{Cremig und schmackhaft, diese Frischkäse-Enchiladas sind einfach zuzubereiten und immer ein Hit! Sie sind voller Huhn, drei Käsesorten, reichlich Gewürzen und grüner Enchilada-Sauce – ein Essen, das jeder genießen wird!

Enchiladas sind bei uns zu Hause ein Lieblingsessen! Wir lieben sie alle, und es gibt so viele Möglichkeiten, die Aromen und Zutaten zu variieren. Zu unseren Favoriten gehören die 30-Minuten-White-Chicken-Enchiladas, gesunde Skinny-Chicken-Enchiladas oder würzige Schweinefleisch-Enchiladas.

Von all unseren Enchilada-Rezepten werden diese Frischkäse-Enchiladas am häufigsten nachgefragt! Diese Mahlzeit ist einfach unglaublich lecker mit der cremigen und aromatischen Füllung aus Frischkäse, geriebenem Käse, grünen Chilis, Huhn und Gewürzen, und mit viel Käse obendrauf. Sogar wählerische Esser werden sie lieben! Die Zubereitung ist ganz einfach. Man braucht etwas Zeit zum Vorbereiten und Backen, aber es lohnt sich definitiv. Wenn du nach einem wohltuenden mexikanischen Gericht suchst, ist dies dein Rezept. Sie erfüllen alle Kriterien für ein unglaubliches Geschmackserlebnis. Du musst diese Frischkäse-Enchiladas unbedingt ausprobieren!

Zutaten:

• Frischkäse: Ein außergewöhnlicher Bestandteil für Enchiladas, aber nach einem Bissen wirst du dich fragen, warum du es nicht früher probiert hast!
• Grüne Chilis: Du kannst diese Dosen in mild, mittel oder scharf kaufen. Wähle die Schärfe, die dir am besten gefällt!
• Geriebener Käse: Dieses Rezept verwendet sowohl eine mexikanische Käsemischung als auch Colby Jack Käse für reichlich Käse und tollen Geschmack!
• Gewürze: Eine einfache Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Kreuzkümmel für den leckersten Geschmack.
• Limettensaft: Verwende frischen Limettensaft für einen hellen, frischen Geschmack.
• Huhn: Jedes gekochte, zerkleinerte Huhn funktioniert. Du kannst übrig gebliebenes Huhn oder Grillhuhn verwenden.
• Grüne Enchilada-Sauce: Wir mögen grüne Enchilada-Sauce am besten mit diesen Enchiladas, du kannst aber auch rote Sauce verwenden, wenn du möchtest.
• Tortillas: Ich benutze gerne meine hausgemachten Weizentortillas, aber gekaufte funktionieren auch prima!

So machst du Frischkäse-Enchiladas:
Diese Frischkäse-Enchiladas sind in nur 20 Minuten vorbereitet und super einfach! Sei bereit, denn sie sind so lecker, dass sie schnell vergriffen sein werden!

Vorbereiten: Den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen und eine 9×13 Zoll große Auflaufform mit Backspray einsprühen.
Füllung zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, grüne Chilis, ½ Tasse mexikanische Käsemischung, ½ Tasse Colby Jack Käse, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel und Limettensaft mischen. Das zerkleinerte Huhn hinzufügen und gut vermengen.
Sauce in die Form geben: Etwas Enchilada-Sauce auf den Boden der Auflaufform gießen, genug, um den Boden großzügig zu bedecken.
Füllung in Tortillas geben: Nimm die Tortillas nacheinander und fülle jede mit etwa 3-4 Esslöffel der Huhn-Mischung. Jede gefüllte Tortilla aufrollen und mit der Naht nach unten in die Form legen.
Mit Sauce bedecken: Die gefüllten Enchiladas mit der restlichen Sauce übergießen und den restlichen Käse darüber streuen.
Backen: Die Enchiladas unbedeckt 30-40 Minuten backen, bis der Käse oben anfängt zu bräunen und zu blubbern.
Servieren: Die Enchiladas aus dem Ofen nehmen und einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor man sie serviert.

Serviervorschläge:
Diese cremigen Hühnchen-Enchiladas passen hervorragend zu allen möglichen mexikanischen Beilagen! Hier sind einige meiner Lieblingsbeilagen, die perfekt dazu passen:

• Mexikanischer Reis
• Luftfrittierte Tortillachips
• Selbstgemachte Refried Beans
• Guacamole

Resteverwertung:
Diese Frischkäse-Hühnchen-Enchiladas sind prima als Reste, solange du sie richtig lagerst und wieder aufwärmst. Hier sind einige Tipps:

Im Kühlschrank: Lass die Enchiladas zuerst abkühlen, dann decke sie fest mit Frischhaltefolie ab oder lege sie in einen luftdichten Behälter und stelle sie in den Kühlschrank. Sie halten bis zu 3 Tage.
Enchiladas aufwärmen: Um zu vermeiden, dass sie matschig werden, erwärme sie im Ofen bei 175 Grad Celsius für 20-25 Minuten, oder bis sie durchgewärmt sind. Alternativ kannst du sie auch kurz in die Mikrowelle geben.