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Hähnchen Cordon Bleu hat eine köstliche Schicht Schinken und Käse, die in saftigem, panierter Hähnchenbrust eingewickelt ist. Mit Senfrahmsauce übergossen, ist dieses im Ofen gebackene Hähnchen ein klassisches französisches Rezept, das Ihre Familie lieben wird!
Hähnchen ist ein einfaches und beliebtes Gericht! Für weiteres saftiges Hähnchen probieren Sie dieses saftige Airfryer-Hähnchen. Ich liebe es auch, dieses Slow Cooker Hähnchenrezept oder dieses Cashew-Hähnchen zuzubereiten, weil es viel besser schmeckt als ein Imbiss!
Was ist Hähnchen Cordon Bleu? Dieses knusprig panierte Hähnchen Cordon Bleu hat alles: saftiges Hähnchen, gefüllt mit Schinken und schmelzendem Käse, dann mit einer reichhaltigen und cremigen Senfsauce übergossen. Es ist ein klassisches und tröstendes französisches Gericht, das Ihre Familie lieben wird.
Hähnchen Cordon Bleu ist eine perfekte Idee für ein Abendessen unter der Woche oder elegant genug für besondere Anlässe. Wir servieren es gerne zu Weihnachten oder Geburtstagen! Wenn Sie Ideen brauchen, was Sie zu Hähnchen Cordon Bleu servieren können, es passt hervorragend zu grünen Bohnen, Brötchen und meinen berühmten Kartoffeln vom Papa.
Zutaten im klassischen Hähnchen Cordon Bleu
Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist, dass es nur wenige und sehr gewöhnliche Zutaten verwendet. Diese einfachen Zutaten machen eine köstliche Mahlzeit, die zu einem festen Bestandteil in Ihrem Zuhause wird. Folgen Sie der Rezeptkarte unten für genaue Maße.
Hähnchenbrust: Ohne Knochen und Haut, dünn geklopft.
Schinken: Dünn geschnittener Schinken, damit das Rollen gut gelingt.
Schweizer Käse: Schweizer Käse ist wunderbar, aber Gouda oder Provolone funktionieren auch. Man möchte einen cremigen Käse, der schmilzt.
Mehl, Salz, Zwiebelpulver und Pfeffer: Dies macht die erste Panierstation aus und würzt das Hähnchen perfekt.
Butter: Fügt der Panade Reichhaltigkeit und Geschmack hinzu und hilft den Semmelbröseln zu haften.
Italienische Semmelbrösel: Ich mag Panko, weil sie leicht und super knusprig sind, aber andere Arten funktionieren auch.
Olivenöl: Nur ein Hauch, gemischt mit den Semmelbröseln, hilft, sie knusprig und goldbraun zu machen. Ich benutze meine Hände, um das Öl in die Semmelbrösel zu mischen.
Zutaten für die Sauce
Hühnerbrühe: Verwenden Sie eine natriumarme, hochwertige Brühe.
Thymian: Ich liebe es, frischen Thymian zu verwenden, aber getrockneter geht auch. Andere Kräuter wie Salbei, Basilikum und Oregano sind ebenfalls willkommen.
Schlagsahne: Macht die Sauce reich, cremig und so lecker.
Dijon-Senf: Dijon ist hier definitiv am besten, da es eine leichte Schärfe und einen guten Senfgeschmack verleiht.
Maisstärke und Wasser: Diese einfache Mischung verdickt die Sauce, ohne den Geschmack zu verändern.
Wie man Hähnchen Cordon Bleu macht
Dieses Rezept für Cordon Bleu enthält auch eine super einfache cremige Senfsauce. Sie werden dieses im Ofen gebackene Rezept lieben, das dank der goldenen und knusprigen Außenseite wie frittiertes Hähnchen schmeckt. Hier sind die Schritt-für-Schritt-Details zur Zubereitung von Hähnchen Cordon Bleu, aber achten Sie darauf, meine Tipps unten für weitere Hinweise zu lesen.
Für das Hähnchen
Hähnchen klopfen: Legen Sie die Hähnchenbrüste auf ein Schneidebrett und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie. Klopfen Sie sie auf etwa 1/4 Zoll Dicke mit der flachen Seite eines Fleischklopfers.
