{Zum Rezept springen

Ein klassisches Takeout-Gericht mit gutem Grund! Das Kung Pao Hähnchen wird in der Pfanne knusprig gebraten und mit einer würzigen, pikanten Soße überzogen, die Lust auf mehr macht. Sobald du es selbst gemacht hast, wirst du es nicht mehr anders wollen!

Zutaten:

• Hähnchenbrustfilets in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden.
• Maisstärke & Eier: Für die knusprige, goldene Hülle! Diese Kombination schafft eine knusprige Schicht, die die Saftigkeit einschließt und die Soße um jedes Hähnchenstück haften lässt.
• Getrockneter roter Chili: Für die typische Schärfe des Kung Pao Hähnchens. Weniger ist hier mehr!
• Knoblauch & Ingwer: Fein gehackt, verleihen sie dem gesamten Gericht Geschmack.
• Sojasoße & Reisessig: Die salzig-säuerliche Traumkombination! Soja bringt umami Reichhaltigkeit, während Reisessig eine frische Säure verleiht.
• Chinkiang Essig: Fügt eine komplexe, milde Süße hinzu, die die Soße abrundet. Online oder im asiatischen Supermarkt erhältlich.
• Rote Chilipaste: Diese feurige Paste bringt konzentrierte Schärfe. Vorsichtig dosieren und später nachwürzen, wenn mehr Schärfe gewünscht ist.
• Paprika: Sorgen für knackige Saftigkeit und farbenfrohe Akzente.
• Erdnüsse: Für Textur und nussigen Geschmack.
• Frühlingszwiebeln: Gehackt als Garnitur.

Zubereitung des Kung Pao Hähnchens:

Los geht’s, es ist Zeit für ein grandioses Abendessen! Dieses selbstgemachte Kung Pao Hähnchen steckt voller Geschmack und wird jedem schmecken!

• Würzen: Das gehackte Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.
• Panade: Maisstärke und geschlagene Eier in separate Schüsseln geben. Das gewürzte Hähnchen erst in die Maisstärke, dann in die Eiermischung tauchen.
• Pfanne erhitzen: 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das panierte Hähnchen in die Pfanne geben, eventuell in Chargen arbeiten, um Überfüllung zu vermeiden.
• Braten: Hähnchen etwa 8-10 Minuten gleichmäßig braten, dabei alle paar Minuten wenden.
• Sauce zubereiten: Während das Hähnchen kocht, die Soße vorbereiten, indem man den gehackten Chili, Knoblauch, Ingwer, Sojasoße, Reisessig, Chinkiang Essig und rote Chilipaste zusammen verrührt.
• Maisstärke-Mischung: In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser verrühren, beiseitestellen.
• Gemüse anbraten: Sobald das gesamte Hähnchen gekocht ist, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Mehr Öl in die Pfanne geben und Paprika sowie getrocknete rote Chilis hinzufügen. Anbraten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
• Kombinieren: Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die Soße über das Hähnchen und das Gemüse gießen. Für 4-5 Minuten das Hähnchen und das Gemüse in der Kung Pao Soße anbraten.
• Andicken: Weiter kochen, bis die Soße eingedickt ist, dabei ständig rühren, um das Hähnchen und das Gemüse gleichmäßig zu überziehen.
• Servieren: Die Pfanne vom Herd nehmen und das Kung Pao Hähnchen über Reis servieren. Mit Erdnüssen und Frühlingszwiebeln garnieren.

Feuer reduzieren:

Kung Pao Hähnchen ist typischerweise ein sehr scharfes Gericht, aber wenn du die Hitze reduzieren möchtest, entferne die getrockneten Chilis und reduziere die Menge an Chilipaste in der Soße.

Reste lagern:

Kung Pao Hähnchen eignet sich hervorragend zum Aufbewahren. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren.

Weitere Rezepte, die besser sind als Takeout:

• Szechuan Hähnchen
• Süß-Saures Schweinefleisch
• General Tso’s Hähnchen aus dem Slow Cooker
• Mongolisches Rindfleisch (P.F. Chang’s Nachahmung)

Kalorien: 460 kcal
Kohlenhydrate: 33 g
Eiweiß: 38 g
Fett: 18 g
Gesättigtes Fett: 3 g
Mehrfach ungesättigtes Fett: 7 g
Einfach ungesättigtes Fett: 5 g
Trans Fett: 0,1 g
Cholesterin: 179 mg
Natrium: 596 mg
Kalium: 746 mg
Faser: 2 g
Zucker: 1 g
Vitamin A: 851 IU
Vitamin C: 32 mg
Kalzium: 39 mg
Eisen: 2 mg