Rindfleisch Bourguignon aus dem Schongarer

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Langsam gegartes Rindfleisch Bourguignon hat unglaublich zartes Fleisch und herzhafte Gemüse, die in einer reichhaltigen Sauce perfekt gegart werden. Diese Mahlzeit ist gemütlich und perfekt für die kommenden kalten Monate!

Dieses reichhaltige und herzhafte Gericht ist in der Winterzeit warm und sättigend. Wenn Sie einen guten Eintopf lieben, probieren Sie diesen toskanischen Gemüse-Hühnereintopf, Pork Cacciatore aus der Pfanne oder Rindereintopf mit Speck.

Rindfleisch Bourguignon

Das ist der BESTE RINDEREINTOPF, den ich je hatte! Wenn Sie nach einem wohltuenden, herzhaften Rindereintopf suchen, der Sie umhauen wird, dann ist dies Ihr Rezept. Wer wird schon aufgeregt wegen eines Rindereintopfs? Anscheinend ich. Dieser Eintopf hat nicht nur zartes Fleisch und herzhafte Gemüse, sondern auch die beste, reichhaltige und köstliche Sauce! Besonders wenn es kälter wird, liebe ich Rindereintopf. Es hat ein paar Versuche gebraucht, um das perfekte Rezept zu finden.

Meine Anforderungen an den perfekten Rindereintopf:

Zartes, zerschmelzendes Fleisch
Eine dicke und reichhaltige Sauce
Große, herzhafte Gemüsestücke wie Karotten, Kartoffeln und Pilze

Dieser Eintopf hat all das und noch mehr, und meine Familie konnte nicht genug davon bekommen!

Was ist Bourguignon?

Das Wort Bourguignon stammt von einem französischen Gericht und wird auf Englisch "Burgunder" genannt. Bourguignon ist ähnlich wie ein Rindereintopf, hat aber einige unterschiedliche Zutaten und eine tiefere Aromatik. Ein klassischer Bourguignon enthält Rotwein, der beim Kochen verdampft, sodass dieses Rezept auch für Kinder geeignet ist. Dieses Rezept ist dick und herzhaft und vollgepackt mit Geschmack!

Was Sie für langsam gegartes Rindfleisch Bourguignon brauchen

Es gibt ein paar zusätzliche Schritte bei der Zubereitung dieses Eintopfs, aber es lohnt sich. Sobald Sie den Speck gebraten und das Fleisch scharf angebraten haben, kommt alles in den Crockpot und wird langsam gegart. Dieser Eintopf ist wirklich der bestschmeckende, den ich je hatte. Ihre Familie wird ihn genauso lieben wie meine!

Zutaten:

Speck: Braten und hacken.
Rinderschulter: Ohne Knochen, köchelt zart und lecker.
Rotwein zum Kochen: Gibt Geschmack und verdampft langsam.
Hühnerbrühe: Für Geschmack und zum Garen von Fleisch und Gemüse.
Tomatensauce: Für Geschmack, durchdringt Fleisch und Gemüse.
Sojasauce: Reichhaltiger und leicht süßer Geschmack.
Mehl: Zum Andicken, Maisstärke kann bei Glutenfreiheit verwendet werden.
Knoblauchzehen: Fein hacken für ein würziges Aroma.
Thymian: Bringt erdiges Aroma.
Karotten: In dicken Scheiben, damit man sie bei jedem Bissen schmeckt.
Babykartoffeln: Vorbereiten und in den Crockpot geben.
Pilze: Ich liebe es, sie jedem Schmorgericht hinzuzufügen.
Petersilie: Garnieren für Geschmack und Farbe.

Zubereitung von langsam gegartem Rindfleisch Bourguignon

Zuerst wird Speck angebraten, und das Fleisch in den Speckresten scharf angebraten. Das sorgt für eine knusprige Schicht außen und ein zartes Inneres. Die meisten guten Rindereintöpfe enthalten Rotwein, der wirklich den tiefen, reichen Geschmack in der Sauce herausbringt. Der Alkohol verdampft beim Kochen, bringt aber diesen erstaunlichen Geschmack in den Eintopf.