Schinken und Käse hinzufügen und aufrollen: Legen Sie eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse in die Mitte jeder geklopften Hähnchenbrust und lassen Sie an den Rändern Platz zum Falten. Falten Sie die Ränder vorsichtig ein und rollen Sie sie so fest wie möglich zu einer Rolle.
Fest in Frischhaltefolie einwickeln: Wickeln Sie das Hähnchen fest in die Frischhaltefolie und legen Sie es beiseite. Wiederholen Sie dies mit den anderen 3 Hähnchenbrüsten.
Hähnchen einfrieren: Für 30-45 Minuten einfrieren, bis es etwas fester, aber nicht gefroren ist.
Ofen vorheizen/Backform vorbereiten: Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen. Eine Backform mit Antihaft-Kochspray besprühen und beiseitestellen.
Panierstationen vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Zwiebelpulver und Pfeffer mischen. Die Butter in einer zweiten Schüssel schmelzen. In eine dritte Schüssel die Semmelbrösel und das Öl geben und gut mischen, damit die Brösel gleichmäßig bedeckt sind.
In Mehlmischung, Buttermischung und Semmelbröselmischung wälzen: Hähnchen auswickeln, dann in der Mehlmischung wälzen, bis es gut bedeckt ist. Als nächstes das Hähnchen in der geschmolzenen Butter wälzen und schließlich in der Semmelbröselmischung. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Hähnchen und legen Sie alles in die vorbereitete Pfanne.
Backen: Etwa 30-45 Minuten backen, bis es durchgegart ist. Mit Alufolie abdecken, falls die Semmelbrösel zu dunkel werden.
Hähnchen Cordon Bleu Sauce
Hühnerbrühe und Thymian köcheln: Während das Hähnchen backt, die Hühnerbrühe und den Thymian in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen. Zum Köcheln bringen und kochen, bis es auf die Hälfte reduziert ist.
Sahne und Dijon-Senf hinzufügen: Die Sahne und den Dijon-Senf hinzufügen und umrühren. Die Mischung wieder zum Köcheln bringen.
Maisstärke und Wasser hinzufügen: Maisstärke und Wasser mischen und die Hälfte in die Sauce einrühren. Nach Bedarf mehr hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn es zu dick wird, einfach etwas Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen.
Nach Geschmack würzen und warm servieren: Mit Salz und Pfeffer würzen und warm über das Hähnchen gießen.
Cordon Bleu Tipps und Tricks
Hähnchen Cordon Bleu kann einschüchternd wirken, aber ich habe ein paar Tipps, die Ihnen zum Erfolg verhelfen! Sobald Sie den Dreh raus haben, werden Sie sehen, wie einfach es ist. Sie werden es lieben, zu wissen, wie man dieses klassische Rezept zubereitet!
Hähnchen klopfen: Das Klopfen des Hähnchens zartet das Fleisch. Es macht es auch größer zum Füllen und Rollen. Vor allem sorgt es dafür, dass das Fleisch gleichmäßig dick ist, sodass es gleichmäßig gart.
Schinken zuerst, dann Käse: Legen Sie zuerst eine dünne Schicht Schinken über das Hähnchen. Schneiden Sie den Käse so, dass er mindestens 1 Zoll von beiden Seiten des Hähnchens entfernt ist. Der Schinken wird dann darüber gefaltet und bildet ein kleines Päckchen. Dies schließt den klebrigen Käse ein, sodass er weniger wahrscheinlich austritt.
Fest aufrollen: Verwenden Sie ein Stück Frischhaltefolie unter dem Hähnchen, um es zu rollen. Ziehen Sie beim Rollen die Seiten ein. Achten Sie darauf, die Frischhaltefolie nicht in das Hähnchen zu rollen. Nach dem Aufrollen fest in Frischhaltefolie wickeln.
Schnell panieren: Entfernen Sie die Frischhaltefolie und arbeiten Sie schnell beim Panieren. Die Wärme Ihrer Hände kann sie zu sehr erhitzen, was dazu führen kann, dass sie sich wieder entrollen.
