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Diese wunderschöne Harvest Bowl vereint alle köstlichen Herbstgeschmäcker in einem einfachen Salat. Sie ist gefüllt mit cremigen Süßkartoffeln, Grünkohl, Rosenkohl, Wildreis, gegrilltem Huhn, süßem Apfel, Käse, knusprigen kandierten Pekannüssen und Pepitas, abgerundet mit dem besten Balsamico-Dressing. Sie werden sie die ganze Saison über begehren!
Süßkartoffeln sind zu dieser Jahreszeit einfach unschlagbar, vor allem in gemütlichem Süßkartoffel-Chili und klassischem Süßkartoffelauflauf. Auch knusprige Süßkartoffelpommes sind ein echter Dauerbrenner!
Rezept für die Harvest Bowl
Verlieben Sie sich in die Texturen und Geschmäcker dieser Harvest Bowl. Von den zarten Süßkartoffeln und saftigen Äpfeln bis hin zum Knuspern der Pekannüsse und Kürbiskerne – jeder Bissen ist besser als der vorherige. Die Kombination aus süß und pikant macht dieses Rezept so besonders. Der letzte Schliff ist ein Schuss unglaublich schmackhaftes hausgemachtes Balsamico-Dressing. Diesen Salat wollen Sie immer wieder zubereiten!
Nicht nur schmeckt dieses Gericht fantastisch, es ist auch vollgepackt mit nährstoffreichen Zutaten und ergibt eine sättigende, ausgewogene Mahlzeit. Das Huhn liefert viel Eiweiß, während Obst und Gemüse reich an Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffen sind. Ich liebe es, meine Salate mit Fleisch, Getreide, Gemüse, Käse und allen möglichen Toppings zu füllen, um eine vollständige und sehr befriedigende Mahlzeit zu kreieren.
Zutaten der Harvest Bowl
Dieses Rezept ist eine Mischung aus leckeren Zutaten wie saftigem Huhn, frischem Grünzeug, schmackhaftem Apfel und knusprigen Pekannüssen! Schauen wir uns die einzelnen Zutaten genauer an und wie sie dieses wunderbare Gericht zusammenbringen.
Salat:
Süßkartoffeln: Eine mittelgroße gehackte Süßkartoffel in Öl, Salz und Pfeffer rösten.
Grünkohl: Der nahrhafte Grünkohl bildet die Basis dieser Bowl. Spinatsorten kann man ebenfalls verwenden.
Rosenkohl: Geschnittener Rosenkohl sorgt für zusätzlichen Nährwert und Textur.
Wildreis: Glutenfrei und reich an Eiweiß, Antioxidantien und wichtigen Mineralstoffen. Alternativ kann man auch braunen Reis nutzen.
Huhn: Vorgekochtes oder Rotisserie-Huhn für einfache Vorbereitung. Auch gekochtes Huhn eignet sich gut.
Apfel: Ein süß-säuerlicher, knackiger Apfel, wie Honeycrisp, Pink Lady, Fuji oder Ambrosia.
Käse: Zerbröckelter Ziegenkäse oder Feta für eine cremig-säuerliche Note.
Pekannüsse: Kandierte Pekannüsse sind süß und knusprig. Geröstete Pekannüsse oder andere Nüsse, wie Mandeln, passen auch gut.
Pepitas: Diese Kürbiskerne sorgen für zusätzliche Textur und Knusper.
Rezept-Tipp: Man muss Grünkohl nicht zwingend massieren, um ihn weicher zu machen. Entfernen Sie die Blätter von den Stielen und hacken Sie den Grünkohl fein. Das Dressing und die anderen Zutaten machen den Grünkohl weicher.
Dressing:
Olivenöl: Mildes Öl als Basis.
Balsamico-Essig: Einzigartiger Geschmack mit süßer und saurer Note.
Dijon-Senf: Emulgator, der Öl und Essig zusammenhält, und gibt eine würzige Note.
Zucker: Sorgt für eine angenehme Süße.
Salz: Ein Hauch Salz, um die anderen Geschmäcker zu betonen.
Zubereitung der Harvest Bowl
Nur drei einfache Schritte für Ihre Bowl und das Dressing! Diese Bowls sind einfach zuzubereiten und perfekt für ein Mittag- oder Abendessen.
