Das ultimative Rezept für hausgemachte Alfredo-Sauce!

Dies ist die cremigste und leckerste hausgemachte Alfredo-Sauce, die du jemals machen wirst! Dieses bewährte Rezept wird all deine Lieblings-Pasta-Gerichte auf das nächste Level heben.

Das beliebteste Rezept auf meinem Blog und ein Favorit bei Lesern und meiner Familie ist diese Alfredo-Sauce. Mit seiner cremigen, käsigen und geschmackvollen Textur ist es schwer zu widerstehen.

Kürzlich hatten wir Gäste zum Abendessen und ich habe Chicken Bacon Garlic Alfredo Roll Ups gemacht. Diese hausgemachte Alfredo-Sauce lässt jedes Gericht glänzen. Sie ist dick und cremig, umhüllt die Pasta perfekt und hat einen unglaublichen Geschmack. Sie ist von Restaurantqualität und kann ganz einfach zu Hause zubereitet werden!

Welche Zutaten brauchst du?

Die besten Alfredo-Saucen bestehen aus wenigen einfachen Zutaten. Frische Zutaten sind der Schlüssel für den besten Geschmack! Besonders frisch geriebener Parmesan sorgt für eine glatte, nicht körnige Sauce.

Butter: Gesalzene oder ungesalzene Butter funktioniert beides. Bei gesalzener Butter die zusätzliche Salzmenge anpassen oder weglassen.
Schlagsahne: Unverzichtbar für eine reichhaltige und cremige Sauce.
Frischkäse: Mein Geheimtipp! Er verleiht der Sauce eine schön dicke Konsistenz.
Gehackter Knoblauch: Verwende frischen Knoblauch für besten Geschmack.
Knoblauchpulver: Eine Extraportion Knoblauch schadet nie!
Italienische Gewürzmischung: Eine Mischung aus Kräutern, die der Sauce ein wunderbares Aroma und Geschmack verleihen.
Salz und Pfeffer: Nach Belieben hinzugeben.
Geriebener Parmesan: Frisch geriebener Parmesan ist am besten. Pulverisierter Käse wird körnig und schmilzt nicht richtig wegen der Konservierungsstoffe.

Wie machst du Alfredo-Sauce von Grund auf?

Dieses Rezept verwendet super einfache Zutaten und ist schnell und einfach gemacht! Alle Zutaten in einer Pfanne kombinieren und zu cremiger, käsiger Perfektion verrühren. So geht’s:

Milchprodukte zusammen verquirlen: Butter, Schlagsahne und Frischkäse in einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze verrühren, bis alles geschmolzen ist.
Gewürze hinzufügen: Gehackten Knoblauch, Knoblauchpulver, italienische Gewürzmischung, Salz und Pfeffer hinzufügen und weiterrühren, bis alles glatt ist.
Käse einrühren: Geriebenen Parmesan hinzufügen.
Andicken: Zum Köcheln bringen und etwa 3-5 Minuten weiterkochen, bis die Sauce eindickt.
Mit Pasta mischen: Die Alfredo-Sauce mit deiner Lieblingspasta mischen. Für das beste Fettucine Alfredo verwende ich immer Fettucine-Nudeln!

Wieviel ergibt das Rezept?

Am Ende hast du genug Alfredo-Sauce, um ein großes Einmachglas zu füllen. Das sind etwa 14 bis 16 Unzen (1 Pfund) Pasta oder 2 Tassen Sauce. Ein wenig Sauce beiseite legen, um Brotsticks darin zu dippen.

