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Mexikanisches Pollo Asado ist eines der saftigsten und geschmackvollsten gegrillten Hähnchengerichte, die du je probiert hast. Jedes Hähnchenschenkelstück wird in einer Mischung aus spritziger Limette, Orange und einer Gewürzmischung mariniert. Du wirst jeden zarten, geschmacksintensiven Bissen lieben!

Wenn du gegrilltes Hähnchen magst, aber mal etwas anderes als das übliche Teriyaki probieren möchtest, ist Pollo Asado genau das Richtige. Serviere es mit mexikanischem Reis und Bohnenmus für eine komplette Mahlzeit, die allen schmeckt!

Was ist Pollo Asado?

Pollo Asado ist ein leckeres mexikanisches Gericht mit gegrilltem Hähnchen, das für seinen intensiven Geschmack bekannt ist. Der Name bedeutet ‘gegrilltes Hähnchen’, und genau das ist es – Hähnchenschenkel, die in einer Mischung aus Limettensaft, Orangensaft, Knoblauch und Gewürzen durchzogen werden, bevor sie gegrillt werden. Das Ergebnis ist super saftiges Hähnchen mit einem rauchigen, leicht würzigen Geschmack. Ideal für die letzten Grillfeste des Sommers!

Ich liebe dieses Rezept für Pollo Asado, weil es einfach und zugleich unglaublich lecker ist. Die Marinade besteht aus Limettensaft, Orangensaft, Knoblauch, mexikanischem Oregano und Gewürzen, die das Hähnchen wunderbar schmecken lassen. Mindestens eine Stunde in dieser köstlichen Marinade eingelegt, nimmt das Hähnchen den besten Geschmack an. Sobald das marinierte Hähnchen auf dem Grill liegt, sorgen die Raucharomen und das Grillaroma für ein unwiderstehliches Ergebnis. Eines der besten gegrillten Hähnchenrezepte, die ich seit langem probiert habe!

Zutaten für ein köstliches Pollo Asado

Diese Zutaten sorgen dafür, dass dein Pollo Asado großartig schmeckt. Die perfekte Kombination an Aromen!

• Hautlose, entbeinte Hähnchenschenkel: Diese saftigen Stücke nehmen die Marinade schön auf. Alternativ kannst du auch Hähnchenbrust verwenden.
• Limettensaft: Sorgt für eine spritzige Frische und macht das Pollo Asado richtig lebendig.
• Orangensaft: Bringt eine leichte Süße und einen Hauch von Zitrusfrüchten für extra Geschmack.
• Knoblauch: Ein Muss für jedes herzhafte Hähnchengericht!
• Mexikanischer Oregano: Verleiht dem Hähnchen einen hellen, frischen Geschmack.
• Gemahlener Kreuzkümmel: Fügt eine warme, nussige Note hinzu.
• Ancho-Chilipulver: Bringt etwas Schärfe und eine schöne rote Farbe!
• Salz und schwarzer Pfeffer: Verleihen dem Pollo Asado eine zusätzliche Schicht an Geschmack.

Zubereitung von Pollo Asado

Zeit, den Grill anzuheizen! Dieses Pollo Asado bringt deine Grillabende auf das nächste Level. Befolge diese Schritte, um jedes Mal das zarteste und geschmackvollste gegrillte Hähnchen zu erhalten:

• Marinade mischen: Für die Pollo Asado Marinade Limettensaft, Orangensaft, Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, Ancho-Chilipulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
• Hähnchen marinieren: Die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Jedes Stück gut mit der Marinade bedecken. Die Schüssel abdecken und mindestens eine Stunde marinieren lassen.
• Grill vorbereiten: Während das Hähnchen mariniert, den Grill auf 175-200 Grad Celsius vorheizen.
• Grillen: Nach mindestens einer Stunde das Hähnchen auf den vorgeheizten Grill legen, abdecken und etwa 20-30 Minuten grillen, bis die Innentemperatur 74 Grad Celsius erreicht. Das Hähnchen während des Grillens einmal wenden.
• Ruhen lassen und servieren: Das gegarte Hähnchen vom Grill nehmen und auf eine Platte legen. Mindestens 5 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.

Kann man Pollo Asado auch im Ofen backen?

Ja! So kannst du Pollo Asado das ganze Jahr über genießen. Während das Hähnchen mariniert, den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen. Sobald das Hähnchen fertig mariniert ist, im Ofen 30-40 Minuten backen, bis die Innentemperatur 74 Grad Celsius erreicht.

Tipps und Variationen

Möchtest du dein Pollo Asado noch besser machen? Hier sind ein paar einfache Tipps!

• Länger marinieren für mehr Geschmack: Wenn möglich, mariniere dein Hähnchen für ein paar Stunden oder sogar über Nacht. So wird das Pollo Asado noch schmackhafter.
• Holzchips verwenden: Wenn du einen Holzkohlegrill benutzt, füge eingeweichte Holzchips (wie Hickory oder Mesquite) hinzu, um deinem Hähnchen einen rauchigeren Geschmack zu verleihen.
• Würziger machen: Für eine schärfere Note gehackte Jalapeños oder rote Pfefferflocken zur Marinade hinzufügen.
• Vielseitig verwenden: Einmal gegrillt, kann das Hähnchen in Scheiben geschnitten oder zerkleinert als leckere Füllung für Tacos, Burritos, Quesadillas und mehr verwendet werden! Mit deinen Lieblingsbeilagen wie Salsa, Guacamole, Sauerrahm und geriebenem Salat toppen. Pollo Asado ist auch ideal für Burritoschalen.

Pollo Asado aufbewahren und später genießen

Wenn du zu viel Pollo Asado gemacht hast, erfährst du hier, wie du es frisch hältst und später verwenden kannst. Es ist super praktisch, etwas zur Hand zu haben! Nutze es für Salate, Wraps, Reisschalen und mehr.

• Im Kühlschrank: Hähnchen in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage aufbewahren.
• Wiedererwärmen: Hähnchen in eine Auflaufform geben und im Ofen bei 160 Grad Celsius etwa 15 Minuten aufwärmen.