Süßkartoffeln rösten: Süßkartoffeln schälen und würfeln, leicht mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Bei 190 Grad Celsius 20-25 Minuten rösten, bis sie durch und goldbraun sind. Abkühlen lassen.
Bowl zusammenstellen: Grünkohl und Rosenkohl zuerst in die Schüssel geben, dann die übrigen Zutaten schichten.
Dressing zubereiten: Alle Zutaten in einen Behälter oder eine Schüssel mit Deckel geben, kräftig schütteln bis alles gut vermischt ist. Über die Bowl geben.
Tipps und Variationen
Hausgemachte Salate kann man nach Belieben anpassen. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ihre Harvest Bowl personalisieren können:
Vorbereitungstipp: Zeit sparen, indem man die Süßkartoffeln im Voraus röstet und fertiges Huhn verwendet.
Anderes Grün verwenden: Wenn Sie Grünkohl oder Rosenkohl nicht mögen, passen auch Spinat, Rucola oder Frühlingsmix.
Welchen Apfel verwenden: Ein knackiger, süßer Apfel wie Honeycrisp, Pink Lady, Fuji oder Ambrosia ist ideal.
Dairy-Free Variante: Einfach den Käse weglassen.
Butternut-Kürbis ausprobieren: Als Variation kann man gerösteten Butternut-Kürbis anstelle der Süßkartoffel verwenden.
Reste aufbewahren
Diese Harvest Bowl schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu einem Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Die Zutaten werden im Laufe der Zeit schlaff, besonders bei viel Dressing. Mehr als 24 Stunden sollte man sie nicht aufbewahren.
Weitere herzhaftes Salad Rezepte
Salads: La Scala Salad – 10 Min
Breakfast: Breakfast Salad – 10 Min
Dinner: Beef Taco Salad – 30 Min
Salads: Italienischer gehackter Salat – 15 Min
Harvest Bowl
Diese wunderschöne Harvest Bowl vereint alle köstlichen Herbstgeschmäcker in einem einfachen Salat. Sie ist gefüllt mit cremigen Süßkartoffeln, Grünkohl, Rosenkohl, Wildreis, gegrilltem Huhn, süßem Apfel, Käse, knusprigen kandierten Pekannüssen und Pepitas, abgerundet mit dem besten Balsamico-Dressing. Sie werden sie die ganze Saison über begehren!
Zutaten
1 mittlere Süßkartoffel, gehackt
3 Tassen Grünkohl, gehackt
1 ½ Tassen Rosenkohl, dünn geschnitten
1 ½ Tassen gekochter Wildreis
1 Tasse gegrilltes Huhn
1 mittlerer Apfel
3 Unzen Ziegen- oder Feta-Käse
¼ Tasse kandierte Pekannüsse
¼ Tasse Pepitas
Dressing:
¼ Tasse Olivenöl
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel Zucker
1 Prise Salz
Anleitung
Süßkartoffel zubereiten: Schälen und würfeln. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Bei 190 Grad Celsius 20-25 Minuten rösten, bis sie durch und goldbraun sind. Abkühlen lassen.
Bowl zusammenstellen: Grünkohl und Rosenkohl zuerst in die Schüssel geben, dann die übrigen Zutaten schichten.
Dressing zubereiten: Alle Zutaten in einem Behälter mischen und schütteln. Über die Bowl geben.
Nährwerte pro Portion: Kalorien: 962, Kohlenhydrate: 88 g, Eiweiß: 41 g, Fett: 53 g, Gesättigtes Fett: 13 g, Mehrfach ungesättigtes Fett: 9 g, Einfach ungesättigtes Fett: 28 g, Trans-Fett: 0,01 g, Cholesterin: 72 mg, Natrium: 507 mg, Kalium: 1475 mg, Ballaststoffe: 16 g, Zucker: 31 g, Vitamin A: 27096 IU, Vitamin C: 157 mg, Kalzium: 417 mg, Eisen: 7 mg
Nährwerte sind automatisch berechnet und nur als grobe Richtlinie zu verstehen.
Zusätzliche Informationen
Kurs: Hauptgericht, Salat
Küche: Amerikanisch
