, zart innen und überzogen mit einer spritzigen, herzhaften Glasur – dieses chinesische Zitronenhähnchen wird sicher zu einem neuen Lieblingsgericht am Abendessenstisch. Es ist besser als Takeout und die ganze Familie wird begeistert sein!
Für mehr leckere Alternativen zum Mitnehmen, probier doch mal Bang Bang Chicken, Slow Cooker General Tso’s Chicken oder knusprige Walnussgarnelen!
Chinesisches Zitronenhähnchen Rezept
Orange Chicken ist großartig, aber jetzt ist es Zeit für Zitrone, das Rampenlicht zu erobern! Dieses Rezept für chinesisches Zitronenhähnchen beginnt mit außen knusprigen und innen saftigen Hähnchenstücken. Nach dem Frittieren wird alles mit einer unwiderstehlichen Sauce überzogen. Es ist die perfekte Mischung aus herzhaft und süß, mit einer dicken, glänzenden Konsistenz, die jedes Stück wunderbar umhüllt.
Die Sauce hat eine Sojasaucenbasis für den klassischen, herzhaften chinesischen Takeout-Geschmack und wird dann mit Zitronenschale, Zitronensaft, weißem Essig und Knoblauch kombiniert. Das Ergebnis? Einfach himmlisch! Chinesisches Zitronenhähnchen hat gerade genug spritzigen Geschmack, um es leicht zu halten, ist aber so herzhaft und lecker, dass du nicht widerstehen kannst, Nachschlag zu nehmen. Für mehr köstliche Rezepte der chinesischen Küche, versuche Dynamitgarnelen oder knusprige Krabbenrangoons zu deinem Essen!
Zutaten für Hähnchen und Sauce
Chinesisches Zitronenhähnchen nimmt einfache Zutaten und verwandelt sie in ein knuspriges und würziges Meisterwerk. Von zarten Hähnchenstücken in einer goldenen Kruste bis zu einer spritzigen Sauce, die vor zitroniger Güte strotzt – jedes Element spielt eine entscheidende Rolle dabei, dieses Gericht köstlich zu machen.
Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut: In 1-Zoll-Stücke geschnitten, bieten sie das Hauptprotein für das Gericht.
Salz und Pfeffer: Zum Würzen der Hähnchenstücke und zur Geschmacksverstärkung.
Maisstärke: Beschichtet das Hähnchen und erzeugt eine knusprige, goldene Kruste beim Frittieren.
Eier: Verquirlte Eier dienen als Bindemittel und helfen der Maisstärke, am Hähnchen zu haften.
Kanolöl: Zum Frittieren, es verleiht dem chinesischen Zitronenhähnchen eine schöne, knusprige Textur.
Für die Zitronensauce:
Kristallzucker: Fügt Süße hinzu, um die Säure des Zitronensafts und Essigs auszugleichen.
Zitronensaft: Verleiht der Sauce einen spritzigen und erfrischenden Zitrusgeschmack.
Sojasauce: Für den klassischen, herzhaften asiatischen Geschmack!
Weißer Essig: Ergänzt den Zitronensaft und fügt Säure hinzu. Du kannst auch Reisessig für einen noch authentischeren Geschmack verwenden.
Knoblauchsalz: Verleiht einen Hauch von Knoblauchgeschmack und verbessert die Gesamtwürze.
Zitronenschale: Für einen konzentrierteren Zitronengeschmack.
Maisstärke: Hilft, die Sauce für das chinesische Zitronenhähnchen zu verdicken und eine glänzende Textur zu schaffen.
Zubereitung von chinesischem Zitronenhähnchen
Perfekt für beschäftigte Familien: Chinesisches Zitronenhähnchen ist in nur einer Stunde von Anfang bis Ende fertig! Es selbst zu machen, ist definitiv der Weg. Es ist frischer, schmeckt besser und ist frei von Zusätzen und künstlichen Aromen.
Backofen vorheizen, Hähnchen schneiden: Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Die Hähnchenbrüste in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit Teig überziehen: Die Maisstärke in eine Schüssel geben und die leicht geschlagenen Eier in eine andere Schüssel geben. Jedes Hähnchenstück in die Maisstärke tauchen und dann in die Eiermischung.
Öl erhitzen, frittieren: Das Kanolöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen goldbraun braten.
In die Backform geben: Das Hähnchen in eine eingefettete 23×33 cm große Backform legen.
Saucenzutaten mischen: Zucker, Zitronensaft, geriebene Zitronenschale, weißen Essig, Sojasauce, Knoblauchsalz und Maisstärke in einer mittelgroßen Rührschüssel mischen.
Über das Hähnchen gießen und backen: Die Sauce über das Hähnchen gießen und 1 Stunde backen.
Wenden: Das Hähnchen alle 15 Minuten umrühren, damit es gut mit der Sauce überzogen ist.
Servieren: Über Reis servieren und genießen!
Tipps und Tricks
Diese hilfreichen Tipps sorgen dafür, dass du jedes Mal chinesisches Zitronenhähnchen in Restaurantqualität bekommst! Dieses Rezept wird deine Familie nicht genug bekommen können.
Einheitlich schneiden: Beim Schneiden des Hähnchens in 1-Zoll-Stücke auf einheitliche Größen achten. So garen sie gleichmäßig.
Von innen nach außen würzen: Die Hähnchenstücke vor dem Überziehen mit Salz und Pfeffer würzen. Das verbessert das Geschmacksprofil von Anfang an.
Doppelbeschichtung: Nach dem Eintauchen der Hähnchen in die geschlagenen Eier großzügig mit Maisstärke überziehen. Diese Doppelbeschichtungsmethode erzeugt eine knusprigere und dichter beschichtete Schicht.
Öltemperatur: Das Kanolöl vor dem Frittieren auf die richtige Temperatur erhitzen (etwa 175 Grad Celsius). Das verhindert, dass das Hähnchen fettig wird und sorgt für die perfekte Knusprigkeit.
Öl abtropfen lassen: Nach dem Frittieren das chinesische Zitronenhähnchen auf Küchenpapier ruhen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen und die Knusprigkeit zu bewahren. Keine matschiges Hähnchen hier!
Aufbewahrung von Resten
Chinesisches Zitronenhähnchen schmeckt am besten frisch, schön knusprig und lecker. Falls du jedoch Reste hast, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind etwa 2-3 Tage haltbar. Denke daran, dass die knusprige Schicht durch die Sauce möglicherweise nicht mehr so knusprig ist.
Zum Aufwärmen das Hähnchen auf ein Backblech legen und etwa 10 Minuten bei 175 Grad Celsius erwärmen. Du kannst das Hähnchen auch in einer Pfanne aufwärmen! Beide Methoden sind großartig, um die leckere knusprige Schicht zu erhalten. Im Mikrowellenofen kann das Hähnchen matschig werden.
Ein komplettes Menü!
Vervollständige dein Menü mit ein paar zusätzlichen Beilagen. Diese sind so köstlich und hausgemacht ist immer besser als Takeout!
Wonton-Suppe – 15 Minuten
Eierblumensuppe – 15 Minuten
Asiatische Frühlingsrollen – Super knusprig! – 30 Minuten
Frischkäse-Wontons – 20 Minuten
