{Chicken Marbella ist ein köstliches Gericht mit saftigen, marinierten Hähnchenschenkeln, die in einer unwiderstehlichen Marinade aus Knoblauch, Pflaumen, Kapern, grünen Oliven, Rotweinessig und Gewürzen gebacken werden. Es ist ein großartiges Familienessen und ideal, wenn Gäste kommen!

Hähnchenschenkel sind immer eine gute Wahl für ein leckeres und zartes Gericht! Wenn du Hähnchenschenkel genauso liebst, probiere auch Pollo Asado, das griechische Zitronenhähnchen oder das gebratene Honig-Knoblauch-Butter-Hähnchen.

Was ist Chicken Marbella? Dieses Rezept für Chicken Marbella musst du unbedingt ausprobieren! Es ist ein jüdisch-amerikanisches Gericht, das in den späten 1970ern auf der Upper West Side von Manhattan erfunden wurde. Bekannt wurde es 1982 durch "The Silver Palate Cookbook" von Sheila Lukins und Julee Rosso. Die Kombination der Zutaten ist subtil süß und gleichzeitig würzig, einfach unwiderstehlich!

Die köstliche Marinade aus Knoblauch, Pflaumen, Kapern, grünen Oliven und weiteren Gewürzen macht die ohnehin schon zarten Hähnchenschenkel noch besser. Außen knusprig-goldbraun, innen unglaublich saftig – perfekt! Für dieses Rezept verwenden wir Hähnchenschenkel mit Knochen, da sie beim Backen besonders saftig bleiben. Dies ist definitiv ein neuer Familienfavorit!

Zutaten
Für Chicken Marbella brauchst du einige einfache Zutaten, die schnell zusammengerührt sind. Du wirst dieses Rezept immer wieder kochen wollen! Die genauen Mengen findest du unten in der Rezeptkarte.

• Knoblauch: Frisch gehackter Knoblauch bringt viel Geschmack.
• Entsteinte Pflaumen: Sie sorgen für natürliche Süße und eine tolle Textur.
• Kapern, spanische grüne Oliven und Kapernlake: Diese Mischung bringt eine salzig-würzige Note.
• Olivenöl: Das Grundgerüst der Marinade. Nimm ein gutes, leichtes Olivenöl.
• Rotweinessig: Verleiht der Marinade Geschmack und macht das Hähnchen zarter.
• Lorbeerblätter: Geben eine warme, komplexe Note. Vor dem Servieren entfernen.
• Frischer Oregano: Bringt eine scharfe, pfeffrige Note.
• Salz & Pfeffer: Um alle Aromen herauszukitzeln!
• Hähnchenschenkel: Mit Knochen und Haut für saftiges und zartes Fleisch.
• Trockener Weißwein: Macht das Gericht frischer. Keine Sorge, der Alkohol verdampft beim Kochen.

Zubereitung
Die Marinade ist schnell zusammengerührt, dann lässt du das Hähnchen mindestens eine Stunde darin ziehen, damit es den ganzen Geschmack aufnimmt. Danach wird alles zusammen gebacken, die Sauce reduziert und gemeinsam serviert – ein beeindruckendes und leckeres Gericht!

1. Marinade mischen: In einer großen Schüssel Knoblauch, Pflaumen, Kapern, Kapernlake, grüne Oliven, Olivenöl, Rotweinessig, Lorbeerblätter, Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen.
2. Hähnchen marinieren: Die Hähnchenschenkel hinzufügen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und das Hähnchen mindestens eine Stunde, am besten über Nacht, marinieren lassen.
3. Vorbereiten: Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Das Hähnchen in einer flachen Bratenform in einer Schicht anordnen und die Marinade und den Wein darüber gießen.
4. Backen: Das Hähnchen 55-65 Minuten ohne Abdeckung backen, dabei gelegentlich mit der Flüssigkeit begießen. Wenn es eine Kerntemperatur von 74 Grad Celsius erreicht hat und die Haut knusprig ist, aus dem Ofen nehmen.
5. Sauce reduzieren: Das Hähnchen aus der Form nehmen, ebenso die Oliven, Kapern und Lorbeerblätter. Die restliche Flüssigkeit in einen Topf geben und bei geringer Hitze zur Hälfte einkochen lassen, gelegentlich umrühren.
6. Servieren: Das Hähnchen auf Tellern anrichten, Oliven und Kapern dazugeben und die reduzierte Sauce darüber gießen. Guten Appetit!

Tipps und Variationen
Hier sind ein paar Profi-Tipps, um die schmackhaftesten Hähnchenschenkel zu backen und dieses Rezept individuell anzupassen:

• Hähnchen: Achte darauf, dass die Hähnchenschenkel gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
• Wein ersetzen: Wenn du keinen Wein verwenden möchtest, kannst du ihn durch Hühnerbrühe oder Weißweinessig ersetzen.
• Marinieren: Das Hähnchen mindestens eine Stunde marinieren, aber über Nacht für noch intensiveren Geschmack.
• Garprobe: Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen 74 Grad Celsius erreicht.
• Serviervorschläge: Chicken Marbella passt gut zu Kartoffelpüree, Couscous oder geröstetem Gemüse!

Reste aufbewahren
Dieses Rezept ergibt genug für 8 Portionen, perfekt für Gäste oder als leckere Reste. So bleiben die Reste frisch:

• Kühlschrank: Lass alles komplett abkühlen, bevor du es in einem luftdichten Behälter für bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrst.
• Gefrierschrank: Friere das Hähnchen und die Sauce in einem flachen Schicht in einem Ziplock-Beutel ein und drücke die Luft heraus. Bis zu 3 Monate haltbar. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
• Wiederaufwärmen: Nach dem Auftauen das Hähnchen in eine Auflaufform geben und bei 175 Grad Celsius 20-25 Minuten erhitzen, bis es durchgewärmt ist.

Eine Mahlzeit daraus machen!
Füge deine Lieblingsbeilagen hinzu, um das Gericht zu vervollständigen! Hähnchenschenkel passen gut zu Pasta, Salat, Kartoffeln und Gemüse. Hier sind einige unserer Lieblingsbeilagen:

• Israelischer Couscous (25 Minuten)
• Pürierter Blumenkohl (15 Minuten)
• Parmesan-Zucchini aus der Heißluftfritteuse (15 Minuten)
• Fingerling-Kartoffeln (40 Minuten)