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Diese wunderschöne Ernteschale vereint alle köstlichen Aromen des Herbstes in einem einfachen Salat. Sie ist gefüllt mit cremigen Süßkartoffeln, Grünkohl, Rosenkohl, Wildreis, gegrilltem Hähnchen, süßem Apfel, Käse, knusprigen kandierten Pekannüssen und Kürbiskernen mit dem besten Balsamico-Dressing. Sie werden sie die ganze Saison über lieben!

Süßkartoffeln sind zu dieser Jahreszeit einfach die besten, besonders in diesem gemütlichen Süßkartoffel-Chili und dem klassischen Süßkartoffelauflauf. Auch knusprige Süßkartoffelpommes sind immer ein Hit!

Ernteschale Rezept

Freuen Sie sich auf die Texturen und Aromen in dieser Ernteschale. Von den zarten Süßkartoffeln und saftigen Äpfeln bis hin zu den knusprigen Pekannüssen und Kürbiskernen – jeder Bissen ist besser als der letzte. Die Kombination aus süß und herzhaft macht dieses Rezept wirklich besonders! Der perfekte Abschluss ist ein Schuss unglaublich leckeres hausgemachtes Balsamico-Dressing. Sie werden es immer wieder machen wollen!

Dieses Gericht ist nicht nur super lecker, sondern auch nährstoffreich und ergibt eine sättigende und ausgewogene Mahlzeit. Das Hähnchen liefert viel Protein, während die Früchte und Gemüse diese Schale mit Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien und Ballaststoffen füllen. Ich liebe es, meine Salate mit Fleisch, Getreide, Gemüse, Käse und allen möglichen Toppings zu füllen, um eine vollständige und sehr befriedigende Mahlzeit zu erhalten.

Zutaten für die Ernteschale

Diese Ernteschale ist eine Mischung aus leckeren Zutaten wie saftigem Hähnchen, frischem Grünzeug, aromatischem Apfel und knusprigen Pekannüssen! Schauen wir uns jede Zutat genauer an und wie sie zusammenkommen, um dieses wunderbare Gericht zu kreieren. Die genauen Mengenangaben finden Sie in der Rezeptkarte unten.

Der Salat

Süßkartoffeln: Für dieses Rezept rösten wir eine mittelgroße, gehackte Süßkartoffel in Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Grünkohl: Nährstoffreicher Grünkohl bildet die Basis für diese Schale. Sie können auch Spinat verwenden, wenn Sie möchten.
Rosenkohl: Geschnittener Rosenkohl fügt noch mehr Nährstoffe und Textur hinzu. Sie sind einfach so lecker!
Wildreis: Natürlich glutenfrei, eine gute Proteinquelle und reich an Antioxidantien und essentiellen Mineralstoffen, macht Wildreis diese Ernteschale wirklich sättigend. Sie können auch braunen Reis verwenden, eine weitere Option, die voller großartiger Vitamine und Mineralstoffe ist.
Hähnchen: Verwenden Sie vorgekochtes Hähnchen oder Hähnchen vom Grill für eine einfache Zubereitung. Ich liebe dieses Rezept für zerkleinertes Hähnchen! Sie können auch dieses Rezept für gekochtes Hähnchen verwenden, um das Hähnchen vorzubereiten.
Apfel: Verwenden Sie einen süß-säuerlichen, perfekt knackigen Apfel. Ich liebe es, Honeycrisp, Pink Lady, Fuji oder Ambrosia Äpfel zu verwenden!
Käse: Streuen Sie zerbröckelten Ziegenkäse oder Feta-Käse für eine cremige Würze darüber.
Pekannüsse: Kandierte Pekannüsse sind süß und knusprig und fügen dem Salat viel Textur und subtile Süße hinzu. Verwenden Sie normale geröstete Pekannüsse oder eine andere Nusssorte, wenn Sie möchten. Geschnittene Mandeln sind eine weitere großartige Option!
Kürbiskerne: Mit einer glatteren Haut als Kürbiskerne sind Kürbiskerne großartig, um Textur und Knusprigkeit zu Salaten hinzuzufügen.

