Rinderhack und Brokkoli – Eine perfekte Kombination

Los geht’s mit einem leckeren und einfachen Rindfleisch-Brokkoli-Pfannengericht, das sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche eignet. Diese schmackhafte Mahlzeit kombiniert zarten Brokkoli, würziges Rindfleisch und eine reichhaltige, leicht säuerliche Sauce, die über gedämpftem Reis serviert wird – ein Genuss für die ganze Familie.

Ein einfaches Rezept, das jeder mag, schnell zuzubereiten und dabei unglaublich lecker – das ist Gold wert. Ein paar andere Familienlieblinge, die du zur Hand haben solltest, sind das fantastische Taco-Spaghetti, die heiß begehrten luftgebratenen Chicken Tenders meiner Kinder und das schnelle Rindfleisch-Fried-Rice.

Gründe, warum du dieses Rezept lieben wirst:

Super sättigend: Dieses Rindfleisch und Brokkoli-Gericht ist proteinreich und gesünder als das meiste Takeout.
So lecker: Die Sauce strotzt nur so vor asiatischen Aromen und steht den Gerichten im Restaurant in nichts nach.
Schnell gemacht: Wenn du eine einfache und dennoch köstliche Mahlzeit suchst, ist dies das perfekte Rezept für dich.

Zutaten für das Rindfleisch-Brokkoli-Pfannengericht:

Brokkoli-Röschen: Du kannst frischen oder gefrorenen Brokkoli verwenden.
Mageres Hackfleisch: Ich bevorzuge mageres Hackfleisch, aber auch andere Sorten wie Putenhack, Hähnchenhack oder Schweinehack funktionieren.
Gelbe Zwiebel: Würfeln und für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzufügen.
Salz und Pfeffer: Nach Geschmack.
Knoblauch: Zum Hinzufügen mit den Zwiebeln und dem Hackfleisch braten.

Für die Sauce:

Rinderbrühe: Die geschmackvolle Basis.
Sojasauce: Verwende natriumarme Sojasauce, um den Salzgehalt zu kontrollieren.
Brauner Zucker: Für die perfekte Süße.
Sesamöl: Für einen nussigen, erdigen Geschmack.
Knoblauch: Fein gehackt für zusätzlichen Biss.
Ingwerpulver: Für eine warme, leicht scharfe Note.
Maisstärke: Zum Andicken der Sauce.

Zubereitung von Rindfleisch und Brokkoli:

Dämpfe den Brokkoli: In einem Topf mit Dampfkorb ein paar Zentimeter Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli 4-5 Minuten dämpfen, bis er zart ist, aber noch ein bisschen Biss hat. Zur Seite stellen.
Brate das Rindfleisch an: In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Hackfleisch und die Zwiebel anbraten, bis das Fleisch vollständig durchgebraten und braun ist. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. Überschüssiges Fett abgießen.
Mache die Sauce: Während das Fleisch und die Zwiebeln braten, in einer kleinen Schüssel Rinderbrühe, Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, Knoblauch, Ingwerpulver und Maisstärke miteinander verrühren.
Kombiniere alles: Den gedämpften Brokkoli zur Pfanne hinzufügen und die Sauce darübergießen. Alles zusammenrühren und braten, bis die Sauce eindickt und alles schön überzogen ist.
Serviere das Gericht: Über gedämpftem Reis servieren und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren. Wenn du es gerne scharf magst, füge ein paar Chiliflocken hinzu.

Tipps und Variationen:

Mach es scharf: 2 Esslöffel Sriracha zur Sauce hinzufügen.
Serviervorschläge: Das Gericht passt wunderbar zu Reis, Quinoa oder Blumenkohlreis.
Reis kochen: Am einfachsten geht das im Instant Pot. Du kannst den Reis auch traditionell im Topf oder in einem Reiskocher zubereiten.
Mehr Gemüse: Neben Brokkoli kannst du auch Paprika, Zuckerschoten oder Karotten hinzufügen.

Lagerung von Resten:

Im Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In der Mikrowelle ca. eine Minute oder bis es warm ist, aufwärmen.

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