Fleisch kochen: In einer großen Pfanne Speck bei mittlerer Hitze braten, bis er knusprig ist. Speck in den Slow Cooker geben. Rindfleisch salzen und pfeffern, dann in die Pfanne geben und auf jeder Seite 2-3 Minuten scharf anbraten. In den Slow Cooker geben. Saucen zusammenrühren: Rotwein in die Pfanne geben und alle braunen Reste abkratzen. Köcheln lassen, reduzieren und langsam Hühnerbrühe, Tomatensauce und Sojasauce einrühren. Mehl langsam unterrühren. Die Sauce in den Slow Cooker geben. Restliche Zutaten hinzufügen: Knoblauch, Thymian, Karotten, Kartoffeln und Pilze in den Slow Cooker geben. Gut umrühren und auf niedriger Stufe 8-10 Stunden oder auf hoher Stufe 6 Stunden kochen. Mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit Kartoffelpüree servieren.

Variationen und Tipps für langsames Kochen von Rindfleisch Bourguignon

Dieser Eintopf ist eins der geschmackvollsten überhaupt. Er ist dick, herzhaft und hat reichhaltige Aromen, die beim Kochen immer besser werden. Jede Zutat spielt eine Schlüsselrolle, um dieses Rezept zum BESTEN zu machen. Bereiten Sie ihn im Voraus zu und lassen Sie aromatische Düfte Ihr Zuhause erfüllen. Es ist ein Muss in diesem Winter und wärmt an kalten Abenden.

Tipps:

Bacon nicht zu lange braten. Der Slow Cooker wird ihn weiter garen.
Rindfleisch anbraten für eine knusprige Schicht.
Rotwein: Unbedingt hinzufügen für vollen Geschmack. Der Alkohol verdampft.
Pilze: Crimini-Pilze haben mehr Geschmack als weiße Champignons und sollten halbiert werden.
Zwiebeln: Frisch sind am besten, gefrorene Perlzwiebeln sind auch eine gute Option.
Hühnerbrühe: Rinderbrühe kann auch verwendet werden.
Knoblauch: Wenn kein frischer Knoblauch zur Hand ist, 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver verwenden.
Lorbeerblätter: Mehr Geschmack und Intensität.

Häufig gestellte Fragen zu Rindfleisch Bourguignon

Diese Antworten helfen Ihnen, den besten Rindereintopf zuzubereiten und Ihre Freunde und Familie zu beeindrucken. Es ist ein einzigartiges und unglaublich schmackhaftes Gericht!

Kann man es auf dem Herd oder im Ofen zubereiten?
Ja, das geht. Probieren Sie mein BESTES Rindfleisch Bourguignon Rezept für den Herd und den Ofen.

Welches Fleisch ist am besten für Rindfleisch Bourguignon?
Rindereintopffleisch oder Rinderschulter, in Würfel geschnitten. Brisket ist auch eine gute Wahl.

Welcher Rotwein ist am besten für Rindfleisch Bourguignon?
Dunkler Burgunderwein, Pinot Noir oder Chianti. Der Wein verdampft beim Kochen, daher für Familien sicher.

Womit wird Rindfleisch Bourguignon traditionell serviert?
Mit Kartoffeln, Nudeln oder Reis und einem Beilagensalat. Baguette oder Brötchen passen auch gut dazu.

Aufbewahrung von langsam gegartem Rindfleisch Bourguignon

Dieses bewährte Rezept ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack! Es ist sogar besser, wenn es im Voraus gemacht wird.

Im Voraus vorbereiten: Es gewinnt an Geschmack, je länger es steht. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. 3-4 Tage haltbar. Zum Aufwärmen im Slow Cooker oder auf dem Herd erwärmen.

Kann man es einfrieren?
Ja, in Gefrierbeuteln oder dicht verschlossenen Behältern bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Aufwärmen: Im Slow Cooker auf niedriger Stufe 4 Stunden lang oder bis es warm ist.

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