Chicken-und-Wildreis-Auflauf ist ein einfaches, gemütliches Gericht, das der ganzen Familie schmeckt! Zarte Hähnchenstücke und Wildreis in einer cremigen Soße, garniert mit buttrigen Semmelbröseln – einfach lecker!

Ein guter hausgemachter Auflauf ist einfach das Beste, und dieses Rezept ist ein garantierter Treffer! Wenn dir dieser Auflauf gefällt, probiere auch andere bewährte Aufläufe wie den Cowboy-Auflauf, Crack Chicken Auflauf oder den Brokkoli-Reis-Hähnchen-Auflauf. Du wirst sie alle lieben!

Dieses Rezept für Hähnchen-Wildreis-Auflauf wird das Highlight auf deinem Esstisch sein! Es ist eines der Lieblingsgerichte meiner Familie, mit saftigem Hähnchen, herzhaftem Wildreis, einer cremigen Soße und knusprigem Belag. Jeder wird Nachschlag wollen!

Aufläufe sind eine meiner Lieblingsmahlzeiten, weil sie so warm und gemütlich sind und immer fantastisch schmecken! Außerdem sind sie praktisch, weil alles in einer Form gebacken wird. Sie lassen sich leicht zu Potlucks und Familientreffen mitnehmen und der Abwasch ist schnell erledigt. Probiere diesen genialen Frühstücksauflauf, den beliebten Pizzaauflauf oder meinen liebsten Taco-Auflauf. Du wirst sie ALLE lieben!

Zutaten:

• Wildreis-Mix: Vor dem Mischen mit den anderen Zutaten kochen.
• Butter: Unsalzige Butter für das Anbraten von Hähnchen und Gemüse sowie für den goldenen, aromatischen Semmelbrösel-Belag.
• Gelbe Zwiebel: Für eine wunderbare Würze.
• Hähnchenbrust: In 2,5 cm große Würfel schneiden.
• Knoblauch: Ein Muss in jedem herzhaften Auflauf!
• Baby-Bella-Pilze: Für einen erdigen, herzhaften Geschmack.
• Gewürze: Eine Mischung aus getrocknetem Thymian, Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer, um alle Aromen zu verbinden.
• Champignoncremesuppe: Du kannst gekaufte oder selbstgemachte verwenden.
• Saure Sahne: Für Cremigkeit und eine leichte Säure.
• Parmesan: Verfeinert die cremige Soße.
• Panko-Semmelbrösel: Mit geschmolzener Butter und Petersilie für einen knusprigen goldbraunen Belag.
• Frische Petersilie: Für Farbakzente.

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen und eine 23×33 cm große Backform mit Antihaft-Kochspray bereitstellen.
2. Den Wildreis-Mix nach Packungsanweisung kochen und beiseitestellen.
3. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Zwiebel und Hähnchenbrust hinzufügen und anbraten, bis das Hähnchen von allen Seiten goldbraun ist, aber noch nicht ganz durchgegart ist (ca. 3-5 Minuten).
4. Knoblauch, Pilze, Thymian, Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis alles gut vermischt ist und die Pilze etwas geschrumpft sind.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und Champignoncremesuppe, saure Sahne, Parmesan und den gekochten Wildreis-Mix einrühren. Gut vermischen und in die vorbereitete Backform füllen.
6. In einer mittelgroßen Schüssel Semmelbrösel, geschmolzene Butter und Petersilie verrühren. Den Belag gleichmäßig über den Auflauf verteilen und unbedeckt 20-30 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist.
7. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mindestens 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor er serviert wird.

Tipps und Variationen:
Du kannst bei diesem Auflauf ein paar Dinge ändern, um ihn jedes Mal frisch und anders schmecken zu lassen:

• Gemüse: Füge anderes Gemüse wie Karotten, Erbsen, grüne Bohnen oder Brokkoli hinzu. Passe die Menge entsprechend an (z.B. weniger Pilze, wenn du Karotten hinzufügst). Insgesamt sollten es 2 Tassen Gem��se sein.
• Reis: Du kannst den Wildreis durch weißen oder braunen Reis ersetzen. Die Garzeiten können je nach Reissorte variieren.
• Vegetarisch: Ersetze das Hähnchen durch mehr Gemüse für eine fleischlose Variante.
• Backen: Der Auflauf ist fertig, wenn der Belag goldbraun und blubbernd ist. Wenn der Belag noch hell ist, einige Minuten länger backen.
• Ruhen lassen: Nach dem Backen mindestens 45 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich setzen können.

Aufbewahrung und Aufwärmen von Resten:
Dieser Hähnchen-Wildreis-Auflauf ist als Rest super lecker, da die Aromen noch intensiver werden. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter hält er bis zu 5 Tage.
Zum Aufwärmen: Entweder 15-20 Minuten im Ofen bei 175 Grad Celsius erhitzen oder einzelne Portionen 15-30 Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen.