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Erlebe den unwiderstehlichen Geschmack von Panang Curry mit diesem einfachen Rezept. Saftiges Hähnchen, bunte Paprika und aromatisches Thai-Basilikum vereinen sich in einer cremigen Kokosmilch- und Currypaste-Sauce zu einem köstlichen und geschmackvollen Gericht.

Was ist Panang Curry?

Panang Curry ist ein besonderes Gericht aus Thailand. Es ist etwas scharf, aber sehr lecker. Die Hauptzutat ist eine spezielle Currypaste, die aus scharfen Chilis, Knoblauch und besonderen Kräutern und Gewürzen besteht. Thai-Küche ist bekannt für ihre köstlichen und aromatischen Rezepte, und dieses Hähnchencurry bildet da keine Ausnahme.

Dieses Panang Curry ist voller leckerer Gewürze und wird mit süßem Thai-Basilikum abgerundet, um alle Aromen zu vereinen. Und das Beste ist, es kocht sich in weniger als 30 Minuten im Wok, ideal für stressige Tage.

Zutaten für Panang Curry

Die Zutaten sind recht simpel, und sobald du die Currypaste hast, kannst du die ganze Woche lang thailändisch kochen! Schau dir die genaue Mengenangaben im Rezept unten an.

• Olivenöl: Zum Kochen des Hähnchens und des Gemüses, damit nichts an der Pfanne klebt.
• Hähnchenschenkel: Diese sind aromatischer als Hähnchenbrust.
• Weiße Zwiebel: Bildet die Grundlage für das Curry.
• Paprika (rot und grün): Bringen Knusprigkeit und Süße ins Spiel.
• Knoblauch: Verleiht dem Curry einen kräftigen Geschmack.
• Panang Currypaste: Gibt dem Gericht seine typische würzige und reiche Geschmacksnote.
• Erdnussbutter: Macht das Curry cremig und verleiht einen nussigen Geschmack.
• Brauner Zucker: Balanciert die Schärfe mit einer süßen Note.
• Kokosmilch: Kreiert eine cremige Sauce, die die Schärfe mildert.
• Fischsauce: Verstärkt die würzigen und salzigen Aromen.
• Limette: Bringt eine frische, säuerliche Note ins Gericht.
• Thai-Basilikum: Bringt Frische.
• Gehackte Erdnüsse und Chiliflocken: Geben zusätzliche Textur und Schärfe für die, die es mögen.

Ist Panang Curry schwer zuzubereiten?

Nein, Panang Curry ist einfach zuzubereiten und das Beste ist, dass alles im Wok gekocht wird, was das Aufräumen erleichtert!

• Öl erhitzen: Öl in einem großen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
• Gemüse kochen: Zwiebel und Paprika hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden kochen. Das Gemüse zur Seite stellen.
• Hähnchen kochen: Hähnchenstücke in den Wok geben und bei Bedarf mehr Öl hinzufügen. Kochen, bis das Hähnchen außen gebräunt ist. Das Hähnchen später in der Sauce vollständig garen. Hähnchen zur Seite stellen.
• Paste hinzufügen: Die Paste in den Wok geben und umrühren, um die Öle freizusetzen.
• Kombinieren: Das gekochte Gemüse und Hähnchen zur Paste geben und eine weitere Minute kochen.
• Kochen: Erdnussbutter, Fischsauce, braunen Zucker und Limettensaft einrühren. Weitere 3 Minuten kochen und regelmäßig umrühren.
• Kokosmilch hinzufügen: Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Kokosmilch hineingießen. Alles verrühren.
• Sauce eindicken lassen: 5-7 Minuten kochen lassen, bis das Hähnchen vollständig durchgegart und die Sauce leicht eingedickt ist. Thai-Basilikumblätter kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Ist Panang Curry scharf?

Ja, Panang Curry kann etwas scharf sein. Die Currypaste enthält meist scharfe Chilischoten, die dem Gericht eine gewisse Schärfe verleihen. Je nach Vorliebe kannst du die Menge der Currypaste anpassen oder mildere Varianten verwenden.

Tipps und Variationen

Hier ein paar Tipps, damit dein Panang Curry jedes Mal perfekt gelingt:

• Gemüse variieren: Zusätzlich zu Paprika können auch Auberginen, Zucchini und Karotten hinzugefügt werden.
• Paste erhitzen: Befolge genau die Anweisungen zum Erhitzen der Currypaste, um maximale Geschmacksausbeute zu erzielen.
• Vollfette Kokosmilch verwenden: Vollfette Kokosmilch verleiht der Sauce eine reichhaltigere Konsistenz als leichte Milch.

Reste aufbewahren

Wir wissen alle, dass Thai-Essen hervorragende Reste abgibt, und dieses Panang Curry bildet da keine Ausnahme:

• Im Kühlschrank: Nach dem Abkühlen das Panang Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort etwa 3-4 Tage.
• Im Gefrierfach: Die gekochten Reste in einem luftdichten Behälter einfrieren. Sie halten etwa 2-3 Monate.
• Zum Aufwärmen: Bei gefrorenen Resten diese über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Zum Essen das Curry bei mittlerer bis niedriger Hitze auf dem Herd erwärmen, bis das Hähnchen durchgewärmt ist.