Koreanische Rippchen auf neue Weise genießen

Diese Knochen-in-Koreanischen-Kurzrippen sind klebrig-savory Perfektion! Dieses Rezept ist so einfach wie das Anbraten der Rippen und sie in eine Sauce zu geben, dann ab in den Crockpot. Das Ergebnis ist zartes und geschmackvolles Fleisch, das Sie immer wieder zurückkommen lässt!

Ich liebe einfache Crockpot-Gerichte. Manchmal ist das Kochen am Grill oder Herd einschüchternd. Da besteht die Sorge, es zu verderben oder auszutrocknen. Mein Crockpot gibt mir das Vertrauen, mit wenig Aufwand köstliche Aromen zu entwickeln. Wenn Sie Ihren Crockpot auch lieben, probieren Sie diese einfachen Crockpot-Schweinekoteletts, das Crockpot-Toskanische Hähnchen und dieses Slow Cooker Rinderbrisket.

Diese koreanischen Kurzrippen sind ein Traum! Ich habe sie neulich bei einem Mittagessen mit Freunden serviert, und jeder wollte das Rezept haben. Einer hat es schon nachgekocht! Einmal probiert, denken Sie bestimmt auch über die nächste Zubereitung nach. Diese Rippen sind so zart, dass sie vom Knochen fallen, mit einer unwiderstehlichen klebrig-süßen und salzigen Sauce. Servieren Sie sie mit Reis aus dem Instant Pot und gebratenem Gemüse oder über Knoblauch-Sesam-Nudeln!

Für dieses Rezept brauchen Sie nur Ihren Slow Cooker. Er sorgt dafür, dass das Fleisch schön zart und saftig wird, voller Geschmack. Die Sauce ist der Schlüssel. Sie enthält all Ihre Lieblings-Aromen der asiatischen Küche und formt die ultimative BBQ-ähnliche Sauce. Unten finden Sie Ersatzvorschläge für die Zutaten, falls benötigt. Ich liebe dieses Rezept, weil es einfach und lecker ist!

Zutaten:
Sie brauchen nur Rippen, Kartoffeln und Karotten. Die restlichen Zutaten sind für die Sauce! Sie können auch eine fertige asiatische BBQ-Sauce verwenden, aber nichts schmeckt so gut wie diese hausgemachte Mischung. Ein weiteres Extra ist frischer Ingwer; fügen Sie nach Belieben frischen Ingwer hinzu. Die genauen Mengenangaben finden Sie unten im Rezept.

Kurzrippen: Details hierzu finden Sie im Rezeptkasten unten.
Baby-Kartoffeln: Sie können auch andere Kartoffelsorten verwenden und klein schneiden.
Karotten: Diese fügen der Sauce Geschmack und Nährstoffe hinzu.
Sesamkörner: Zum Würzen über die Rippen gestreut.

Sauce:

Weiße Zwiebel: Süß und würzig, verleiht sie der Sauce viel Geschmack.
Knoblauch: Ein Muss. Frisch gehackt.
Süßer Roter Apfel: Geschält, entkernt und fein geschnitten. Alternativ können Sie auch eine asiatische Birne verwenden.
Rinderbrühe: Rinderbrühe wird bevorzugt, aber Gemüsebrühe geht auch.
Sojasauce: Bringt die Sauce richtig zum Leben.
Schwarzer Essig: Verleiht Tiefe. Alternativ können Reisessig oder Mirin verwendet werden.
Brauner Zucker: Balanciert die salzigen und würzigen Aromen aus und fügt durch Melasse Tiefe hinzu.
Sesamöl: Nussig und stark im Geschmack, ein Muss für die Sauce.
Paprika: Fruchtig, leicht süß und gibt der Sauce eine schöne Farbe.
Chiliflocken: Für etwas Schärfe. Mehr hinzufügen, wenn Sie es scharf mögen.
Schwarzer Pfeffer: Frisch gemahlen für extra Wärme.
Maisstärke: Zum Andicken der Sauce.

Zubereitung:
Diese koreanischen Kurzrippen sind ganz einfach zuzubereiten! Beginnen Sie morgens, damit alles rechtzeitig zum Abendessen fertig ist. Die Rippen müssen etwa 8 Stunden auf niedriger Stufe im Slow Cooker garen – sie werden superzart und geschmackvoll! Dies sind zwar keine technischen koreanischen BBQ-Rippen, da kein Grill verwendet wird, aber der Geschmack ist genauso gut oder besser! Wenn Sie koreanische Rippen im Restaurant lieben, wird Ihnen diese hausgemachte Version gefallen. Sie können die Qualität der Zutaten selbst auswählen!

Kurzrippen anbraten: Erhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Rippen von allen Seiten kurz an. Dann geben Sie die Rippen, Kartoffeln, Karotten und Sesamkörner in den Crockpot.
Sauce zubereiten und im Crockpot kochen: In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten für die Sauce, außer der Maisstärke, mischen. Die Sauce über die Rippen und das Gemüse gießen. Den Crockpot auf niedrige Stufe stellen, abdecken und alles 8 Stunden garen lassen.
Maisstärke hinzufügen: Nach 8 Stunden das Fleisch und Gemüse aus dem Crockpot nehmen. So viel wie möglich von dem Fett an der Oberfläche der Sauce abschöpfen und die Maisstärke in die Flüssigkeit einrühren, bis sie sich gleichmäßig verteilt hat. Sie können in diesem Schritt auch etwas Fett vom Fleisch entfernen.
Fleisch und Gemüse zurück in den Crockpot geben: Alles zurück in den Crockpot geben und weitere 30 Minuten kochen lassen, um die Sauce zu verdicken.
Genießen: Frisch servieren, mit Sesamkörnern und geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreut.

Tipps zur Zubereitung von Koreanischen Kurzrippen:
Sie können dieses Gericht nach Ihren Wünschen anpassen. Hier sind einige Tipps:

Rippenarten: Im Supermarkt finden Sie englische und flanken Schnittarten. Für dieses Rezept sind englische Schnittarten ideal, da sie bereits in einzelne Stücke geschnitten sind und leicht in den Slow Cooker passen.
Birne statt Apfel: Traditionell wird eine asiatische Birne verwendet. Sie können den Apfel durch eine Birne ersetzen oder beide verwenden. Das Obst gibt der Sauce zusätzliche Süße und Geschmack.
Mirin hinzufügen: Wenn Sie Mirin in Ihrer Speisekammer haben, fügen Sie ruhig 1-2 Esslöffel davon hinzu. Mirin ist ein asiatischer Kochwein, der eine unglaubliche Geschmacksfülle hinzufügt.

Aufbewahrung von Resten:
Diese koreanischen Kurzrippen sind auch am nächsten Tag noch köstlich und lassen sich gut in der Mikrowelle aufwärmen. So lagern Sie die Reste:

Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Weitere asiatisch inspirierte Rezepte:
Suchen Sie nach weiteren leckeren Inspirationen? Hier sind einige einfache und schmackhafte Rezepte, die Sie ausprobieren sollten: