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Dieser Orzo-Pasta-Salat ist gefüllt mit frischem Gemüse und einem würzigen Zitronengeschmack, der deine Geschmacksknospen erwecken wird. Perfekt für dein nächstes Potluck, eine Party oder eine erfrischende, einzigartige Mahlzeit im Sommer. Dieses Rezept wirst du unbedingt speichern wollen!

Wenn du noch nicht mit Orzo-Pasta vertraut bist, kein Problem! Auch für Orzo-Profis habe ich Rezepte. Probier doch mal diese italienische Orzo-Pfanne mit Wurst, das leckere und erfrischende Zitronen-Parmesan-Knoblauch-Orzo mit Spargel oder den südwestlichen Orzo-Salat mit Koriander-Limetten-Ranch-Dressing.

Griechischer Orzo-Pasta-Salat

Dieser Orzo-Salat wird ohne Mayonnaise zubereitet! Versteht mich nicht falsch, ich liebe Nudelsalate mit reichhaltigem Mayo-Dressing, aber manchmal sind sie nicht ideal für den Transport oder für heiße Tage im Freien. Dieser Salat ist perfekt für heiße Sommertage, weil er nicht so schnell schlecht wird, selbst wenn er eine Weile draußen steht. Am besten schmeckt er zwar gekühlt, aber er bleibt auch bei Zimmertemperatur frisch! Bei deinem nächsten Treffen wird dieser Orzo-Pasta-Salat der Hit sein und jeder wird nach dem Rezept fragen.

Dieser Salat ist eine tolle Beilage zu fast jedem Protein! Er passt hervorragend zu gegrilltem Honig-Balsamico-Hähnchen oder zu einem saftigen gegrillten Burger. Er bringt Gemüse auf den Teller, das jeder lieben wird, und hat einen frischen Geschmack, der Abwechslung in deine Mahlzeit bringt. Momentan ist es mein absoluter Lieblingssalat (sorry, Gurken-Tomaten-Salat, du bist immer noch mein knapp Zweiter!). Probier ihn aus – du wirst auch süchtig werden!

Zutaten

Dieser Orzo-Pasta-Salat steckt voller Gemüse und hat einen Hauch von Zitrone für eine frische Note. Das Beste an diesem Salat ist, dass du das Gemüse ganz nach deinem Geschmack variieren kannst! Andere Gemüsideen sind rote Zwiebeln, Kirschtomaten, Kalamata-Oliven und Gurke. Die genauen Mengenangaben findest du unten im Rezept.

• Orzo: Nach Packungsanweisung kochen.
• Zitronenschale: Für intensiven Geschmack ohne Bitterkeit.
• Zitronensaft: Bringt eine frische Zing.
• Olivenöl: Harmoniert und verstärkt die Aromen, verleiht dem Ganzen Tiefe.
• Salz: Ein bisschen extra Würze.
• Knoblauch: Frisch gehackter Knoblauch für intensives Aroma.
• Honig: Ein Hauch Süße mit Geschmackstiefe.
• Mais: Frisch oder gefroren.
• Rote Paprika: Für eine süße und knackige Note.
• Zucchini: Dezent im Geschmack.
• Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken.
• Mozzarella: In Stücke geschnitten, für eine weiche, feuchte Textur.
• Basilikum: Frischer Duft und Geschmack, ähnlich wie Pfeffer. Auch andere frische Kräuter wie Petersilie sind geeignet.

Orzo-Pasta-Salat Rezept

Dieser Orzo-Pasta-Salat ist perfekt für jede Gelegenheit. Er ist leicht, erfrischend und super einfach zuzubereiten! Das Gemüse wird etwa 20 Minuten lang gekocht, aber du kannst es auch im Airfryer zubereiten – ich verrate es niemandem! Das Rezept ist simpel, ich teile aber auch ein paar Tipps.

1. Vorbereiten: Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Orzo kochen: Nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, dann in eine große Schüssel geben.
3. Dressing zubereiten: Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Honig vermischen und gut verrühren.
4. Gemüse vorbereiten: Mais, gehackte Paprika und Brokkoli mit Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Blech vermengen.
5. Gemüse garen: Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, alle 7-8 Minuten wenden, bis sie bissfest sind.
6. Abkühlen: Herausnehmen und abkühlen lassen.
7. Zusammenfügen: Abgekühltes Gemüse, abgekühlte Pasta, gewürfelten Mozzarella und in Streifen geschnittenen Basilikum mit dem Dressing vermengen und im Kühlschrank kühlen.
8. Genießen: Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!

