Pad Thai ist ein beliebtes thailändisches Gericht aus Reisnudeln, Huhn, Erdnüssen, Rührei und Sojasprossen, alles in einer leckeren süß-würzigen Sauce geschwenkt. Es ist ein absoluter Favorit bei uns zu Hause und gehört wöchentlich auf den Speiseplan. Wenn ihr thailändische Küche genauso liebt wie wir, versucht doch mal diesen Thai-Quinoa-Salat, den leckeren Thai-Lachs mit Gemüse vom Blech oder dieses köstliche Thai-Erdnuss-Hähnchen.

Was ist Pad Thai? Pad Thai ist ein thailändisches Pfannengericht aus Reisnudeln, Garnelen, Huhn, Tofu, Erdnüssen, Rührei und Sojasprossen. Die Zutaten werden in einem Wok sautiert und in einer köstlichen Pad Thai Sauce geschwenkt. Traditionelle Rezepte verwenden Tamarindenpaste, aber da diese schwer zu finden ist, habe ich sie durch Zutaten ersetzt, die für die meisten leichter zu beschaffen sind. Wenn ihr die Sauce authentisch machen möchtet, könnt ihr etwa 2 Esslöffel Tamarindenpaste anstelle des Reisessigs verwenden.

Zutaten für selbstgemachtes Pad Thai: Es sieht nach vielen Zutaten aus, aber lasst euch nicht abschrecken! Die meisten davon habt ihr wahrscheinlich schon zu Hause und könnt sie innerhalb weniger Minuten zusammenstellen.

• Reisnudeln: Flache Nudeln sind am besten, aber jede Breite funktioniert.
• Öl: Ein mildes Öl wie Oliven-, Avocado-, Erdnuss- oder Kokosöl.
• Knoblauch: Für zusätzlichen Geschmack.
• Huhn: Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke geschnitten oder fester Tofu für Vegetarier.
• Eier: Ich verwende gern große Eier.
• Sojasprossen: Ein klassisches asiatisches Gemüse, kann auch mit geraspelten Karotten kombiniert werden.
• Rote Paprika: Für Farbe und Geschmack.
• Frühlingszwiebeln: Für eine frische Garnierung.
• Zerstoßene Erdnüsse: Ein Muss für die knusprige Textur.
• Limetten: Ein Spritzer Limette rundet jedes Gericht ab!
• Frischer Koriander: Optional, aber eine tolle Garnierung.

Zutaten für die Pad Thai Sauce:

• Fischsauce: Unverzichtbare Hauptzutat.
• Sojasauce: Leicht oder natriumarm, um den Salzgehalt zu kontrollieren.
• Brauner Zucker: Verleiht eine süß-herzhafte Note.
• Reisessig: Hat einen reichen, nussigen, leicht süßen Geschmack.
• Sriracha: Für die gewünschte Schärfe.
• Erdnussbutter: Für die cremige Konsistenz.

Wie macht man Pad Thai? Dieses Pad Thai ist vollgepackt mit frischen Zutaten und einer einfachen hausgemachten Sauce. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche!

1. Nudeln kochen: Nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und abspülen.
2. Sauce zubereiten: Fischsauce, Sojasauce, braunen Zucker, Reisessig, Sriracha und Erdnussbutter in einer kleinen Schüssel verrühren. Beiseitestellen.
3. Huhn und Eier kochen: In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl und Knoblauch hinzufügen. Huhn oder Tofu dazugeben und braten, bis es nicht mehr rosa ist. Dann die Paprika dazugeben und 1-2 Minuten sautieren, bis sie fast weich ist. Alles zur Seite schieben und die Eier hinzufügen, bis sie Rührei sind.
4. Kombinieren und schwenken: Nudeln, Sauce, Sojasprossen und Erdnüsse hinzufügen und alles gut durchmischen, bis die Sauce vollständig verteilt ist und das Gericht durchgewärmt ist.
5. Garnieren: Mit Frühlingszwiebeln, gehackten Erdnüssen, Koriander und Limetten servieren.

Variationen:
Es macht Spaß, verschiedene Varianten von Pad Thai auszuprobieren. Hier sind ein paar Ideen, um es jedes Mal anders zu gestalten:

• Protein: Huhn, Rind, Schwein oder sogar Lachs. Für eine vegetarische Version Tofu hinzufügen.
• Gemüse: Neben den im Rezept verwendeten könnt ihr auch Karotten, Erbsen, Brokkoli, Zwiebeln und Pilze hinzufügen.
• Nudeln: Zoodles (Zucchininudeln) oder flache Nudeln verwenden.
• Erdnussbutter: 1-2 Esslöffel mehr für eine extra cremige Sauce.
• Süßer: Mehr brauner Zucker für eine süßere Sauce.
• Schärfer: Mit Chiliflocken oder zusätzlicher Sriracha nach Belieben abschmecken.

Aufbewahrung der Reste:
Im Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
Wiederaufwärmen: Am besten auf dem Herd. Etwas Öl in die Pfanne, auf mittlerer Hitze erwärmen, die Reste mit 1-2 Esslöffeln Wasser hinzufügen und 1-2 Minuten erhitzen.

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Pad Thai ist ein thailändisches Pfannengericht, das aus zarten Reisnudeln, gekochten Garnelen, knusprigen, warmen Erdnüssen, Rührei und Sojasprossen besteht, die alle in einer cremigen süß-würzigen Sauce geschwenkt werden. Es ist das Lieblingsgericht aller!