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Saftiges, paniertes Hähnchen in einer süß-scharfen Glasur – dieses koreanische gebratene Hähnchen ist ein Traum! Gochujang-Paste verleiht ihm seine typische Schärfe, aber dank Honig und braunem Zucker wird es so abgemildert, dass die ganze Familie es lieben wird. Ein Bissen, und du bist süchtig!

Koreanische Küche ist einfach köstlich und voller Geschmack. Sie bietet Schärfe, säuerlich eingelegte Gemüse und natürlich all die leckeren gegrillten Fleischgerichte! Probier mal koreanische Rippchen, Reis-Schalen mit Hackfleisch oder koreanische Rindfleisch-Mahlzeiten für einfache Mahlzeiten!

Koreanisches Gebratenes Hähnchen (Yangnyeom Chicken)

Die Anzahl der koreanischen Rezepte auf dem Blog ist wirklich gering, daher hier ein fantastisches! Wenn du es noch nie probiert hast: Koreanisches gebratenes Hähnchen (auch bekannt als Yangnyeom Chicken) ist super saftig mit einer zarten Außenschicht, umhüllt von einer süß-scharfen Glasur – ein wahrer Genuss!

Die Mengenverhältnisse der Zutaten variieren je nach Rezept, aber normalerweise ist es eine Kombination aus Gochujang, Zucker, Essig und Knoblauch. Ich wollte mein Hähnchen schön süß machen, also habe ich den Knoblauch weggelassen und stattdessen Honig und braunen Zucker hinzugefügt. Meine jüngere Schwester, die in Korea studiert hat, half mir beim Probieren, um sicherzustellen, dass es wie ihr Lieblings-Koreanisches Takeout schmeckt. Dieses Rezept hat ihr Siegel der Zustimmung bekommen und ich weiß, dass du es auch lieben wirst!

Zutaten für Koreanisches Gebratenes Hähnchen und Sauce

Das brauchst du:

• Hähnchenbrust ohne Knochen: Frisch und in etwa 3-Zoll-Stücke geschnitten. Du kannst auch Hähnchenschenkel oder Hähnchenflügel mit Knochen verwenden.
• Knoblauchsalz: Würze die Hähnchenstücke damit.
• Eier: Verquirlt, damit die Panade haftet.
• Maisstärke: Für eine knusprige Hülle.
• Pflanzen- oder Rapsöl zum Braten: Erhitze es, bis es richtig heiß ist. Wenn das Öl nicht heiß genug ist, wird das Hähnchen matschig.

Für die scharfe Gochujang-Sauce:

• Gochujang (koreanische Chilipaste): Verleiht der Sauce eine feurige koreanische Note.
• Ketchup: Für einen Hauch Süße und Säure.
• Honig und brauner Zucker: Beide sorgen für Süße und mildern die Schärfe ab.
• Reisessig: Für eine leichte Säure in der Sauce.
• Ingwerpaste: Für einen kräftigen, würzigen Kick.
• Sesamöl: Ein Muss; es verleiht einen nussigen Geschmack.
• Sojasauce: Für eine herzhafte Umami-Note. Verwende eine natriumarme Sojasauce, wenn du auf deinen Salzgehalt achtest.
• Wasser: Zum Anpassen der Konsistenz der Sauce.
• Rote Pfefferflocken (optional): Für zusätzliche Schärfe.
• Frühlingszwiebeln und rote Pfefferflocken (zum Garnieren): Für Farbe und Geschmack beim Servieren.

So machst du Koreanisches Gebratenes Hähnchen!

Öl erhitzen und loslegen! Perfekt gebratenes Hähnchen ist leichter zuzubereiten als du denkst und frisch so lecker. Dieses koreanische gebratene Hähnchen ist eine Freude für die ganze Familie.

Richtige Frittiertemperatur:
Stelle sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat. Es sollte heiß, aber nicht rauchend sein. Ein Zuckerthermometer hilft, das Öl bei etwa 350 bis 375 Grad Fahrenheit zu halten.

Zum Frittieren des Hähnchens:

• Öl erhitzen: Erhitze einen großen Topf mit Öl auf hoher Stufe. Du kannst auch eine Fritteuse verwenden.
• Hähnchen schneiden und würzen: Schneide das Hähnchen in 3-Zoll-Stücke und würze es mit Knoblauchsalz.
• In Ei tauchen: In einer mittelgroßen Schüssel die Eier verquirlen und das gewürzte Hähnchen hinzufügen. Rühre, um die Eier zu verteilen.
• Maisstärke hinzufügen: In einer anderen Schüssel die Maisstärke hinzufügen, um das Hähnchen zu panieren.
• Panieren und frittieren: Ein Stück des eibeschichteten Hähnchens in die Maisstärke tauchen. Überschüssige Panade abschütteln und in den heißen Topf mit Öl geben. Diese Schritte wiederholen, bis der Topf gefüllt ist, aber nicht überfüllt. Das Hähnchen 4-5 Minuten braten, bis es vollständig gekocht und außen knusprig ist.
• Auf Papiertuch legen: Das frittierte Hähnchen vorsichtig mit einem Sieb aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Das Küchenpapier nimmt überschüssiges Öl auf.

Zum Zubereiten der koreanischen Hähnchensauce:

• Zutaten kombinieren: In einer mittelgroßen Schüssel Gochujang, Ketchup, Honig, Zucker, Sojasauce, Ingwerpaste, Essig, Sesamöl, Wasser und rote Pfefferflocken hinzufügen. Dann verquirlen.
• Köcheln lassen: Die Sauce in einem großen Topf bei mittelhoher Hitze zum Kochen bringen und dann 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
• Kombinieren: Füge das frittierte Hähnchen zur Sauce im Topf hinzu und wende es vorsichtig, um das Hähnchen in der Sauce zu überziehen.
• Servieren: Mit Frühlingszwiebeln und roten Pfefferflocken garnieren!

Geschmack anpassen
Wenn du möchtest, dass die Sauce herzhafter wird, füge frischen, gehackten Knoblauch nach Geschmack hinzu!

Serviervorschläge
Dieses koreanische gebratene Hähnchen ist sehr vielseitig. Du kannst es leicht mit gedämpftem weißen Reis als Mahlzeit servieren. In Südkorea wird dieses scharfe gebratene Hähnchen oft mit Pommes, Zwiebelringen oder Mozzarella-Sticks serviert. Und natürlich mit Kimchi oder eingelegtem Rettich, die den Gaumen zwischen den Bissen reinigen.

Reste aufbewahren
Frisches koreanisches gebratenes Hähnchen schmeckt am besten, aber du kannst Reste auch später genießen. Bewahre dein gebratenes Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage auf.

Aufwärmen

• Im Ofen: Bei 350 Grad Fahrenheit etwa 10 Minuten aufwärmen oder bis es durchgewärmt ist.
• In der Heißluftfritteuse: Bei 375 Grad Fahrenheit 5 Minuten aufwärmen. Stelle sicher, dass genug Luft zwischen den Hähnchenstücken zirkuliert, damit sie gleichmäßig aufwärmen.