Alfredo-Sauce FAQ

Diese dicke, käsige und schmackhafte Sauce ist ein Leserliebling! Hier sind einige häufige Fragen, die mir gestellt werden:

Kann ich Alfredo-Sauce mit Milch statt Sahne machen?
Ja, du kannst Milch verwenden. Die Konsistenz wird leichter und weniger dick. Eine weitere Option ist Halb-und-Halb. Um die Sauce zu verdicken, 1-2 Teelöffel Mehl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Wie mache ich meine Sauce dicker?
Frischkäse in kleinen Stücken unter Rühren hinzufügen, um eine dickere und cremigere Sauce zu bekommen. Man kann auch eine Mehlschwitze aus gleichen Mengen Butter und Mehl (etwa 1 Teelöffel) verwenden.

Ist diese Alfredo-Sauce glutenfrei?
Ja, sie ist glutenfrei ohne Ersatzstoffe.

Wird Alfredo-Sauce mit Käse gemacht?
Ja, es ist eine käsebasierte Pasta-Sauce mit reichhaltigem Geschmack, die aber nicht wie Käse hart wird.

Kann ich es milchfrei machen?
Es gibt zwar Ersatzstoffe, aber für authentische Alfredo-Sauce wird es nicht empfohlen. Milchprodukte machen die Sauce reichhaltig, cremig und glatt. Wenn es unbedingt sein muss, kann man schwere Sahne gegen milchfreien Rahm oder Nussmilch und milchfreien oder veganen Käse tauschen. Die Textur kann sich allerdings ändern.

Welches Protein kann ich hinzufügen?
Alfredo-Sauce passt hervorragend zu Huhn oder Fisch. Probiere es mal mit knusprigem Parmesan-Hähnchen oder Knoblauch-Braunzucker-Lachs!

Tipps und Variationen

Diese Sauce ist besser als in jedem Restaurant und das Beste ist, du kannst sie selbst machen! Sie ist dick, cremig und reichhaltig, perfekt für deine Lieblingspasta. Du wirst sie immer wieder machen wollen – genau wie ich!

Verwende einen Schneebesen: Rühre die Alfredo-Sauce mit einem Schneebesen, damit sie nicht trennt.
Langsam und bei niedriger Hitze: Überhitze die Sauce nicht. Zutaten bei niedriger Hitze langsam hinzufügen. Geschmolzener Käse trennt sich und wird klumpig, wenn er zu heiß wird. Nicht kochen oder überhitzen.
Proteinoptionen: Gegrilltes Huhn, Fisch, zerkleinertes Brathähnchen oder Garnelen passen gut zu dieser Sauce!
Extra Gewürze: Mehr Gewürze wie rote Pfefferflocken oder Paprika hinzufügen, um der Alfredo-Sauce eine scharfe Note zu verleihen.
Verschiedene Käsesorten: Für einen anderen Geschmack halb Romano- oder Asiago-Käse statt Parmesan verwenden.

Verwendungsmöglichkeiten für hausgemachte Alfredo-Sauce

Mit dieser einfach zuzubereitenden Alfredo-Sauce wirst du nie wieder zur gekauften Sauce zurückkehren! Sie passt großartig zu fast jeder Pasta, ist aber auch als Dip oder sogar auf Pizza lecker.

Reste aufbewahren

Alfredo-Sauce ist bei uns sehr beliebt und bleibt nie lange übrig, selbst wenn ich die Menge verdoppele. So bewahrst du Reste auf:

Im Kühlschrank aufbewahren: Alfredo-Sauce in einem luftdichten Glas im Kühlschrank hält etwa 5 Tage. Die Zutaten können sich trennen, daher vor Gebrauch kurz umrühren.
Wiederaufheizen: Langsam bei niedriger Temperatur unter häufigem Rühren aufwärmen. Wenn sie sich trennt, langsam bei niedriger Hitze auf dem Herd mit einem Schneebesen wieder zusammenrühren. Die Sauce sollte nicht in der Mikrowelle erhitzt werden, da sie ölig wird und sich eher trennt.

Weitere tolle Alfredo-Rezepte

Wenn du Alfredo liebst, probiere auch diese tollen Gerichte aus. Sie sind einfach, käsig und sogar für wählerische Esser geeignet!