Tipps für die Zubereitung von Orzo-Salat

Dieser einfache Orzo-Pasta-Salat ist mein absolutes Lieblingsrezept, weil er sättigend, lecker und mal etwas anderes ist! Hier sind ein paar Tipps, damit dir der Salat perfekt gelingt.

• Orzo kühlen: Um zu verhindern, dass der Orzo zusammenklebt, solltest du ihn komplett abkühlen lassen. Unter kaltem Wasser im Sieb abspülen hilft schnell. Ich mag den Salat gekühlt am liebsten, daher am besten 4-6 Stunden vorher im Kühlschrank lagern.
• Käse variieren: Anstelle von Mozzarella kannst du auch Ziegenkäse oder Feta verwenden. Wenn es schnell gehen muss, schneide ich auch mal Mozzarella-Sticks klein – alles schmeckt super!
• Zu einer Mahlzeit machen: Füge gegrilltes Hähnchen oder sogar Garnelen hinzu, um den Salat zur Hauptspeise zu machen! Nüsse wie Cashews sorgen für extra Struktur und Nährstoffe. Ich nehme oft, was ich gerade zur Hand habe, und du kannst das gleiche tun!

Reste aufbewahren

Dieser Orzo-Pasta-Salat eignet sich auch hervorragend für Reste. So bewahrst du sie auf:

• Im Kühlschrank: In einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage aufbewahren. Vor dem Essen umrühren.

Weitere Nudelsalat-Rezepte

Ich finde, es gibt immer Platz für einen Nudelsalat auf dem Tisch! Besonders im Sommer ist es eine beliebte Beilage. Hier sind ein paar meiner Lieblingsrezepte, die du sicher auch mögen wirst:

• Garnelen-Nudelsalat: 25 Minuten
• Mexikanischer Nudelsalat: 20 Minuten
• Griechischer Brokkoli-Nudelsalat: 35 Minuten
• Unglaublicher hawaiianischer Macaroni-Salat: 15 Minuten

Orzo-Pasta-Salat

Dieser Orzo-Pasta-Salad ist voller frischem Gemüse und einem würzigen Zitronengeschmack, der deine Geschmacksknospen erfreuen wird. Perfekt für dein nächstes Potluck, eine Party oder eine erfrischende und einzigartige Mahlzeit im Sommer. Diesen Rezept solltest du dir unbedingt merken!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 6

Zutaten

• 3/4 Tasse ungekochter Orzo
• 1/2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
• 3 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 1 Teelöffel Honig
• 1/2 Tasse Mais
• 1/2 Tasse gehackte rote Paprika
• 1 Tasse gehackter Brokkoli
• 3 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1/2 Tasse gewürfelter Mozzarella
• 1/3 Tasse in Streifen geschnittener Basilikum

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
2. Orzo nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. In eine große Schüssel geben.
3. Zitronenschale, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Honig vermengen und gut verrühren.
4. Mais, gehackte Paprika und Brokkoli mit Olivenöl, Salz und Pfeffer auf einem Blech vermengen.
5. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten garen, alle 7-8 Minuten wenden, bis sie bissfest sind.
6. Herausnehmen und abkühlen lassen.
7. Abgekühltes Gemüse, abgekühlte Pasta, gewürfelten Mozzarella und in Streifen geschnittenen Basilikum mit dem Dressing vermengen und im Kühlschrank kühlen.
8. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen!

Nährwerte

• Kalorien: 208 kcal
• Kohlenhydrate: 20 g
• Eiweiß: 6 g
• Fett: 12 g
• Gesättigtes Fett: 3 g
• Cholesterin: 7 mg
• Natrium: 257 mg
• Kalium: 196 mg
• Ballaststoffe: 1 g
• Zucker: 4 g
• Vitamin A: 621 IU
• Vitamin C: 26 mg
• Kalzium: 59 mg
• Eisen: 1 mg