Nudelauflauf mit Sauerrahm

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Dieses geschmackvolle Schmand-Nudelauflauf bringt Pasta auf ein ganz neues Level! Mit Schmand, Hüttenkäse, Rinderhackfleisch, Tomatensauce, Nudeln und einer Menge Mozzarella wird dieses Rezept so köstlich, dass du garantiert Nachschlag willst!

Nudelauflauf-Rezepte wie dieses kommen immer gut an! Sie sind lecker, sättigend und unglaublich einfach zuzubereiten! Wenn dir dieses Rezept gefällt, probiere auch Fleischbällchenauflauf, Sloppy Joe Auflauf, gebackenen Rigatoni und gebackenen Hühnchen Alfredo.

Was ist ein Schmand-Nudelauflauf?

Ein Schmand-Nudelauflauf ist die perfekte Lösung für ein stressfreies, unglaublich leckeres Abendessen! Dieses Rezept ist ein echter Lebensretter, wenn du nicht weißt, was du kochen sollst. Es ist super einfach, hat den besten Geschmack und jeder liebt es. Sogar wählerische Kinder werden darum betteln!

Alles, was du tun musst, ist das Fleisch anbraten, das Gemüse sautieren, die Nudeln kochen, die cremige Füllung zubereiten und alles schichten wie bei einer Lasagne. Ab in den Ofen und schon kannst du dich auf einen Geschmacksknaller freuen! An hektischen Wochentagen kannst du es sogar im Voraus vorbereiten, sodass du es nur noch backen musst, bevor es Zeit zum Abendessen ist. Kombiniere es mit hausgemachtem Knoblauchbrot, Airfryer-Gemüse und einem Olive Garden Salat für ein komplettes Mahl!

Zutaten:

Einfache Zutaten ergeben in diesem Schmand-Nudelauflauf ein unwiderstehliches Familienessen! Schau dir das Rezept an für genaue Mengenangaben.

Rinderhackfleisch: Die Grundlage dieses Nudelauflaufs.
Zwiebel und Knoblauch: Gelbe Zwiebel und gehackter Knoblauch sorgen für viel Geschmack.
Tomatensauce: Gibt dem Ganzen eine würzige Note. Du kannst hausgemachte Tomatensauce verwenden oder deine Lieblings-Dosenversion nehmen.
Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken.
Eiernudeln: Ich liebe breite, zarte Eiernudeln für dieses Rezept.
Schmand: Macht das Gericht wunderbar cremig mit einer angenehmen Säure.
Hüttenkäse: Verleiht dem Auflauf eine cremige Textur und einen leicht säuerlichen Geschmack sowie mehr Protein.
Salz: Zum Würzen der Schmand-Mischung.
Gewürze: Eine Mischung aus Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und schwarzem Pfeffer sorgt für tollen Geschmack!
Mozzarella: Geriebener Mozzarella schmilzt wunderbar und ist der perfekte Belag für diesen Auflauf.
Frühlingszwiebeln: Optional zur Garnierung für einen Farbtupfer. Alternativ kannst du frisch gehackte Petersilie verwenden.

So machst du diesen Schmand-Nudelauflauf:

Mach dich bereit, diesen Hackfleisch-Nudelauflauf zur neuen Lieblingsspeise deiner Familie zu machen! Und er ist so einfach, dass du ihn immer wieder kochen wirst. So geht’s:

Vorbereitung: Den Ofen auf 175 Grad vorheizen und eine 23×33 cm große Auflaufform mit Kochspray einsprühen.
Sautieren: In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch und die Zwiebel bei mittlerer bis hoher Hitze sautieren. Brate das Fleisch, bis es vollständig gebräunt ist, 8-10 Minuten. Den Knoblauch hinzufügen und weitere Minute anbraten.
Tomatensauce hinzufügen: Tomatensauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren sautieren. Von der Hitze nehmen und beiseitestellen.
Nudeln kochen: Die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
Schmand-Mischung: In einer separaten Schüssel Schmand, Hüttenkäse, Salz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer mischen.
Auflauf zusammenstellen: Die Eiernudeln in die Schmand-Mischung geben und die Hälfte der Nudelmischung in die Auflaufform gießen. Die Hälfte der Fleischmischung auf die Nudeln geben.
Backen: Noch eine Schicht Nudeln, dann Fleischsauce und mit dem Mozzarella-Käse abschließen. Den Auflauf 30-35 Minuten backen, bis der Käse blubbert und goldbraun ist.
Ruhen lassen und servieren: Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn mit Frühlingszwiebeln garniert servierst.

Tipps und Variationen:

Hier sind ein paar hilfreiche Tipps und Möglichkeiten, um den Schmand-Nudelauflauf individuell anzupassen:

Im Voraus zubereiten: Den Auflauf einen Tag im Voraus zubereiten, fest abdecken, im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf backen.
Fleisch: Das Rinderhackfleisch kann durch gemahlenes Hühner-, Puten- oder mageres italienisches Wurstfleisch ersetzt werden.
Hüttenkäse: Auch wenn du normalerweise kein Hüttenkäse-Fan bist, schmeckst du ihn in diesem Auflauf kaum. Er sorgt nur für eine wunderbare Cremigkeit!
Nudeln: Die Eiernudeln können durch andere Nudelsorten wie Penne oder Rigatoni ersetzt werden.
Käse: Du kannst den Mozzarella durch jeden anderen Käse ersetzen, den du magst. Geriebener scharfer Cheddar oder Colby Jack sind tolle Alternativen. Frisch geriebener Käse hat den besten Geschmack und schmilzt am besten.

Resteverwertung:

Falls etwas übrig bleibt, eignet sich dieses Gericht hervorragend für den nächsten Tag! Es kann gut aufgewärmt werden und ist ein tolles Mittagessen.

Im Kühlschrank aufbewahren: Der Schmand-Nudelauflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.
Wiederaufwärmen: Decke den Auflauf mit Aluminiumfolie ab und backe ihn bei 175 Grad etwa 20 Minuten. Einzelne Portionen kannst du auch in der Mikrowelle aufwärmen.

Weitere leckere Nudelaufläufe:

Hier sind noch ein paar tolle Rezepte für Nudelaufläufe, die deine Familie lieben wird! Sie sind warm, tröstlich und so einfach zuzubereiten!