Rezept-Tipp

Viele Rezepte mit Grünkohl erfordern das Massieren (er ist von Natur aus etwas zäh), aber ich finde, es funktioniert genauso gut, die Blätter von den Stielen zu entfernen und den Grünkohl fein zu hacken. So bereite ich die meisten meiner Grünkohlsalate zu. Das Salatdressing und die anderen Zutaten helfen auch, den Grünkohl weicher zu machen.

Dressing

Olivenöl: Glattes, mildes Öl als Basis für das Dressing.
Balsamico-Essig: Hat einen einzigartigen Geschmack, der sowohl süß als auch säuerlich ist.
Dijon-Senf: Wirkt in diesem Rezept als Emulgator, um das Öl und den Essig davon abzuhalten, sich zu trennen, und fügt auch einen würzigen Geschmack hinzu.
Zucker: Fügt gerade genug Süße hinzu, um die herzhaften Geschmäcker auszugleichen.
Salz: Ein Hauch davon hilft, das Dressing zu würzen und die anderen Aromen auszugleichen.

Wie man eine Ernteschale macht

Nur 3 einfache Schritte, um Ihre Schale und das Dressing zuzubereiten! Ernteschalen schmecken fantastisch und sind wirklich einfach zuzubereiten, was sie zum perfekten Mittagessen oder leichten Abendessen macht! So bringen Sie alles zusammen:

Süßkartoffel rösten: Bereiten Sie die Süßkartoffel vor, indem Sie sie schälen und würfeln, dann leicht mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Bei 190 Grad Celsius für 20-25 Minuten rösten, oder bis die Kartoffeln durchgegart und goldbraun sind. Abkühlen lassen.
Die Schale zusammenstellen: Fügen Sie zuerst den Grünkohl und den Rosenkohl hinzu, dann die restlichen Zutaten schichten.

Dressing

Das Dressing mischen: Alle Zutaten in einen kleinen Behälter oder eine Schüssel mit Deckel geben. Den Deckel aufsetzen und schütteln, bis alles vollständig vermischt ist. Über die zusammengestellte Schale gießen, so viel wie gewünscht verwenden.

Tipps und Variationen

Eines der vielen Dinge, die ich an hausgemachten Salaten liebe, ist, dass Sie sie nach Belieben anpassen können. Hier sind einige Möglichkeiten, Ihre Ernteschale individuell zu gestalten:

Vorbereitungstipp: Sparen Sie Zeit, indem Sie die Süßkartoffeln im Voraus rösten und Hähnchen vom Grill oder vorgekochtes Hähnchen verwenden. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Reste von beiden Zutaten zu verwenden!
Verwenden Sie ein anderes Grün: Wenn Sie keinen Grünkohl oder Rosenkohl mögen, ersetzen Sie ihn durch ein Grün Ihrer Wahl. Spinat, Rucola oder Frühlingsmix wären großartige Alternativen.
Welchen Apfel verwenden: Wählen Sie einen sehr knackigen, süßen Apfel für diese Schale. Honeycrisp, Pink Lady, Fuji oder Ambrosia Äpfel sind alle ausgezeichnete Sorten.
Machen Sie es milchfrei: Sie können es leicht milchfrei machen, indem Sie den Käse weglassen.
Probieren Sie Butternusskürbis: Variieren Sie und tauschen Sie gerösteten Butternusskürbis anstelle der Süßkartoffel aus.

Reste aufbewahren

Während diese Ernteschale am besten direkt nach dem Zusammenstellen gegessen wird, können Reste bis zu einem Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Die Zutaten werden mit der Zeit welken, besonders wenn Sie viel Dressing verwenden. Ich empfehle nicht, es nach mehr als 24 Stunden zu essen.