Verwenden Sie ein Rost: Legen Sie das Hähnchen auf ein Rost auf ein Backblech, um es zu backen. So kann die Luft um das gesamte Hähnchen zirkulieren, was knusprige Semmelbrösel überall bedeutet. Keine feuchten Stellen und kein Drehen notwendig.
Gefriertipps: Das Einfrieren der Hähnchenpäckchen für 40-60 Minuten vor dem Kochen hilft, die Form zu halten und erleichtert die Handhabung, sodass der Käse nicht entweichen kann.
Aufbewahrungstipps und Vorbereitung im Voraus
Dieses Hähnchen Cordon Bleu macht großartige Reste! Es ist auch das perfekte Rezept, um es im Voraus zuzubereiten und später zu kochen. Folgen Sie meinen Schritten unten für die Aufbewahrung und Vorbereitung im Voraus.
Im Kühlschrank: Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Im Gefrierschrank: Das Rezept bis zur Panierung des Hähnchens vorbereiten. Die Hähnchenbrüste in einen gefriersicheren Behälter oder einen verschließbaren Gefrierbeutel legen. Bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und den Anweisungen zum Backen folgen.
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Hähnchen Cordon Bleu hat eine köstliche Schicht Schinken und Käse, die in saftigem panierter Hähnchenbrust eingewickelt ist. Mit Senfrahmsauce übergossen, ist dieses im Ofen gebackene Hähnchen ein klassisches französisches Rezept, das Ihre Familie lieben wird!
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten Portionen: 4 Personen
Zutaten
FÜR DAS HÄHNCHEN
4 Hähnchenbrüste, ohne Knochen und Haut, dünn geklopft
4 Scheiben Schinken, dünn geschnitten
4 Scheiben Schweizer Käse
1/2 Tasse Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, grob gemahlen
½ Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Tasse Butter, geschmolzen
1 1/2 Tassen italienische Semmelbrösel
3 Esslöffel Olivenöl
SAUCE
1 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
1 Teelöffel frischer Thymian
⅔ Tasse Schlagsahne
2 Esslöffel Dijon-Senf
4 Teelöffel Maisstärke
4 Teelöffel Wasser
Anleitung
Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrüste auf ein Schneidebrett legen und mit Frischhaltefolie bedecken. Auf etwa 1/4 Zoll Dicke klopfen. Eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse in die Mitte jeder geklopften Hähnchenbrust legen, dabei an den Rändern Platz lassen. Die Ränder vorsichtig einklappen und zu einer festen Rolle aufrollen. Das Hähnchen fest in Frischhaltefolie wickeln und beiseitelegen. Mit den anderen 3 Hähnchenbrüsten wiederholen. Für 30-45 Minuten einfrieren, bis es etwas fester, aber nicht gefroren ist. Den Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen. Eine Backform mit Antihaft-Kochspray besprühen und beiseitestellen.
Hähnchen panieren: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Salz, Zwiebelpulver und Pfeffer mischen. Die Butter in einer zweiten Schüssel schmelzen. In eine dritte Schüssel die Semmelbrösel und das Öl geben und gut mischen, damit die Brösel gleichmäßig bedeckt sind. Das Hähnchen auswickeln, dann in der Mehlmischung wälzen, bis es gut bedeckt ist. Als nächstes das Hähnchen in der geschmolzenen Butter wälzen und schließlich in der Semmelbröselmischung. Mit dem restlichen Hähnchen wiederholen und alles in die vorbereitete Pfanne legen. Etwa 30-45 Minuten backen, bis es durchgegart ist. Mit Alufolie abdecken, falls die Semmelbrösel zu dunkel werden.
Sauce: Während das Hähnchen backt, die Hühnerbrühe und den Thymian in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze erhitzen. Zum Köcheln bringen und kochen, bis es auf die Hälfte reduziert ist. Die Sahne und den Dijon-Senf hinzufügen und umrühren. Die Mischung wieder zum Köcheln bringen. Maisstärke und Wasser mischen und die Hälfte in die Sauce einrühren. Nach Bedarf mehr hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn es zu dick wird, einfach etwas Wasser oder Hühnerbrühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm über das Hähnchen gießen.
